1. 蒋排骨

• 起源：晚清末期由蒋家创制，最初为腌排骨风干后煮熟叫卖，后成为唐昌镇顺蓉餐馆招牌菜(地方美食:晚清末期诞生的“蒋排骨”)。
• 做法：选用猪肋排腌制风干，配以花椒、八角等香料卤煮，肉质酥烂入味。

2. 杨鸡肉

• 起源：1996年由郫县新民场镇村支书杨远福创制，选用农家土鸡与祖传秘方(名人、名菜、名店，郫都区特色餐饮的金品牌)。
• 做法：土鸡煮熟后切块，配二荆条辣椒、汉源花椒等调制的红油或盐水白砍两种口味。

3. 郫县豆瓣

• 起源：清嘉庆八年（1803年）陈逸仙创立酱园，咸丰年间形成"晴天晒、雨天盖"传统工艺([非遗]豆瓣传统制作技艺](https://item.btime.com/47313k7dlqd9vf9873q17no2632))。
• 特点：蚕豆与辣椒发酵而成，川菜核心调料，国家级非物质文化遗产。

4. 魔方豆腐花

• 起源：源自东汉垫江石磨豆花传统，郫都望丛祠餐厅创新40种味碟组合(石磨豆花_四川特色小吃)。
• 做法：黄豆磨浆煮沸，加入凝固剂成型，配酸、甜、麻、辣等味碟自助调配。

5. 锅边馍

• 起源：传统农家主食，因贴铁锅边缘烤制得名(锅边馍的做法步骤图)。
• 做法：玉米面混合芽菜发酵，贴锅边烤至底部香脆，外黄内软。

6. 太和卤牛肉

• 起源：清代末年郫县太和场回族特色，与张飞牛肉并称"川味牛肉三杰"(太和卤牛肉)。
• 做法：牛肉焯水后，用中草药卤料慢炖，切片佐蒜蓉香油蘸料。

7. 郫县豆瓣鱼

• 起源：50年代结合郫县豆瓣与川菜技法创制(郫县豆瓣鱼)。
• 做法：鲜活鲤鱼煎炸后，加豆瓣酱、泡椒等烧制，红亮鲜香。

8. 冒节子肥肠粉

• 起源：犀浦镇传统小吃，肥肠打结烹制(郫都区小吃十强名单)。
• 做法：红薯粉条煮透，加入卤肥肠节、酥黄豆，辣味或白汤可选。

9. 绵阳米粉

• 起源：犀浦镇改良版，加入当归、杜仲等药材(郫都区小吃十强名单)。
• 做法：细米粉烫熟，配牛肉或鸡汤，佐中药食材提味。

10. 老麻抄手

• 起源：重庆风味改良，郫湖街老店以花椒麻香著称(郫都区小吃十强名单)。
• 做法：猪肉馅抄手煮熟，配特调花椒汤底，分微辣至特辣四档。

郫都区旅游攻略

必游景点

1. 望丛祠
2. 纪念古蜀王望帝杜宇的祠堂，秋季银杏极美，含魔方豆花餐厅(成都郫都区必玩十大景区)。
3. 三道堰景区
4. 水乡风情古镇，可体验锅边馍等小吃，24小时开放(三道堰景区)。
5. 农科村
6. 中国农家乐发源地，杨鸡肉发源于此，田园风光(农科村)。
7. 中国川菜产业城
8. 参观郫县豆瓣博物馆，了解非遗工艺(成都郫都区:从百亿工厂到全球厨房)。

美食路线推荐

• 一日游：上午望丛祠（豆花）→中午三道堰（豆瓣鱼）→下午农科村（杨鸡肉）→夜宿唐昌镇（蒋排骨）。
• 自驾路线：太清路餐饮街（太和牛肉）→犀浦镇（肥肠粉）→团结镇（清真美食）。