【乐游烟台】今天，烟台开海啦！

开！海！啦！长达4个月的休渔期正式结束，大批生猛海鲜今天上岸。烟台人的“海鲜自由”又回来啦~文旅君贴心为大家准备了烟台超全开海攻略，速速收藏！

今天上午，一声开渔令下，烟台东口码头再现千帆竞渡、万舟入海的盛景……场面太太太壮观！几个小时后，渔船纷纷带着“大海的馈赠”满载而归，大批新鲜的鱼虾蟹贝被搬运上岸。对于烟台人来说，当然要直奔现场，去抢购最新鲜的“第一网鲜” ！

走进码头或市场，超大个儿的野生活海参、“卷腹健将”爬虾、野生海蛎子、体肥肢壮的梭子蟹，还有各类新鲜海鱼，不仅种类丰富，还物美价廉……妥妥实现“海鲜自由”！

现场买完海鲜，可以直接拿到附近的餐馆代加工或带回家烹饪。新鲜的海鲜只需要最简单的烹饪方式就足够美味，虾蟹贝类清洗干净上锅一蒸，香气飘满整个屋子，简直不要太诱人啦~

烟台海鲜市场/码头推荐

海鲜市场

文化路农贸市场

地址：芝罘区文化路9号

烟台九田国际水产品批发市场

地址：芝罘区幸福北路100号

烟大市场

地址：莱山区迎春大街368号

牟平北翠市场

地址：牟平区宁海大街608号

牟平海窝窝海鲜超市

地址：牟平区新区大街719号

蓬莱抹直口市场

地址：蓬莱区兴海路8号

蓬莱登州市场

地址：蓬莱区南关路128号

海阳兴海市场

地址：海阳市海河路与龙山街交叉口西南20米

龙口嘉元海鲜批发市场

地址：龙口市常伦街

招远河东农贸市场

地址：招远市河东路298号正南方向20米

莱州万通市场

地址：莱州市文峰路街道南阳河南街

黄渤海新区八角渔市

地址：黄渤海新区海滨路与河滨南路交叉口南360米

长岛综合试验区海鲜市场

地址：长岛综合试验区乐园大街43号附近

渔港码头

芝罘东口抱港渔市摊点群

地址：芝罘区北岛东口码头抱港渔市

牟平养马岛中心渔港

地址：牟平区养马岛环岛路908号

蓬莱西山渔港码头

地址：蓬莱区登州府第东北门（斜对面）

龙口港栾码头

地址：龙口市港栾步行街与沿海路交叉路口东北

龙口东海码头海鲜市场

地址：龙口市港新路附近

黄渤海新区初旺渔港

地址：黄渤海新区初旺村村东

走进市场，面对琳琅满目的海鲜，是不是有点眼花缭乱，不知道该怎么挑选了？别担心，这就奉上独家“挑选秘籍”，保你练就火眼金睛，轻松买到优质海鲜！

鱼怎么挑？

挑选秘籍

看一看：眼睛明亮突出，鳃呈淡红或鲜红色，鱼鳞完整有光泽，无脱落。

摸一摸：肉质有弹性，肚子没有肿胀、破裂或血水渗出。

闻一闻：无较重腥味或腐烂变质的味道。

螃蟹怎么挑？

挑选秘籍：

看一看：优质的螃蟹背部呈青灰色，光泽度较好，背部呈黄色的螃蟹较次，此外，腹部呈白色且纹路越深的螃蟹则越肥。

捏一捏：捏一下螃蟹腿，如果感觉腿很软，说明蟹肉不够饱满；蟹腿比较硬捏不动，那就说明螃蟹比较肥美多肉。

贝壳怎么挑？

挑选秘籍：

看一看：新鲜贝类颜色有光泽，偶尔会张开一条小缝，但不是所有开口的贝类都是活的，注意甄别。

摸一摸：选半张开口的，且一碰就立刻缩进去的，说明是鲜活的。

虾怎么挑？

挑选秘籍：

看一看：如果是养在水里的虾，可以观察一下虾有没有气泡吐出，有气泡说明虾在正常呼吸，是新鲜的。

摸一摸：如果不是养在水里的虾，可以看一下虾壳和虾肉之间的紧密程度，如果是新鲜的虾，虾壳和虾肉之间连接是非常紧实的，此外，如果虾头变成红色也说明不新鲜。

买到新鲜海产，怎么吃才“最烟台”？这些本地人超爱的吃法，赶紧收藏！

清蒸梭子蟹

每年9月，莱州湾产出的梭子蟹鲜甜肥美，原汁原味才是对新鲜蟹最大的尊重！清蒸后蘸姜醋汁，一口下去超满足！

海肠捞饭

鲜嫩的海肠Q弹爽滑，搭配上鲜香的韭菜，做成鲜咸口浇入炒好的米饭中，搅拌均匀挖上一大勺，一口一口根本停不下来！喷香！

鲅鱼水饺

烟台鲅鱼水饺以“大”闻名，是当之无愧的鲅鱼饺子界的“个头担当”。鱼肉做馅，嫩滑鲜美，一口下去满嘴鲜香。

海鲜疙瘩汤

脆嫩的海肠、新鲜的虾仁、Q弹的贝丁、鲜嫩的蛤蜊……集齐多种海鲜，口味鲜香诱人。汤里的面疙瘩挂满了鲜汁，软糯中带着一丝嚼劲，口感和味道都超棒。

海鲜包子

来烟台，一定要品尝超级豪横的海鲜包子！一张薄薄的面皮包裹着各种海鲜，吃起来真的超满足！

除此之外，还有种类丰富的海鲜大咖、物美价廉的蓬莱小面、鲜香美味的三鲜焖子……烟台的海鲜有多好吃、多“豪横”，试过一次就知道！

烹饪小贴士

1️⃣ 清蒸海鲜时，加少量啤酒可以去腥增香

2️⃣ 贝类烹饪前先用盐水浸泡，让其吐沙

3️⃣ 鱼虾不宜久煮，否则会影响口感

4️⃣ 吃海鲜搭配姜醋汁，既能去腥又能中和寒性

鲜美海鲜去哪吃？

如果不想自己在家做，也可以选择烟台地道的海鲜饭店品尝风味美食。烟台凤凰大厦建国饭店推出开海季美食活动，特色菜品肉沫海肠捞饭、鲅鱼水饺、生腌皮皮虾、避风塘炒虾等值得一试，还有搭配新鲜海鲜的广东滋补火锅、超多种类的自助美食任你选择，新鲜美味，锅气十足~

饭店还有视野绝佳的海景客房，全景落地窗揽尽山海风光和城市天际线。宴会厅、会议室等功能性房间一应俱全，满足你的各类需求。

烟台凤凰大厦建国饭店

地址：莱山区观海路368号

在环境清幽的烟台凤凰山宾馆，不仅能品尝到两吃波士顿龙虾、草菇羊肉焖海螺、脆皮香葱炸虾仁、冰爽素鲍鱼、深海秋虾姿造火锅等酒店特色美食，还能感受在“森林氧吧”凤凰山麓自在呼吸的畅快、赏秀美园林风光。

宾馆内各种规格的客房、套房统统都有，装潢精致的雅间可承接各种宴会，即日起-9月27日还有开学季福利别错过哦~

烟台凤凰山宾馆

地址：莱山区桐林路19号

此外，烟台还有许多海鲜美食店，可根据喜好和口味按需选择哦~