避暑走廊 山西七个景区之 ——朔州

朔州右玉生态林场夏季平均气温21℃，金沙植物园千亩花田与湿地栈道构成天然空调。

金沙滩生态旅游区位于怀仁城西20公里处。旅游区主要涵盖金沙滩镇、何家堡乡，包括金沙滩林区和洪涛山林区。区内百里苍翠，万顷碧波，清流似带，鸟语花香。

01

美食王国

如果你是个对地方美食有执念的旅行者，朔州这座城市大概会让你流连忘返。它藏在山西北部，低调却藏着惊人的饮食智慧——尤其是那些靠天吃饭却活得精致的面食文化。下面这份朔州美食清单，是我翻阅资料、结合当地特色后整理的精华推荐，每一样都值得你专程去尝一尝：

02

莜面之乡

朔州是“莜面之乡”，因为这里的地理条件，莜麦比小麦更常见，所以当地人把莜面做得千变万化：

莜面窝窝（栲栳栳）：像小蜂窝一样排列整齐，蘸羊肉卤或蘑菇卤吃，入口筋道中透着麦香，是朔州人待客的最高礼仪。

莜面鱼鱼/墩墩：前者如小鱼滑入口中，后者裹着土豆丝蒸熟，蘸上胡麻油调制的蘸水，粗粮也能吃出细腻感。

酸菜炒莜面：酸脆的腌菜配上弹韧的莜面条，酸香开胃，是当地人家常却经典的一味。

03

羊味至鲜

朔州人离不开的“羊滋味”

朔州羊肉以“鲜嫩少膻”出名，这得益于羊群喝的是山泉水，吃的是山野草药：

右玉盐煎羊肉：只用盐和羊肉，慢火炖到骨酥肉烂，原汁原味，入口即化，是真正“大道至简”的美味。

右玉烤羊腿：炭火烤出金黄脆皮，内里肉嫩多汁，咸香浓郁，配点小酒绝了。

羊杂割：羊肝、羊肚、羊血配手擀土豆粉，浇上滚烫羊汤，撒辣椒油和葱花，一碗暖到心底。

04

特色小吃：朔州街头的烟火气

这些小吃扎根市井，是朔州人日常里的幸福来源：

应县凉粉：透亮滑嫩，浇上辣椒油、老陈醋、豆腐干丝和黄瓜丝，酸辣爽口，夏天吃尤其解暑。

烫面饺子：饺子皮用热水烫面，蒸出来软韧透亮，裹着羊肉或素馅，皮薄馅足，咬一口汤汁四溢。

应县滴溜：玉米面漏成水滴状，浇豆腐干调料，口感滑溜溜又带豆香，当地人当主食也当点心。

怀仁糖干炉（闪塌嘴）：圆饼空心，咬一口酥脆掉渣，红糖内馅甜而不腻，小心别被热糖流烫到嘴。

应县牛腰：名字有趣，其实是糖稀与面炸成的甜点，外脆内软，传说慈禧吃了都说好。

下期推荐——忻州雁门关

来源：山西气象