疆藏云贵行67，野生菌

云南人嗜食野生菌，那是真爱，这个话题，用不着拿出来掰扯。去看看雨季的云南菜市场，野生菌那是绝对的主力。网上说昆明官渡区的木水花野生菌交易中心的交易量，每天就有50吨左右。

在丽江古城南边的幸福里驻车半个多月了，去菜市场，有买新鲜野生菌的；营地边的街心公园，辟有专门的野生菌辩识专栏以及误食后的急救常识；去餐馆，服务员首先推荐的就是菌子火锅或菌类鲜汤；到街上闲逛，土特产店里一袋袋干菌堆得小山似的，10块、20块、30块，就差免费送了。

野生菌就是我们常说的野蘑菇之类。一直在纳闷，香菇、木耳、口蘑、金针菇、鲍杏菇……人工种植的菌类多了去了，还不用担心中毒的危险，这云南人，怎么就偏好野生菌这一口？稍一不慎就是以身试毒，弄不好人就没了。唉，就像过去“拚死吃河豚”的老故事一样，云南人对野生菌的热爱已经刻在骨子里，如同那首“防毒山歌”，即便知道危险，也难以割舍这份舌尖上的美味。

网上时有谁谁误食野生菌中毒的消息，描述的是惟妙惟肖，但依然难以阻止云南人喜食野生菌的热情。反正我是不敢吃。有次，妻抑制不住内心的冲动，买了袋晒干的野生菌，回来按说明书做了花花绿绿的一盆汤。看我不吃，她也不敢吃了。

虽然我不敢吃，但我知道野生菌的味道肯定是是好，要不然云南的野生菌市场哪有这么大的交易量？作为大自然的馈赠，野生菌不仅丰富了人们的餐桌，更是滋养了人们的身心。它们承载着云南深厚的自然与人文底蕴，成为饕餮之宴上不可或缺的一道佳肴。

唯愿喜食野生菌的人不要发生中毒的悲剧。武侠小说中常有银针试毒的说法，在想，如果银针真能试毒且百分百准确，我也愿意加入食用野生菌的云南人队伍。

今天2025年7月18号，疆藏云贵之行第67天，到丽江第16天。多云间晴，气温15-26度，停驻丽江古城幸福里。