80道地方美食沿三个一号旅游公路逛吃

8月26日，在2025山西非遗好物发布计划暨山西非遗消费季（夏季）成果展示活动中，山西省烹饪餐饮饭店行业协会发布了首批黄河、长城、太行三个一号旅游公路沿线美食。

首批三个一号旅游公路沿线美食涵盖全省49个市、县的80道美食，通过晋菜晋味与文旅深度融合，让特色菜肴化身成“可移动的文化展厅”，让游客沿着三个一号旅游公路品味舌尖上的山西美味，打造安全、放心、舒心的旅游消费环境，让三晋非遗美食IP更具影响力。

据介绍，黄河一号旅游公路沿线地标美食主要有偏关油焖饭、河曲酸粥、保德肉沫碗托、临县合楞子、石楼酸汤荞面猫耳朵等，串联起19个市、县的特色美食30余种；长城一号旅游公路沿线地标美食包括神池捞汁苦菜、宁武土豆磨擦擦、右玉盐煎羊肉、山阴杂粮欻饼（煎饼）、大同莜面囤囤等20余种；太行一号旅游公路沿线地标美食主要包括繁峙肉焖粉、五台炖豆腐丸子、阳泉拌龙筋、昔阳莜面糊嘟、和顺黄米面花花等20余种。这些地标美食是地域生态、历史记忆与民俗智慧的结晶，也是文化传承的活态保护技艺，将带着超越单纯味觉享受的文化体验，成为“可品尝的地方志”。

“这些美食是穿越时空的 ‘味觉信使’，通过游客的参与体验转化为可感知、可参与、可传播的文化IP。”山西省烹饪餐饮饭店行业协会负责人表示。

编辑：王艳兵

作者：田璐

来源：山西青年报