subway

第一次哈，第一次在国内吃的一次subway。
有感而发。
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若论世界上第一大的快餐行业，也许有人会说kfc，有人会说m记。但是也许大多数中国人还没有意识到象雨后春笋一般出现的subway。

subway，才是真正意味上快餐业的王者。在今年一月一日，它就以37000+家店超越了m记，成为了世界第一。

m记的成功，太多人说了。卫生，方便，快捷，对儿童的绝对吸引力。
可是，它的诸如添加剂，食品安全，食品健康问题使它陷入了困境。
subway拥有m记的所有优点，至于是不是没有m记的缺点，我相信但不敢保证。
我要谈的问题是，专注。
m记以什么而出名？汉堡？薯条？鸡？这是一个未必能有结果的问题，因为m记每隔一段时间就会出一款新产品。
同样的情况发生在kfc身上，却甚之。kfc的理念是做适合中国人的快餐。所以推出了粥，汤之类的。
kfc犯的错是： 它忽略了它的核心竞争力。试问，我们若要吃粥，喝汤，会选择kfc吗？它仍在市场上占有一定地位的原因，仅仅是因为品牌，以及上述优点。不久，它就会陷入不断改变模式，商品的恶性循环中。

让我们再看向subway。
从1965年开始，经营潜水艇式三明治。至今无论国内国外，产品无所异同。专注于经营三明治。
因为专注，所以可以降低产品的成本，提高产品的质量。
因为专注，避免了＂菜单成本＂
一家好的企业，并不是要去适应消费者，而是让消费者适应它自己。
iphone，同样因此得胜。