说成都

对四川的初感是大三写生前杨季老师的一个笑话。他说“坐飞机从四川上有空过都能听到打麻将的声音！全民皆麻将”（功夫熊猫老爹的祖传汤料是****将赢来的。所以可能就是四川人吧）那时还去过北川县城，时过两年北川已没了。也许因为缘分，我几经展转竟来到成都----天府之国！成都据《寰宇记》讲：“周太王迁于岐山，一年成邑，二年成都，故名曰成都。”并不是三国刘备之后才有了成都。“北方出皇帝，南方出人才”单四川既出人才也出皇帝。前有司马相如，后有李白杜甫。再有巴金又有邓领导人。成都是个不南不北的地方。一：语言。成都虽位于南方，但语系属北方语系。听起来没有北方话硬，却也不似江南话那么柔。南方的味道北方的意思。通常南方人不会儿化音，四川话却很儿化。二：食物。南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面。在成都，米饭和面都常吃。而且面的花样很多，卤肉面，甜水面，裤带面，冉面，等等种类甚多。米粉当然也一样！回锅肉当然不用提。当然还有不能不说的火锅！这里的火锅和北方吃法大不一样。首先要在锅底上。北方锅底常吃“鸳鸯”有辣和清凉汤两种。四川锅有底几乎全辣，并有其必不可少的一样东西，就是花椒！（之前以为没有豆瓣儿不是川菜，结果发现没有花椒才不是川菜！）火锅的香味全靠花椒。其次，在小料上。北方火锅吃麻酱，在配以香菜，豆腐乳，酒花之类。其作用就是调香。四川火锅的小料很简单，香油和蒜。因为它不用很多香料，锅底自很香了。香油有降火之用，蒜呢自有杀菌助抵抗之功。其余所涮之物大至相同。三，气候。成都的气候，没北方干燥但也不如南方那么湿润。这可能是因成都的地势。成都平原四周环山。易守难攻！这里经常没太阳。我想成都美女多也就是得利没有太阳的伏射吧。有人说每天阴天那心情也会不好。其实当你习以为常时，偶尔出的太阳只会让你的心情更好。这大概就是蜀人生活比较乐观的原因吧。