谁能告诉我该怎么煎鸡蛋

    自从毕业以来，我几乎每天都会接触到鸡蛋，比如炒鸡蛋，煎荷包蛋啊？ 我就不明白炒了那么多鸡蛋，到现在我还是搞不懂该怎么炒才好，把鸡蛋放到锅里，它老是炸，吓得我经常不敢去翻动，更别提煎鸡蛋了，唉，总是心有余而力不足，连炒个鸡蛋都不会。经常菜不好吃，一点食欲都没有，很郁闷。
   是不是就我买的鸡蛋会这样呢？我把它放到锅里，调至中火，炸得油星四溅，有时候还溅到我手上，还疼呢，我担心它溅到我眼睛里，那可就惨了，本来就不够漂亮，如果成了独眼龙，那岂不是更惨？搞得我经常眼睛都不敢打开，躲得老远的，小时候，老爸教我煎鸡蛋，说，越不翻动，越会炸，搞得我有时候急得拔插座了，要么煎荷包蛋就干脆没翻就放水了，更不可思议的是，放了水，还听得到嘣嘣的爆炸声，太可怕了，这样都不放过我，听中学物理书上解释，是因为油和鸡蛋温度不一样，所以才产生嘭嘭响，但到温度两者统一时候，这种物理现象就会消失的，可怎么煎了好久还会炸，听起来只不过是简单的物理现象而已啊！结果可想而知了，总是吃到的是难吃的鸡蛋。
    我想是不是因为火太大了，才搞得鸡蛋会炸，那我就调成微火，结果鸡蛋一点反应都没有，而且翻动一下就碎了，那我又调大点火啦，没想到又油星四溅了，真是难缠的主。
    还有煮鸡蛋，我小时候听妈妈说筷子能把鸡蛋夹起来就算是熟了，结果我昨天煮了个鸡蛋，我轻松的把它夹起来了，结果壳剥开，里面蛋清都还没煮熟，蛋黄还是液体的，气死我了，最后只能重新煮一个，也不去用筷子夹，反正大火煮个大概半小时，水都干了，那总能熟了吧。
    有几次我冲动的想要我老爸寄些菜给我吃，因为我在外面呆了几年，从来都没好好吃过一顿饭，总是将就着吃，想去外面买自己想吃的菜吧，也买不到，只能自己凭印象去买材料自己做，可惜好多材料也买不到，就算买到了，自己不会做。
    感觉长那么大了，还不会照顾自己，总是头晕眼花了，还不知道自己饿了，还以为是身体出什么问题了呢，胃也真奇怪，空了也不提醒我，记得小时候可不会这样，到吃饭时间就知道饿了，而且饿了吃东西吃的很香，怎么现在再也没这个感觉了，饿了也不知道，就算知道了也不知道要吃什么，就算吃了也不香，是不是老了就这样了？
    谁能告诉我，该怎样煎鸡蛋呢？这是我多年来的困惑……