梦凡做红烧鸡翅
今天老师布置了一个作业让回家做一道菜并制成PPT,梦凡做的是红烧鸡翅。下面跟着我的镜头去看小姑娘做得多认真吧。此菜特点:汤汁浓郁鲜甜,鸡肉滑嫩入味。看起来亮亮的,但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒,色泽金黄,汤汁浓郁,清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下,所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
1、 鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。
2、焯水捞出控干备用。
3、用油把鸡翅煎两面微黄。
4、油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
5、倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够
的加米酒。
6、全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
唉呀!真是美味啊!
红烧鸡翅做法小贴士
1,煎鸡翅不沾的窍门:锅里放油烧热,油倒出去,重新放凉油,三四成热放入鸡翅,看边缘微黄晃动锅,用筷子翻身,煎到凉面微黄即可)。
2,红烧汁一定要大火煮开,那样味道更好。只放米酒哦,不要用水。尝尝味道,放一点盐,味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3,此种红烧法适合烧鱼,鸡,海鲜,豆腐,不适合比较荤腥的猪肉。牛肉羊肉也不适合。
不炒糖色,不放油,更健康。
4,因为用了米酒,所以清爽美味,还有淡淡的酒香。没有米酒,可以用啤酒代替,黄酒料酒次之。
5,色泽诱人,味道很棒,可以作为宴客菜,绝对给你赚足面子。
页面更新:2024-03-12
标签:日志 网友日志 鸡翅 米酒 红烧 放入 味道 浓郁 入味 冰糖 大火 色泽 美味 适合 荤腥 鲜甜 凉面
1
2
3
4
5
一路走来经历了很多很多,让自己学会着成长,学会着成熟,学会着变得坚强,在以后的日子里更会懂得生活,想做个坚强的女人,却难以成为坚强的女人,只有任凭泪水滑落,伤心与绝望,把希望和未来全都挎了下来,每时每刻不得不接
上滑加载更多 ↓
所有内容加载完毕