[2019年8月暑假]学做红烧鸡翅

　　年级：三年级

　　作者：马好问

　　2019年8月14日星期三

　　今天，我准备学做红烧鸡翅，我激动极了！

　　说干就干，我买了一些没有带太多冰的鸡翅，预备好花椒粒，蒜，姜。买完了食材，我便回家做鸡翅了！先用水泡一会儿鸡翅，进行解冻，再将鸡翅两面划几刀，为了入味。我再焯水，为了去去鸡翅的腥味。然后将鸡翅捞出，热锅倒油，放入花椒和姜（也是为去去鸡翅的腥味），再倒入鸡翅翻炒，然后加酱油和糖，当鸡翅的颜色变深了，这种情况就是我们说的“上色”。当油“高高地跳起了舞”，我就像一只受到了惊吓的兔子一样，大声尖叫着，蹦到了一边，心简直到了嗓子眼！我简直魂不守舍！我回想起妈妈炒菜的时候，油也常常“跳舞”，但妈妈却一点也不害怕！我怎么也想不通这是为什么。可能大人比较勇敢吧！这时，该放水了，我小心翼翼地倒水，终于油不“跳舞”，能“安静一会”了。我开心地炒着，仿佛我是个顶级厨师！我得意极了！当鸡翅把水分吸收的差不多时候，就可以放蒜啦！最后盛入盘中，红烧鸡翅做好了！

　　“好香啊！”我端着“胜利品”，开心地笑了！

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