喜气洋洋迎新春美食之塌菜饼作文

　　漫长的一学期，终于有了空闲，放假的感觉真好！好好地睡上了两天两夜，伸伸懒腰，振奋精神，给儿子来点美食，给春节增添点喜庆的色彩。

　　早晨7点钟和儿子一起运动，下楼去了广场，回来的路上和儿子商量中午的饭，儿子说：“妈，好久不吃菜饼了，还真有点想了。”“没问题，那可是老妈的拿手好戏，走顺路买韭菜去。”拍拍儿子的后背（肩膀已经够不着咯）做了保证。

　　回到家，电饭煲里的米饭正好，儿子吃点东西，上学去了。是数学老师要录课，找就近的一些学生帮忙。看看表午饭还早，不过还是先择起了韭菜，择的干净些，淘洗的时候就方便，而且节约水吗。淘洗好的韭菜放在漏水的菜筐里晾干水分，水分越少越好。

　　没有别的事情，躺在沙发里读着书，品着文字，很美的感觉。

　　11点了，开始动工。

　　首先是和面，把面挖到盆里，倒上温水，开始搅拌，直到搅拌到没有干面为止，和面的学问其实是大有讲究的，要和到不软不硬为最好。记得很小的时候，妈妈曾就告诉过我，和面的最高境界就是手光、盆光、面光。刚开始，每次和面总是盆里会有面索，手上也满是粘面，现在随着和面次数的'增加，和面越来越得心应手了，完全可以做到手光、盆光、面光。瞧瞧俺和的面，是不是很棒( o )！面需要醒醒，那才叫一个美。

　　在醒面的时候，赶快调菜。首先把已经晾干的韭菜切成小段，切得段要比包饺子时稍长一些。把切好的韭菜放入小盆中，备用。然后打散几个鸡蛋，鸡蛋的多少因自己的喜欢而定，多少都行。起锅，放油。为了炒出来的鸡蛋嫩又香，可以多放一些油。油八九成热时，把打散的蛋液倒入锅内，记住，一定要用最快的速度，一直用筷子顺时针搅拌，这样炒出来的鸡蛋自然成鸡蛋穗，既美观又美味。接着把事先准备好的粉皮，也可以是粉条（这次我就做了两种，因为老公爱吃粉皮的，儿子爱吃粉条的，O( _ )O~），在案板上压碎，不可太碎，长度相似于韭菜的长度。切好后倒入鸡蛋中，用油炒一下，然后加入酱油少许，花椒面，十三香，胡椒粉，鸡精，盐等调料。这里一定要记住，盐必须这个时候放，一旦和韭菜混合就不能再加盐，如果那样，调拌好的菜就会下好多的水，味道就会减很多哟。最后，把锅里的加了调料的鸡蛋粉皮倒入放有韭菜的小盆里，搅拌一下，( v )嗯，好香哟。

　　下一步就是把和好的面揪成小面团，然后擀成一张张薄薄的圆形面片，连擀两张，大小一样；先拿一张把馅均匀地摊开，然后把另一张擀好的面复盖在放好馅的一张上面，周边捏实。这时，我总习惯于在摊好的菜上再倒上一个生鸡蛋，这样就会把菜给黏在一起，吃起来也非常美味。此处有温馨小建议：把擀好的第一张面片放在一个干净的小板子上，然后放菜，然后盖上另一张面片，然后往平底锅里放时，只需拿起小板子，慢慢滑进去就可以了。否则，做好的饼，因为有菜，很软，很难用手放进平底锅，那样的话，形状很难看哟。

　　最后一步就是塌菜饼咯。平底锅加热（小火），放少许油（抺均匀），锅热以后，把做好的饼放到锅里。因为鸡蛋是炒过的，其它都好熟，一反一正，烙几分钟就熟了。啊哈，第一张饼出锅了。

　　门铃响了，儿子好有口福。“太香了，妈妈，快点，让我吃一个。”儿子急不可待了。“刚出锅了一个，用刀切十字，分成四部分，切切看。”忙让儿子加入到其中。“( v )，太好吃了嘛，你快来一块。”儿子一手拿一块，咬上一口，忙递过来一块。“你先吃，儿子，妈正忙着呢。”我顾不上吃，但是看到儿子吃的如此high，再忙再累，都值啦。

　　“妈，我能帮你点什么?”儿子一张饼全部下肚，又回厨房，要帮助妈。“我自己来就可以啦，你去客厅看会书或者电视吧。”儿子能想着来帮，当妈的已经很满足啦。

　　我许诺给儿子，从今天开始，春节前的每天中午都给儿子做好吃的，变着花样做好吃的。让这个温暖的冬天，再温暖些，因为春暖花开的感觉是最美好的！