这5种碱性菜要常吃，一口吃到18种氨基酸，嘴巴不臭，头发不掉了

大家好，我是小橘！随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐下降，新陈代谢也逐渐减慢，容易出现口臭、便秘、脱发等问题。

上周抽空回老家，妈妈絮絮叨叨跟我说，她最近头发老是爱掉，平时早晚也勤刷牙，但是嘴巴总发苦，还有一点臭臭，问我有什么办法能解决吗？

后来，我就建议她多吃一些“碱性食物”，缓解脱发症状，还能让皮肤变红润，口臭发苦的问题，也会逐渐改善。老妈尝试一周以后，头发不爱掉了，嘴巴也不臭了。

今天，给大家推荐5种碱性蔬菜，不仅口感鲜美，还富含多种氨基酸和营养成分，有助于改善口臭、减少脱发等问题，让您在享受美食的同时，保持身体健康。

第一种：芋头

芋头口感粉糯香甜，可以水煮、清炒、煲汤等，具有洁齿防龋、节食减肥、润肠通便、健脾养胃等功效。芋头含有的粘液蛋白，有助于提高人体抵抗力，增强免疫力。

推荐食谱：芋头盖浇肉末

食材准备：芋头、肉末、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡汁、食用盐、食用油

详细步骤：

1、准备一个荔浦芋头，用刀刮去带皮，洗净后切成小方块，等锅中水烧开后，直接放入蒸锅里面，给它盖上盖子，开大火蒸15分钟。

2、锅中油热以后，把剁好的肉末倒进锅里，翻炒均匀，把肉末炒散、炒香，炒至变色。

3、炒香以后，加入一勺料酒，继续翻炒。再把葱姜蒜加进来，继续翻炒，炒出香味。

4、再加入一点老抽、半勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡汁、1勺食用盐，开大火继续翻炒均匀，把肉末炒至入味儿。

5、再加入适量的清水，这道菜汤汁要多一点，开大火把汤汁收浓，最后像这样就可以了，关火放一旁备用。

6、芋头蒸好后，取出来放到案板上，再浇上炒好的肉末，又放回蒸锅里面，盖上盖子，开大火再蒸10分钟，这样芋头更入味。

7、时间到，把芋头取出来，撒入葱花点缀一下，再淋入烧好的热油，激发出葱香味，这样做出来的鱼肉，口感软糯香甜，营养又美味，一口吃一下特别的满足。

第二种：海带

海带是一种低热量、高营养的食物，含有丰富的碘、钙、铁、锌的矿物质，以及多种氨基酸，具有强壮骨骼、减肥排毒、利尿消肿、润肤乌发、增强免疫力等功效。

推荐食谱：凉拌海带丝

食材准备：海带、蒜末、姜末、葱花、小米辣、食盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、辣椒油、香菜、食用油

详细步骤：

1、准备一块湿海带，把它清洗干净，放到案板上，改刀切成细丝，不要切的太粗了，否则不容易入味，切好后用清水浸泡，泡出多余的盐水。

2、调个料汁，碗里放入蒜末、姜末、小米辣、葱花，加入滚烫的热油，激发出香辣味，再加入生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖，用勺子搅拌均匀。

3、准备一把清洗干净的香菜，将它切成小段，不喜欢吃香菜的可以不放，再将切好的香菜装小碗中，放一旁备用。

4、锅中加水，水开后加入海带丝，简单的将它搅动，大概焯水1分钟左右，再控水捞出来，放入冰水中过凉，这样海带丝口感更脆爽。

5、再把海带丝放进碗里，加入调好的料汁、1勺辣椒油、1把花生米，香菜也放进去，下手给它抓拌均匀，多抓拌一会儿。

6、一道非常好吃的凉拌海带丝就做好了。做法非常简单，这样做出来颜色翠绿，口感鲜香脆爽，特别的开胃，喜欢的朋友就赶紧收藏起来，自己在家试试做吧。

第三种：杏鲍菇

杏鲍菇肉质肥厚，吃起来很像鲍鱼的口感，营养价值非常丰富，含有18种氨基酸，还具有开胃健脾、促进消化、降脂降压、减肥美容等功效。

推荐食谱：凉拌杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇、大蒜、小葱、小米辣、青线椒、熟芝麻、花生米、食盐、生抽、蚝油、白醋、鸡精、食用油、香菜

详细步骤：

1、准备1-2个杏鲍菇，对半切开，再切成3mm左右的薄片，最好是不用刮皮刀，因为刮到一半会比较软，就不好刮了。

2、准备小粒，几瓣大蒜，拍扁后切成末，小葱也切成末，小米椒和青线椒切成圈。切好以后放进盆里，再放入熟芝麻、花生米。

3、起锅烧水，烧开以后，加入少许食盐入底味，再放入杏鲍菇焯一下水，大概1分钟左右。倒出控水。

4、再把杏鲍菇放入冷水中过凉，用锅勺压干水分，这个看你自己家的水质，水质不好的话，就用凉白开过一遍。

5、锅里放油烧热，浇在切好的小料上面，激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐、鸡精，把料汁搅拌均匀。

6、然后把杏鲍菇放进盆里，加入一把香菜段，再倒入调好的料汁，花生米也放进去，搅拌均匀后即可装盘。

7、这样做出来的杏鲍菇，滑嫩爽口，香辣开胃，做这个菜没有难度，也没有什么技术含量，一般都用轻松上手，大家有空的时候就试一试吧。

第四种：西葫芦

西葫芦皮薄、肉厚、汁多，含有多种营养元素，清炒、凉拌、做馅都可以，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结、增强体质、润肤美颜等功效。

推荐食谱：西葫芦炒肉末

食材准备：西葫芦、五花肉、青椒、生姜、大蒜、小米辣、小葱、食盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油

详细步骤：

1、准备一个西葫芦，改刀切成薄片，放入大碗里，加入1勺食盐，下手抓拌均匀，腌制出水分，再用清水洗掉盐分，挤干水分，放一旁备用。

2、调个料汁，1勺生抽、1勺蚝油、少量食盐、半勺鸡精，少量胡椒粉、1勺白糖，再倒入一点清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，把五花肉放入锅中，开大火翻炒，炒出多余的油脂，再放入姜蒜末辣椒，继续翻炒，炒出蒜香味和辣味。

4、炒香以后，再把青椒加进来，开大火继续翻炒，再把西葫芦加进来，快速地翻炒，大概炒2分钟左右，把西葫芦炒至入味，炒出水分。

5、然后倒入调好的料汁，继续开大火翻炒，把所有的调料吸收到西葫芦里面，这样炒出来的西葫芦就比较入味了。

6、最后出锅装盘，一道鲜香美味又下饭的西葫芦就做好了，脆嫩爽口非常的美味，不管是下酒下饭都非常不错，而且做法也很简单， 厨房小白也能轻松掌握。

第五种：豆芽

豆腐含有天门冬氨酸，能减少体内乳酸推积、减轻疲劳，很适合夏季多食用，具有美容养颜、清热排毒、缓解便秘等功效，还有利于肝气疏通、健脾和胃。

推荐食谱：清炒豆芽

食材准备：豆芽、青椒、小葱、大蒜、干辣椒、食盐、鸡精、白糖、香醋、食用油

详细步骤：

1、锅中倒油，油热后下入五花肉，煸炒出油脂，这样吃起来也不油腻，炒到肉片颜色发黄，别炒的太焦了，油多的话捞出来一点儿，留着下次炒。

2、然后再下入葱、蒜、干辣椒，继续翻炒均匀，炒出蒜味和辣味，不能吃辣的朋友，可以不用放辣椒进去。

3、再下入洗好的豆芽，快速地翻炒，记住全程开大火翻炒，这样炒出来的豆芽更入味，吃起来口感更好。

4、豆芽看起来比之前变少很多后，再下入切好的青椒丝，继续开大火翻炒，炒至青椒丝断生，炒匀之后，再为锅边淋入一圈香醋，翻炒均匀。

5、再给它调个味儿，加入鸡精、食盐、白糖，继续翻炒，炒至入味，出锅前再沿锅边淋入一圈香醋，增加香味，翻炒均匀，出锅装盘。

6、这样一道清炒豆芽就做好了，酸辣脆爽，清脆不出水，超级下饭，成本不到5元，价格虽然便宜，营养一点儿都不低，吃起来非常的开胃解腻。

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