抓住清明节放假的小尾巴，回家和父母吃了一顿饭。饭吃到快要结尾时，父母和家中的几位长辈谈起了他们那个年代最喜欢吃的下酒菜。

之所以谈到这个话题，就是因为小可买了几种熟食，但父母表示味道不太对，不如之前吃起来好吃了。

其中一位长辈表示，在八九十年代，他们最喜欢吃的下酒菜就是白菜蘸大酱。当时有这道菜，酒能喝得非常痛快。

虽然现在下酒菜的花样多了，但吃起来远不如那个时候好吃，酒也不如那个时候喝的痛快了。

后来家里的长辈又介绍了几种当时他们最喜欢吃的下酒菜，今天小可就带大家一一了解，看看你吃过几种？

第一道——白菜蘸大酱

小可是地地道道的山东人，提起山东，大家或许想到山东的大葱。因为山东大葱蘸酱卷煎饼是一绝，所以受到很多外地人欢迎。

虽然小可所在的地区并不是以煎饼为主食，但大酱蘸葱也是非常受欢迎的。

饭局上的一位长辈也表示，他们当时没有这么多美食，下酒时也不过一道白菜蘸大酱。

这道菜看似简单，实则非常下酒，一口白菜，一口小酒，真的是越喝越美。家里条件好些，还会用海米凉拌白菜，那更是不可多得的下酒菜了。

第二道——午餐肉

父母是地地道道的70后，在他们童年，他们最喜欢吃的就是午餐肉了。成家立业后，父亲最喜欢吃的下酒菜也是午餐肉。

因为午餐肉在那个年代非常难得，只有逢年过节或招待亲戚时，才会奢侈一把，买几个午餐肉罐头。

吃的午餐肉是用铁皮盒子装的，还配着一小把铁钥匙，用勺子挖几口吃，就相当于过年了。

如果是过节或招待亲戚，就会把铁皮盒子里的午餐肉倒出来，切成薄片后装盘上桌。这道菜一出来，无论是小朋友还是喝酒的人，都会两眼放光。

不过午餐肉在现在的地位却不高了，我们也只能在超市角落中发现它的身影。

第三道——炒花生米

八九十年代最受欢迎的并不是油炸花生米，而是炒花生米。因为当时油算是奢侈品，很少有家庭经常用油炸东西，所以就算吃花生米，也是放一点油把花生米炒香。

尽管如此，当时炒花生米在酒友心中的地位也很高。要知道，花生米本就是非常好的下酒菜，更何况用油炒过的花生米呢？也算是一道荤菜了。

现代人喝酒时，偶尔也会点一盘花生米，不过现在花生米的花样很多，比如老醋花生等，已经慢慢替代了花生米的地位。

第四道——盐水黄豆

父亲还记得，当时他们最喜欢的一道下酒菜，还有盐水黄豆。因为当时的花生算是比较珍贵的食材，大多数拿来榨油或者攒起来卖钱，所以很少吃。

如果家里的长辈需要下酒菜，就会提前泡一些黄豆，然后放几粒花椒、八椒，把黄豆放在盐水中煮。

这道看似简单的菜，实际上非常下酒，而且也是当时为数不多的下酒菜之一。如果是家里人自己喝酒，还有可能吃不上盐水黄豆，只有招待朋友时才能吃到。

小可寄语：

现在下酒菜的花样越来越多，就算不吃花生米，大家也能把酒喝的有滋有味。但回想起八九十年代，还是会觉得那个年代的下酒菜好吃。

哪怕是同样的东西，也吃不到当初那个味道了。而且和现在的下酒菜相比，以上几种下酒菜算是坐起了“冷板凳”。

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