“穷鬼套餐”卖疯：谁在薅，谁在笑 年轻人的消费观你看懂了吗

网友晒出的“山姆穷鬼9件套”。

小红书上搜索到的海底捞“穷鬼8件套”。

宜家推出的“疯狂星期五”，部分餐食价格砍半份量没变。

本报记者罗雅琪陈诗娴长沙报道

早上花3元吃自助吃到饱，午餐选择肯德基19.9元OK套餐，下午来杯9.9元的咖啡醒神，晚餐去711便利店买10元的面食套餐，晚上8点半后，再去盒马鲜生捡漏打折商品……打开小红书，各种“穷鬼”点单攻略应接不暇，年轻人纷纷加入这场“薅羊毛”狂欢。

与此同时，各路品牌纷纷加入混战。一向和“中产”绑定的山姆也因“穷鬼三件套”在近日喜提热搜，甚至人均消费能达到1000元的高端餐饮品牌新荣记也要“蹭”一波热度，推出了398元的“穷鬼套餐”。

不断进阶的“套餐”

近一年来，“穷鬼套餐”席卷了年轻人的圈子。

“穷鬼套餐”最早由谁发起已经很难考证，但其流行起来源于西式快餐。麦当劳的1+1随心配，就是最典型的代表。消费者用13.9元就能买到指定的两款产品的组合，通常是一份汉堡类主食外加一份饮品或甜品。

事实上，网友总结的最强“穷鬼”攻略，一开始也与西式快餐牢牢绑定。“周一到麦当劳蹭免费麦乐鸡，周二去塔斯汀享受‘买一送一活动’，周三在达美乐体验七折优惠，周四感受肯德基的‘疯狂星期四’，周五汉堡王有半价工作餐，周末再去华莱士，下周从头再来。”

西式快餐风生水起后，“穷鬼套餐”很快迎来了2.0版本，逐渐扩散到中餐、早点、茶饮等领域。

快餐品牌南城香推出了“3元自助早餐”，花3元钱就可以无限畅饮粥品、胡辣汤、牛奶、果汁、豆浆等7种早餐饮品。客单均价超30元的老乡鸡也推出了14.9元两菜一饭的套餐。

奈雪的茶推出了9.9元的欧包+奶茶的组合，星巴克售价不到20元的三明治等小食+饮品的组合同样受人欢迎，只不过最终下架了。

还有9.9元一碗的螺蛳粉，39.9元的火锅套餐，9.9元代100元的代金券……可以说，只要你花点精力和时间，总能找到满意的“穷鬼套餐”。

近期，贵价品牌也开始加入战斗。

#为何山姆穷鬼套餐让中产疯狂##山姆穷鬼套餐真的有性价比吗？#等话题近日登上微博热搜。引发热议的套餐，包括19.9元30个的鸡蛋，7个装售价23.9元的原味贝果和16片装售价59.8元的瑞士卷，网友称其“穷鬼三件套”。社交媒体上，还有不少网友带图推荐山姆“穷鬼”七件套、九件套等高性价比商品。

高端苏浙菜品牌新荣记也推出398元一位的“一人食”，给足8个菜品，有荤有素，有主食有甜品，其中还包含了招牌菜品。

只不过这3.0版的“穷鬼套餐”，是否抬高了“穷鬼”的门槛？

物超所值是灵魂

吃“穷鬼套餐”的就真的是“穷鬼”？恐怕未必。逐渐清醒的年轻人，只不过不再为“非必要”买单。

尼尔森IQ发布的《2023年中国消费者洞察暨2024年展望》报告显示，43%的中国受访者表示将严格把控整体消费金额，37%的人将改变消费方式寻求最优价格或更低价产品。

“穷鬼套餐”走红，说到底是年轻人对“性价比”的追求。“在经济环境变化及消费者购买力波动的情况下，更多人倾向于选择性价比高的商品。”盘古智库高级研究员江瀚告诉记者，“穷鬼套餐”以其低廉的价格和相对丰富的选择，满足了消费者在预算有限的情况下追求实惠的需求。

他还认为，“穷鬼套餐”满足了年轻人对新鲜感和体验的需求。通过尝试不同品牌的“套餐”，体验到更多的产品种类和口味，以增加购物的乐趣和满足感。

事实上，很多走红的“穷鬼套餐”都是网友乐此不疲开发出来的。

比如，在米村拌饭，花3元要一份米饭，米饭可以无限续，就着免费的海带汤和辣白菜就能填饱肚子。如果实在担心“社死”，网友也建议试试店里9元的儿童金枪鱼拌饭。

又比如，在小红书上搜索“穷鬼套餐”，最热一条为海底捞“穷鬼八件套”，网友们将锅底、小料台吃出了花样，并且不忘提醒你预约免费的美甲。

还比如，虽然新荣记本身推出了398元一位的“一人食”，但网友还开发了各式各样的另类穷鬼点单。“新荣记穷鬼吃法”在小红书点赞超1.7万，评论近千条。

可见，价格不是“穷鬼套餐”的灵魂，物超所值才是。

品牌纷纷入场，赚了还是亏了

小红书数据工具“新红”显示，去年下半年小红书上“穷鬼套餐”笔记日均获赞数为2366次，2024年初至3月中旬日均获赞数就达到了5799次。截至目前，抖音上#穷鬼套餐#话题播放量超过8亿次。

年轻人追求极致的性价比，让品牌们纷纷入场加入“穷鬼套餐”混战。记者注意到，不少品牌将“穷鬼套餐”放上了抖音、美团等平台进行售卖。此前肯德基在抖音上线的9.9元“芝士鸡肉帕尼尼+美式”的两件套，截至目前，已经卖出了100万份。

最近，宜家也推出了“疯狂星期五”：冰淇淋甜筒只要1元，北欧盖浇饭只要9.9元，原价要19.9元的瑞典肉丸现在也只要9.9元，价格砍半分量没变。

那么，“穷鬼套餐”的生意，是赚了还是亏了？

凌雁管理咨询首席咨询师林岳向记者表示，“穷鬼套餐”就是通过低价获取流量，在供应链端压到接近成本价的价格，赚的利润取决于销量的大小。“因为原料、人工、物流都有周期性波动和涨幅，所以低价策略只能是一种短期策略，其目的是形成品牌黏性，拉动其他高利润的消费。”

很明显，这套打法的本质，是将“穷鬼套餐”视为引流产品。

首先，通过推出“超值套餐”吸引年轻消费者的关注，进而提升品牌知名度和曝光度；再通过提供质价比高的产品，赢得消费者的信任和忠诚度；最后，借助“穷鬼套餐”的流量效应，带动其他产品的销售，实现整体业绩的提升。

那么，低价引流之后呢？

品牌需要权衡低价套餐带来的流量效应与长期利润之间的关系。如果低价套餐导致品牌利润大幅下降，甚至无法覆盖成本，那么这种策略显然是不可持续的。因此，品牌需要在保证一定利润的前提下，合理制定套餐价格。

如果品牌无法持续创新满足消费者的新需求，低价套餐的吸引力可能会逐渐减弱。当越来越多的品牌推出类似的低价套餐，消费者可能会面临更多的选择。因此，品牌需要在保持低价的同时，提升产品质量和服务水平，以赢得消费者的忠诚度。

2024年，性价比的时代还在继续，年轻人们期望着新的“穷鬼超值套餐”加入，以便薅到更多的羊毛。