质量为基，创新为要，人才为本-百年青啤的变与不变

如果人生只能选择一种饮品，相信很多人会选择投给啤酒。

麦芽的香气和微苦的啤酒花，在嗅觉与味觉上给予饮用者通透之感，那一刻，才明白，“一秒入魂”是何感受，它既能放大快乐，也能接纳忧愁。这也是为什么，啤酒能被称为“国民饮品”。

近些年，随着中国年轻一代消费新势力崛起，人们对于这一“国民饮品”的口感、品质要求也更高，消费者越来越注重追求高品质的产品，啤酒产业正向高端化、品质化迈进。历经121年的青岛啤酒，一方面在积极创新变革，另一方面始终以产品质量作为企业发展的“生命线”，打造值得信赖的品牌标杆。

4月10日，青岛啤酒举办以“百年匠心筑牢根基 魅力质量创赢未来”为主题的第46届提高质量纪念日大会。当天，青岛啤酒公司各级领导、全国各工厂酿酒师、国评委代表、科技研发代表、技能大赛获奖代表等在消费者代表的面前发出了铮铮誓言：“青啤伟业，质量为基；好人好酒，薪火传承；恪守诚信，守正出新……”

“好人酿好酒”是青岛啤酒的百年世训。质量不是一座孤岛，质量根基不断夯实，质量管理持续升级，青岛啤酒一直在深耕细作。

百年长青，归来仍是“新秀”

说起啤酒，青岛啤酒是绝对绕不开的话题。

1903年，诞生于文明碰撞与融通年代的青岛啤酒，穿越若干次行业周期，见证了中国近代工业的艰难起步与跨越式发展。1906年，青岛啤酒获慕尼黑博览会金奖，1963年全国评酒会上荣获金质奖，1980年、1985年两获国家金质奖章，到两获中国质量奖提名奖，在“欧洲啤酒之星”大赛、“世界啤酒锦标赛”“布鲁塞尔啤酒挑战赛”“中国国际啤酒挑战赛”“青酌奖”等国内外顶尖赛事上斩获金奖……青岛啤酒以质量奏响中国品牌“强音”。

如今，121岁的青岛啤酒，在中国的企业发展史中，已经成为不可替代的“产业符号”。青岛啤也在高质量发展道路上，开启了长青赛道。如何在这条赛道上，寻求新的增长点，青啤人也给出了答案：质量为基，守正创新。

为打造更加缤纷多彩的味蕾感受，青岛啤酒敏锐捕捉消费者的潜在需求，产品创新模块与可控工艺模块迅速启动，精准解码。新建落成的科技研发中心新基地，依托行业唯一的生物发酵国家重点实验室，利用啤酒风味图谱和调控技术等6大核心技术体系，将消费者模糊的需求信息进行多维度分解，并变成现实。

无论是从口感还是品质上，青岛啤酒为满足消费者，下足了创新功夫。青岛啤酒加大质量技术创新投入，推动新技术、新工艺、新材料应用。从百年酵母、酒花、大麦等原料，到风味解码、包装材料等领域，让质量管理站在国际前沿，提品质、增品类、创品牌，不断突破大家对传统啤酒的认知。

如今的青岛啤酒，从“有一瓶”到“有一套”，青岛啤酒9大类、70多个产品系列精彩纷呈：一世传奇、百年之旅、琥珀拉格等艺术酿造新品连番惊艳市场；水晶纯生、白啤无醇新品迭出，斩获青酌奖；全新推出的奥古特A6，全麦酿造每一滴酒液，将金奖品质再升级……青岛啤酒，以应接不暇的新品研发“青啤速度”和不断攀升的品质创新，为消费者带来远超舌尖预期的酿造精品。

与此同时，青岛啤酒还以高端化、个性化、时尚化、多元化的产品与体验，跟消费者互动交流，打造出一个个啤酒时尚生活新方式，从全球首创、规模最大、业态最全的时光海岸精酿啤酒花园，到遍布全国的200多家TSINGTAO1903酒吧，再到横跨全国的青岛啤酒节、音乐节、观球派对，深化对品质的魅力感知。

这样一家老牌“国民啤酒”用实力告诉大众：121年时光与澎湃，筑牢发展的品质根基，青岛啤酒依旧风华正茂。

初心未改，淬炼质量底色

从基础质量、特色质量到魅力感知质量……回顾青啤百年征程，“质量”两字始终筑牢在发展的基座上。正是这种不变的坚持，让青岛啤酒成为享誉世界的长青品牌。

“青啤伟业，质量为基；好人好酒，薪火传承；恪守诚信，守正出新……”4月10日，在青岛啤酒第46届提高质量纪念日大会上，这段唱响了46年的“质量誓词”，继续回荡在这家百年酒厂的上空，提醒着青啤人时刻紧绷质量这根弦。

“苛刻”的质量管理细节，早已闻名业界。在青岛啤酒，每一瓶啤酒都要经历1800多道关键质量控制点的“千锤百炼”，才能终成佳酿。这种匠心坚守，被青啤人称为“用良心酿酒”。

对于一杯好的啤酒来说，口感是关键，原料是根本。青岛啤酒为保证产品质量，生产过程中，对酵母、麦芽的选择从未懈怠，为让麦芽原始的醇香慢慢释放，青岛啤酒不断延伸其质量管理的链条。前置原料管理，建立了全球品种丰富的“大麦指纹数据库”，创新了麦芽风味特征图谱技术，全周期跟踪检测大麦生长。

在麦芽烘焙这一关键环节，不惜重金，全力打造行业规模领先的“专属”麦芽厂，科技加持深厚的制麦真功，确保麦香的纯正。在啤酒酿造环节，坚持传承源自1903年的“两段法低温长时间慢熟”工艺，让传世麦香充盈每一杯青岛啤酒。

除此之外，青岛啤酒对品质的细节把控也极其严格，单从对一个酒瓶的清洗，就体现得淋漓尽致。清洗干净的啤酒瓶最后要进入“验瓶机”，新式的验瓶机在每一个瓶子经过时都会即时拍摄3张照片，然后和系统中已存储的标准瓶数据比对，任何瓶中有异物或者瓶身有缺陷的瓶子都会被“捡”出来。

有所为有所不为，在体验经济时代，青岛啤酒不断丰富和深化质量内涵，“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”应运而生。

高度重视消费者对质量的感知，青岛啤酒以消费者需求为中心，让质量管理从控制走向感知、从交付走向交互。

依托标准化控制体系、数字化管理平台、专业化人才团队、全程化感官评价4大系统，青岛啤酒以消费端为始终，对消费者需求、产品、工艺、物流、服务、品牌体验进行精准解码传递，从酿造好啤酒到创造美好生活，建立全过程的质量管理，实现魅力质量感知。

培养高技能人才，夯实高质量根基

“好人酿好酒”是青岛啤酒的百年世训，对品质的精益求精，也离不开对高技能人才的悉心培育。

在青岛啤酒第46届“提高质量纪念日”大会上，2024“百年青啤匠心文化节”暨“匠心圆梦技能成才”主题活动也同时启动，青岛啤酒将人才的培养放在优先位置。

据了解，为夯实企业内部人才培养根基，青岛啤酒构建起学、育、赛、评“四位一体”的体系化职工技能提升新机制，此外，还通过开展“名师带高徒”活动，实施“海豚计划”等，连续选拔青年酿酒师赴德国杜门斯啤酒学院进修深造等，切实为高技能人才的发展创设了优势条件。

截至目前，青岛啤酒有51人被聘为国家级啤酒评委，占全国总数的45%，居行业首位。如今，从传统的酿酒师、品酒师、质检员到全新职业啤酒侍酒师，以及智能装备维修电工、工业数据管理等领域，青岛啤酒的高技能人才队伍正不断壮大，为青岛啤酒质量持续跃升提供了坚实保障。

人才优势夯实了质量优势，质量优势铸就了发展优势。2023年青岛啤酒实现产品销售800.7万千升，营业收入339.4亿元，同比增长5.5%；实现归属于上市公司股东的净利润42.7亿元，同比增长15%；营收、净利双创历史新高。目前青岛啤酒品牌价值已达2406.89亿元，连续20年位居中国啤酒行业首位。

记者:李庆斌 校对:汤琪 编辑:刘玉红