始于初心 臻于匠心 浙江商业技师学院承办全国技能大赛选拔赛

潮新闻客户端 记者 李凤姣 李佳丽 顾亦菲

擀、抻、捏、揉、搓，手法变换间，精美的面点作品逐一呈现；沏、倒、品、赏、悟，茶艺流转中，香醇的茶韵悠然四溢。4月7日，在浙江交通集团所属浙江商业技师学院，第二届全国乡村振兴职业技能大赛（中式面点、茶艺赛项）浙江省选拔赛顺利举办。

在中式面点比赛中，浙江商业技师学院费红燕老师妙手生花，推出一道金黄酥脆、垂涎欲滴的苹果酥。她介绍道，“制作油酥时，开酥的手法至关重要。只有将酥层开得均匀，面团的粗细合适，并控制好油温，才能制作出成功的作品。”

“枇杷”和“石榴”能创造出怎样的中式面点呢？浙江商业技师学院方牡丹老师以宁海白枇杷和蒙自石榴为灵感，制作出了造型独特的枇杷酥和石榴包。“这两款农产品是当地的特产，它们从县区起步，一步步走向全国，成为全国知名的品牌，这正是乡村振兴战略的生动体现。”方牡丹说。

中式面点裁判长王仁孝对参赛选手精湛的技能、巧妙的匠心给予了高度评价，他表示，“选手不仅掌握了面点制作的基本技巧，更在创新上下了功夫，将传统面点与现代元素相结合，呈现出了一道道色香味俱佳、造型别致的面点作品。此次比赛也为选手们提供了一个交流学习的平台，他们可以在比赛中互相学习、互相借鉴，共同提高面点制作技艺。”

面点用创意与技巧赋予新生，茶艺以优雅与静谧诠释传统。传统技艺结合创新思维，为乡村文化的传承与发展注入了新的活力。

在茶艺展示赛场，杯盏轻微碰撞的响声，选手们通过精湛的泡茶技艺，呈现茶叶本身的色香味形，用扎实的基本功，在舞台上展现茶人稳重、优雅的风采，动作美和茶汤美巧妙结合。一名参赛选手告诉记者，“我小时候就跟着长辈学习喝茶、泡茶、制茶，可以说茶已经成为我生活中不可或缺的一部分。”茶艺大赛进一步培养了茶产业技能人才，人才也将进一步赋能乡村茶产业振兴发展。

据介绍，本次比赛由浙江省人力资源和社会保障厅、浙江省农业农村厅联合主办，宁波市人力资源和社会保障局及浙江商业技师学院承办。获得各赛项职工组前3名的选手，经省人力社保厅核准后，将被认定为“浙江省技术能手”；获得一等奖的选手将代表浙江省参加第二届全国乡村振兴职业技能大赛国赛。

近年来，浙江商业技师学院全力优化技能人才培养环境，提升技能人才培育效能，培养了近万名高素质高技能毕业生。下一步，浙江商业技师学院将继续坚持以培养更多大国工匠、高技能人才为己任，整合专业资源，做好市级、省级技能大赛、技能等级认定和社会培训等工作，以打造高水平专业群进一步带动行业提质升级，为区域经济高质量发展贡献力量。

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