​真的搞不完！这对母子合伙人准备收100万斤笋，把油焖笋这事业做大

潮新闻客户端 记者 梁亮 共享联盟遂昌站 赵乾谷

正赶上收笋的时节，吴晓晖和妈妈吴菊香都很忙。“毛笋有时节的，只有春天这一个月好收。”在浙江遂昌县三仁畲族乡小忠村村口，这家丽水人间烟货食品开发有限公司是母子俩共同的产业。

早在3月26日，吴晓晖就在朋友圈发了条“英雄帖”：“急招切笋师傅，剥笋师傅！可时薪可日薪可月薪！早上采茶叶下午来搞笋！”目前他找了50多名工人帮忙，大家在公司的原材料收集点内不停歇地忙活，把一颗颗鲜笋逐渐变为一筐筐笋丁。

工人们正在忙活着处理收来的笋。本文图片由受访者提供

儿子想吃家乡味

却成了妈妈事业的起点

油焖笋是丽水历史悠久的传统食品，每到春夏之际，这道菜就会成为丽水人餐桌上的常见菜肴。“我们这里虽然做油焖笋的人多，但是每家的菜调味是不一样的。”吴晓晖说，妈妈吴菊香的手艺是从太奶奶那辈儿传承下来的，口味是“独一份”。

2009年，吴晓晖来到杭州上大学，家乡的油焖笋是他牵肠挂肚的“妈妈味道”。“我就在家里做好，用真空袋密封上，寄到他的学校去。”妈妈吴菊香寄来的“家乡味”不仅让吴晓晖解馋，更征服了吴晓晖的同学们。

吴晓晖与妈妈吴菊香正在记录当天的收笋情况。

“大家都说好吃，我当时就有了一个想法，妈妈的油焖笋能不能卖？”大学毕业后，吴晓晖投身了彼时刚起步发展的互联网直播行业。在更加了解互联网行业后，吴晓晖又想起妈妈的油焖笋。他跟妈妈建议：“妈，你也开个网店吧！”

面对新兴事物，吴菊香的态度倒是十分积极，马上就摸索起来。2015年，吴菊香就一边通过微信建立客户群，一边经营淘宝店。“开店的当年，销量就挺不错的。”吴菊香回忆，为了保证笋的新鲜度，一家人一大早就去山里挖笋，挖好后回来就马不停蹄地处理。剥壳、油炸、烹饪、装瓶，一整套工序下来，每一个环节她都不敢懈怠，“品质肯定要有保障，才能做出口碑。”

吴菊香正在打包产品。

吴菊香的油焖笋逐渐有了名气，借助电商销售渠道，全国各地的订单纷至沓来，最远销往到了内蒙古。吴菊香说：“网店的生意一直还可以，那时候最多一天能接到60多单，能卖出去200多瓶。”

虽然销售成绩可观，但儿子吴晓晖却一直觉得油焖笋应该有更广阔的市场，“我一直想扩大经营规模，做出自己的品牌。但‘生产力’有限，毕竟那时候的笋都是妈妈用土灶台烧出来的。”

你管生产我来销售

母子合伙人配合无间

2022年，吴晓晖在杭州的事业逐渐稳定，把妈妈的油焖笋做大这个目标终于提上了日程。“我决定成为我妈的合伙人，一起做！”常年在杭州的吴晓晖开始了杭州、遂昌两头跑。

一回乡，吴晓晖就大刀阔斧搞起了“改革”，投入了600万元的资金开始建设制笋的标准化厂房。“想要有规模效益，肯定不能单纯依靠过去的‘土灶台’。”但吴晓晖表示，他还有一个层面的考虑，那就是随着近几年食品安全越来越被大众关注，标准化生产是必然的趋势。

油焖笋生产线。

一下子上马大项目，妈妈吴菊香有些顾虑，“摊子搞得太大，东西会不会卖不完？”母子俩为了这件事情商量了许久，最终还是吴晓晖拍板定了下来。“妈妈对我的决定都非常支持，不管是上大学选专业，还是毕业去创业，她都选择相信我。”吴晓晖说，妈妈吴菊香对他一直采用“放养”式教育，反倒培养出他独立、果断的个性。

2023年4月，新厂房终于建成投产。“时间太紧，加上去年因为雨水少，我们收来的笋也不多，最终只做了七八万瓶。”对于去年的成绩，吴晓晖不是很满意。2024年，他准备大干一番。“我们目标是收100万斤笋，现在已经收了40万斤了。”

这一次，吴菊香也不再担心产品的销路了。就在2023年6月的一次展会上，儿子吴晓晖遇上了千万级的头部网红主播。对方尝了吴晓晖带去的产品，被品质打动，立刻产生了合作意向。

现在，妈妈吴菊香管生产线，儿子吴晓晖负责市场和营销推广，这对“母子合伙人”配合无间。“虽然妈妈60多岁了，但是她依然要去车间把关品质。”吴晓晖担心着妈妈的身体，而对于吴菊香来说，事业版图的扩大只是一部分，她更开心的是，儿子有了更多时间待在她身边。

下一步，吴晓晖筹划着建立更完善的原材料收购和处理流程。他说：“现在这些都完全依靠人工，要人工挖、人工切，忙起来真的搞不完。”

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