回头率99%广州餐馆，无论嘴多叼都会被征服，没吃过等于白来广州

北上广深，如果非要挑一个我最喜欢的城市，我会毫不犹豫的选择广州，除了富有人情味的包容性，最主要的是我是一个不折不扣的吃货，而恰好食在广州，因为美食而爱上一座城，这就是广州。

提及广州的美食，可以说丰富多彩，广州融会贯通了世界各地的美食，各种美食在碰撞中“耀出灿烂的火花”，而其中最耀眼夺目的当属粤菜。本文就为大家分享8家深受老广喜爱的粤菜餐馆，值得大家关注，转发收藏，创作不易，也求人善心美的朋友们动动手指点个赞。

如果要找出一家极具代表性的老广粤菜，那当属炳胜，广州粤菜的标杆之一

1.炳胜品味

广州传奇粤菜

炳胜作为广州粤菜代表，可以说当之无愧，1996年炳胜从一家小型的海鲜大排档发展成坐拥5个餐饮品牌的集团，历程真的充满传奇色彩。实力雄厚，高水准出品，无数道获奖名菜也让其配得上“吃粤菜到炳胜的”的赞誉。

脆皮叉烧拼黑叉烧

招牌菜，烧腊是检验一家粤菜是否及格的标注之一，而炳胜风味独特的脆皮叉拼黑叉，肥瘦相宜，入口即化，蜜汁融合脂肪和肉汁唇齿留香。

灌汤烧鹅

独创灌汤烧鹅。特别之处是灌汤做法，汤汁味道慢渗鹅肉和骨头，如此一来不用事先腌制影响鹅肉质纤维，鹅肉更加入味也更加嫩滑，外皮酥脆，一口爆汁

菠萝包

炳胜的菠萝包应该是全广州最大的吧？大而不空洞，实则内有乾坤，酥皮香脆，里馅实在，面包口感松软香甜

捞起鱼生

炳胜最初是做鱼生起家的，炳胜之于鱼生就像莲蓉之于莲香楼，鱼生现点现宰，按条起卖，特别新鲜。鱼肉透光，蘸上芥末酱油，入口鲜甜，口感清爽，一点都不腥。

2.荣华楼

历经岁月历久弥新

龙津东路的荣华楼，是现存省内最老的酒楼了。1876年开业的它，比陶陶居还要老了4岁，是名副其实的百年老字号。

荣华楼不仅是菜品过硬，还可以听曲品茶，店内三楼设有舞台，定期有粤曲表演，一到饭点就坐满了老相谈甚欢，喧戏闹市中能听曲品茶好惬意，甚是难得。

虾饺

荣华楼的虾饺完胜外面很多餐馆。看着朴实无华，却满口真材实料，薄且透亮的虾饺皮里面包裹着大颗鲜虾仁和肥瘦混合的猪肉，隐约透出虾仁的粉嫩，搭配少许笋丁，汁水丰富，虾肉爽口鲜甜。

荣华富贵鸡

活鸡制作，鸡皮爽肉嫩鸡味香浓，咀嚼之间肉汁鲜明，蘸上少许姜葱酱料，鲜美难忘

烧鹅

鲜鹅烧制，枣红色的外皮，色泽油亮通透，皮下脂肪烧至花开，外皮松脆，一口爆汁

3.向群饭店

初心不改烟火常在

到向群饭店，你能深切体会到广州人饮食文化中的质朴，两个字实惠，但实惠不是体现在价格上，而是体现在菜品的分量上，切勿贪多，不然经常会吃到扶墙出。向群的菜品谈不上多惊艳，但或许是那独特的家常味更深得老广们的心。

招牌葱油淋鸡

几乎是每台必点的招牌菜，选用清远洲心鸡。类似广式清蒸鱼的做法，用滚烫的热花生油把葱丝淋香，出餐上桌时香气四溢，令人食欲大增，鸡肉紧实饱满，鸡皮爽肉滑，鸡味和葱油相得益彰，令人回味无穷

豉油皇鹅肠

人气必点豉油皇鹅肠，下豉油去爆炒鹅肠，鹅油味浓，口感爽脆。底部的豆芽吸饱了酱汁，口感清爽又解腻

4.利苑酒家

粤菜黄埔军校

常年在米其林的殿堂中霸有一席之地。利苑拥有二十多家分店，横跨中国大陆、香港、澳门、新加坡各地，并在每一个城市都迅速成为当地餐饮界巨头。 利苑素有“粤菜黄埔军校”的美誉，其严格的出品管理机制是餐厅长盛不衰的秘诀。

利苑早市午市有茶点，但晚上就只做饭市。来利苑吃饭，烧味、老火汤等最后提前致电预留，饭点很快卖空，不预留很可能吃不上。

冰烧三层肉

招牌菜品，很多老饕都冲这一道菜品而来，摆盘精致，分量偏小，脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美。脆，甘，香，嫩，肥而不腻。

杨枝甘露

始创杨枝甘露在广州也无出其右，精选泰国西柚和沙田柚，苦与甜都需恰到好处，在口味上相互补充而不抢味。芒果则是精选菲律宾吕宋芒，吕宋芒果肉的橙黄色清新明亮，而且肉质纤维极少，细嫩、多汁、味甜。

海鲜汤贵妃泡饭

利苑的招牌之一。龙虾的汤汁配合脆脆的锅巴，在吃的时候把锅巴浇入饭里，还能吃到弹牙的龙虾肉，非常鲜美。

5.惠食佳

啫出人间烟火气

惠食佳是2016年米其林上海推介餐厅，因在舌尖上的中国第二季《家常》、《心传》中出镜而名声大噪。到惠食佳吃饭最好提前占位，每到饭点这里人气相当火爆，排队一小时可以说司空见怪

啫煲是老广独有的地方特色美食，之所以叫啫啫煲，是因为食物在砂锅里发出“滋滋”声，“啫啫”是粤语的相似发音而得名。

原创生啫黄鳝

惠食佳的经典名菜。黄鳝肉头厚实，爽口有弹性，味道鲜美。要在烫嘴的时候，赶紧吃掉黄鳝，不然口感和味道也会打折扣

黄鳝饭

选用肥美的黄鳝，肉成丝，米饭则选用丝苗新米，搭配姜葱香菜陈皮，火候掌握精准，米饭干湿分明，粒粒甘香爽口，鳝肉鲜美肥嫩油脂充盈，锅巴金黄酥脆，很绝！

啫蚝烙

铁盘生啫，出餐还能听到啫声，蚝仔鲜嫩爆浆，蛋味香浓，口感酥脆

黑芝麻果仁冰淇淋

冰淇淋非常绵密可口，加入黑芝麻和果仁，味道变得很清新，口感丰富细腻。果然饭后甜品快乐似神仙

6.腰记饭店

有朋自远方来 不亦乐乎

腰记饭店的位置很偏远，位于番禺区化龙镇镇政府附近，1980年开业，目前已有近40年历史。尽管位置偏远，但依然有广州的食客长途驱车前往，为的就是这一口地道至极的私房菜，来者很少失望而归。老板和后厨师傅38年没变，这份传承，以及亲力亲为，造就了腰记不同于大酒店的独特优势。

面豉蒸花腩

热气腾腾的面豉蒸花腩，上桌香飘四溢。子姜爽口中带着香滑，吃起来一点都不肥腻，非常惹味。拌饭一流。

柚皮焖鱼肠

招牌菜之一，以蒜蓉豆豉爆香，加入挤干水的柚子皮，调味后焖20分钟即可上桌。柚皮吃起来不会苦涩，鱼肠不腥，风味十足。

莲藕粉

腰记特色菜，用化龙和新垦的莲藕磨成粉，加入炒香的海虾五花腩一起蒸，香、甜、滑、绵。

7.雅苑餐厅

富豪老广饭堂

在朝天路开业已有30余年的雅苑餐厅可谓地道的富豪食堂。出品可用惊艳形容，在这个地段同样贵得离谱。 雅苑餐厅的菜份量不大，随便一道菜都要六七十元以上，但这里的出品真正浓缩了粤菜精华，出品衬得起价格。 店里装潢茶餐厅模样但颇具韵味，重点是菜单藏龙卧虎

葱油鸡

葱油香浓，但是不会掩盖鸡的本味，鸡皮滑肉嫩，肉汁鲜明，鸡味香浓，很绝！

炸豆腐

点缀炸蒜末和花生，豆腐外酥里嫩，搭配香口的花生蒜末，绝对是下酒神器

煲仔饭

米饭干湿掌握恰到好处，粒粒分明色泽油亮，腊味渗入米饭一口喷香

豉油糖炸黄花鱼

炸黄花鱼，酥脆鲜嫩，在豉油糖蒜的加持下真的美味至极

8.富临食府

看似平常味却深得老广心

富临由大排档做到入室食府，现在还包了整栋楼做食肆，在广州首条美食步行街——惠福东路上，这条路在不足500米的范围内，已有超过40家风味各异的餐饮食肆，其中富临食府是这里的元老级菜馆。富临食府做的是普通家常菜，但出品水准有口皆碑。富临食府的菜式有作改良，独特的做法往往让人印象深刻。作为老牌粤菜馆，口味好、分量大、价格实惠是其制胜法宝。

脆皮猪手

猪肘经烤制后表皮金黄，外皮清脆酥化，内层的瘦肉嫩而不柴，以芥末酱汁蘸食，清新解腻。

芝士捞伊面

芝士片在忌廉汤里融化成香浓幼滑的亮泽汤汁，浇盖在柔韧筋道的伊面上，十分美味。

白灼牛肉

招牌菜之一，以沸水烫熟牛肉，刚灼好的牛肉粉嫩弹牙、爽口鲜滑，体现了粤菜中白灼的清鲜。

有人说，记住一个城市，是从味觉开始的。朋友要了解广州，体验老广惬意实在的生活那就从这些老牌粤菜餐馆开始，或许因为这些美食，你会爱上广州这座城市。