调芝麻酱，放水放油是大错，教你一招，和火锅店里的一样好吃

大家好，我是娟魔力，天气慢慢转凉了，时不时就会下雨，天气一转凉就想吃火锅。在吃火锅的时候，我们大家都喜欢蘸芝麻酱，可是这个芝麻酱怎么调呢？很多人是直接用水来调芝麻酱，这样调出来的芝麻酱不好吃，还带有一些苦味，这是为什么呢？是因为直接加水调出来的芝麻酱是不对的。

今天给大家分享一个正宗火锅店老板教我的方法，调出来的芝麻酱又香又好吃，拌面条配火锅蘸料都是非常下饭的。一起跟着视频来看看我是怎么做的吧。

首先我们准备一个漂亮一点的碗。把芝麻酱盛入碗中，这时大家可以看到取出来的芝麻酱非常的粘稠，而且也非常的粘。勺子我这里取了6勺，再往里面加入一勺蚝油，再加入一勺生抽，一勺白糖。

一勺陈醋全部加完以后，我们再用勺子把它们充分的搅拌均匀，多搅一会儿，顺时针逆时针搅拌都可以，东搅搅西搅搅也行，只要把里面的尿汁全部搅拌化开了就可以。

大家慢慢的可以发现这个芝麻酱越调越稠，在像我视频中特别粘稠的时候，我们再往里面加入雪碧。大家记住，在这里千万不要加水来调，加雪碧的量稍微少一点，然后再用筷子给它搅动均匀。

用雪碧调出来的芝麻酱特别的香，而且没有一点苦味，这种方法在一些大型的酒店，还有海底捞都是这样调的，他们不用香油，也不用水调，用水调出来的芝麻酱还有一股苦味，用香油调出来的芝麻酱特别的腻，用雪碧调出来的芝麻酱微微的甘甜，而且还能增加芝麻酱它本身的芝麻香味。

搅到这种粘稠的时候，继续给它加入雪碧，一定要少量多次的加入。不要一次性全部加入，用筷子朝着一个方向不停的搅拌，直到把里面的筷搅拌化开为止，然后我们再往里面加入一些雪碧，继续给它搅拌，它的气泡不用管，一会儿搅动的时候，这些气泡自然就会消失了。

像这样我们的芝麻酱就调好了，拌面条、吃火锅配凉皮都是非常下饭的，这样调的芝麻酱，它没有芝麻酱本身的苦味，反而微微发甜，而且还有一股芝麻的清香味扑鼻而来。方法也是特别的简单，一看就会。如果你喜欢吃葱的话，可以放点小葱，喜欢吃辣椒的话，可以加入一些辣椒油，都可以根据自己的喜欢而来。

充分的把它们搅拌均匀，调芝麻酱的方法就这样分享给大家了，相信您看到这里也已经学会了方法特别的点单易学喜欢我的视频记得点赞关注留言转发哦，谢谢您，好吃易做的家常菜娟茉莉天天分享。