52岁男子吃生腌吃出三种寄生虫，肝险被掏空!你吃的生腌可能也有!

在这个食欲挑战极限的年代，美食无疑是各类社交网站上的热点。然而，你是否意识到，享受美食之余，可能隐藏着潜在的健康隐患？

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在浙江杭州近日爆出的一起事件，恰恰引发了人们对食品安全的深度思考。据浙江一医院公众号发布，一位52岁的律师周先生（化名），因为热衷于吃生腌，竟然感染了三种寄生虫。周先生经历了连续发烧超过20天，体温升高到39 ，伴随着肚子疼痛，曾误以为是流感，但用药后症状并无改善。他逐渐意识到情况严重，只好求医院救治。初步的检查结果显示，他肝脏内有两个指标异常，进一步的影像检查结果更加令人震惊。原来，长期吃生腌，让他的肝脏里悄无声息地滋生了这三种寄生虫。

这里，我们必须承认，食欲的满足经常让我们对健康问题视而不见。这场食物导致的危机，不只是个案，它在以往的历史中已经发生过无数次。拿吃槟榔为例，那些喜欢吃槟榔的地方，但凡有医院，必然擅长治疗口腔癌；再比如，那些有大量喝酒习惯的地方，一定有不少治疗酒精中毒的高手。看到了吗，我们的口味，可能在无声无息中决定了我们的健康走向。

也许你会说，我就吃过几次生腌，或者我吃过的生腌都是新鲜的，我还加了辣椒白酒什么的，肯定没问题。可你知道吗，卫生部普遍的统计数据已经表明，全国各地的吸虫感染率靠近25%-90%。

吃生腌食品，最常见的问题就是肠胃不适，这主要是因为生腌过程中易产生大量的有害细菌。无论是水质、空气质量还是制作过程中的环境卫生，只要有一点疏忽，就可能为生腌食品带来污染。这些细菌在体温下迅速繁殖，极易引发食物中毒。

而且，生腌食品因生食的特性，极易为寄生虫提供滋生之地。吃下被寄生虫寄生的生腌食品，寄生虫就可能通过消化道进入人体，从而造成寄生虫病。根据《中国疾病控制中心》数据，每年都有成千上万人因为食用了被寄生虫污染的生腌食品而得病。如果你吃过生腌，那你有可能是其中的一员。

风险并不是我们可以轻易承受的。有研究指出，一只福寿螺可以隐藏高达600条寄生虫，如果人类吃下，那你能想象其中的恐怖吗？

生腌的营养价值比熟食高吗？

营养学专家、中山大学公共卫生学院院长夏敏教授表示，从加工方式来看，经过腌制的食物含有更多的盐、腌制时间较长的甚至会有亚硝酸盐产生。“综合来看，生腌的营养价值并不优于熟食。”

生腌独特的味道确实捉人心魂，但似乎是拿健康在作博弈，你满足味蕾的同时也在失去健康的资本，一个看似无害的食物，可能每一口都包含微小的生命，可以夺走我们的健康。永远不要忽视身体应有的重要地位。病从口入，生腌食品能不吃就不吃吧