牛腩这一个做法才叫香，做法简单，肉香不韧，

“妈妈，今天的牛腩怎么那么香啊！”女儿兴奋地夸赞道，一边舀着汤汁，一边眯着眼享受着美味。

我笑了笑，心里暗自得意。“是啊，这可是我家的特色菜呢。”我得意地说道。

说到牛腩，其实这是我家的拿手好菜，做法简单但味道却非常鲜美，肉香不韧，入口即化。

“妈妈，你是怎么做的啊？每次都那么好吃！”女儿好奇地问道。

“哎呀，这个秘密可不能告诉你。”我故意神秘地说道。

其实，做一道好吃的牛腩，关键在于选材和烹饪技巧。首先，我会选购新鲜的牛腩肉，去除血水，切成块状备用。然后，我会将牛腩肉焯水，去除腥味，使肉质更加鲜嫩。

“妈妈，你为什么要把牛腩肉焯水呢？”女儿好奇地问道。

“这样可以去除一部分腥味，让牛腩更加鲜美。”我耐心地解释道。

接着，我会在锅中加入适量的食材，如姜、葱、八角等，放入焯水后的牛腩肉，再加入适量的水，煮至肉质变软。

“妈妈，你是不是放了很多香料啊？”女儿闻到香气，好奇地问道。

“是啊，这样可以让牛腩更加香醇。”我笑着回答道。

最后，我会加入一些调味料，如盐、酱油、料酒等，调整味道，使之更加美味可口。

“来，尝尝我的拿手好菜。”我拿着一大碗热腾腾的牛腩走到餐桌旁，一家人围坐在一起，享受着这顿美味的晚餐。

家庭的温馨就在这些简单的日常中。每一道菜，每一个小吃，都是我们对彼此的爱的表达。在我看来，这就是幸福的味道。