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文|面包飞满天

编辑|面包飞满天

"一杯二锅头，呛得眼泪流"

这句民间俗语生动地描绘了上世纪50-60年代，二锅头这款白酒是如何悄然崛起并风靡北京的。

要问白酒中什么酒最有性价比，我想大多数酒友第一时间想到的就是“牛栏山”。

这个家喻户晓的品牌已经成为了白酒圈的翘楚，更是被人称为“国民酒”。

在如今这个信息爆炸的时代，各种白酒层出不穷，但“牛栏山”依旧稳稳的坐在百姓的心头上。

牛栏山究竟有着什么样的魅力？如此经久不衰的受人们喜爱？

牛栏山

在中国白酒行业中，人们往往会对不同品牌的白酒进行等级划分，其中茅台酒因其高端定位而被视为最高级别的白酒。

然而，在这个等级森严的行业里，牛栏山二锅头却以其亲民的价格和独特的风味，成为了另一种白酒的代表。

尽管与茅台相比，牛栏山显得不那么奢华，但它在中国酒文化中的地位却独树一帜，不容忽视。

牛栏山镇有着丰富的酿酒历史，相传在西周时期，燕国的天禄大夫就在这里开始酿酒。

八十年代的考古发掘进一步证实了牛栏山至少有300年的酿酒史。

从元朝时期北京白酒文化的兴起，到清朝时期二锅头的普及，再到民国时期的风靡全国，牛栏山二锅头始终保持着其独特风味。

当时的人们为了追求更优质的白酒，采用了“掐头去尾”的蒸酒方法，经过两次蒸馏而成。

蒸出来的酒口感十分浓郁，而且酒味醇重，特别是在寒冷的冬季，具有很好的御寒效果。

关键是牛栏山二锅头价格亲民，从官员到百姓都对其赞不绝口。

历经9代人的传承，2006年牛栏山被国家认定为“中华老字号”。

而牛栏山二锅头的广告代言让这个品牌的曝光度达到了一定的高度。

我想几乎所有人都看过“和珅”王刚代言的牛栏山广告，这种无与伦比的亲民度让它大放异彩。

相较于茅台，牛栏山二锅头的资历更显老成，其历史底蕴和文化传承更是值得称道。

虽然茅台在改革开放后才开始走红，但牛栏山二锅头却始终坚守着自己的品质，不被市场的变化所左右。

这种不忘初心、坚持品质的精神，正是牛栏山二锅头能够在中国白酒行业中占有一席之地的重要原因。

酒精勾兑为何还如此火爆

酒文化在我国几千年历史上一直是一个不容忽视的角色。

自古以来，诗人们用酒来倾诉心情，而在现代生活中，饭局上彼此举杯相邀共饮也成为一种常见的社交场景。

在众多酒品品牌中，牛栏山以其亲民的价格和独特的口感脱颖而出。

作为“中华老字号”品牌，它代表了地道的北京风味，凭借悠久的历史和文化底蕴，赢得了众多消费者的认可。

相对于高端酒品牌而言，牛栏山保持着始终不变的价格，这使得其销量遥遥领先。

在现代社会随着社会的不断发展，市场上的酒品种越来越多，白酒、红酒、啤酒、洋酒等各种酒类让人眼花缭乱，消费者难以作出选择。

茅台、五粮液等品牌，一直走高端路线，因为其稀缺性备受喜爱。

而牛栏山与这些品牌相比，论是在质量上还是包装上，都稍显不足。

但凭借着其低廉的价格和简洁的包装，牛栏山却受到广大消费者欢迎。

在商店里，我们可以看到明显的价格标签，每瓶15元的价位几乎没有变过，无论市场如何波动，牛栏山始终保持着这样的价格。

如果大量批发，价格似乎还会更便宜些，平均每瓶大约12元左右，这样的价格相比市场上其他品牌几乎毫无可比性，正是凭借着如此低廉的价格，牛栏山创造了遥遥领先的销量。

关键是牛栏山独特的口感丝毫不输于市面上百八十元的白酒，这让消费者对其的信任和满意度急剧的增长。

很多人认为，牛栏山的价格低廉，品质一般，一直在低端市场打拼，几乎没有竞争力。

然而他们没有意识到，这正是牛栏山成功的秘诀，每逢时局动荡，以取悦人心为先的牛栏山以亲民路线一直走在市场的前沿。

而与其最激烈竞争的品牌之一是红星，红星凭借其品牌的革命和激情色彩，在许多时候吸引了大批消费者。

但牛栏山三端营销策略的实施最终使其力克红星，以低价垄断市场。

如今，牛栏山白酒已经遍布全国各地，无论是大城市还是小城镇，都能见到它的身影。

怎么分辨纯粮食酒和酒精酒

随着社会的进步，人们对生活质量的提升越来越重视，尤其是在饮食方面。

饮品作为日常消费的一部分，对诸如纯粮食酒和酒精酒这样特殊的饮品也开始关注起来，消费者对酒的品质和口感越发关注，因此学会辨别纯粮食酒和酒精酒成为了许多人的需求。

纯粮食酒通常使用高粱、小麦、糯米和大米等作为原料，由于发酵过程中产生的香气，纯粮食酒具有独特的风味。

纯粮食酒的配料表中通常只包含粮食和水分，没有任何添加剂，这也是许多消费者偏爱的原因之一。

与之相比，酒精酒是采用液态法或固液法酿制的，在制作酒精酒时，会使用食盐、糖、水等物质来调整酒的口味和口感。

配料表中一般会有些香精或其他添加剂，这些添加剂在一定程度上改善了酒的口感，却也降低了酒的品质。

那么如何判断一瓶酒是纯粮食酒还是酒精酒呢？

我们可以通过观察酒液的粘稠度来判断。

像那种粘稠度高的，就是纯粮食酒，而且倒酒时会形成很多细腻的酒花，并且酒液会明显挂杯。

反观酒精酒的粘稠度就低了一个档次，酒花数量少且消失速度快。

我们还可以查看产品标准号后的等级，对于没有标明等级的白酒，很可能是酒精酒。

辨别纯粮食酒和酒精酒的重要性不言而喻，通过了解和辨别，我们可以选择更有品质的酒，同时避免购买品质较差的产品。

选择高品质的纯粮食酒可以提高我们的生活质量和健康水平，而我们在购买酒类产品时，一定要学会辨别纯粮食酒和酒精酒，选择适合自己的高品质酒品。

笔者说

牛栏山二锅头的成功和后来的挑战都证明了，一个品牌要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，必须不断创新和改进，以满足消费者不断变化的需求。

尽管牛栏山二锅头曾一度受到人们的喜爱，但随着健康意识的提升和市场环境的变化，它在2023年的销量排名中并未名列前茅。

面对日益激烈的白酒市场竞争，牛栏山二锅头能否找到新的增长点，重新赢得消费者的青睐，让我们接着往下看。

信息来源：

百度百科《牛栏山二锅头-中国清香型白酒》

酒爱好网《中国白酒企业收入排名，2020年牛栏山销售额？》