袁记云饺开始卖速冻饺子了！

10年时间，门店超过3310家，产值突破43亿元，袁记云饺从现包水饺赛道异军突起。

对于冻品行业来说，袁记云饺是个“外来者”，虽然都是做饺子，但是之前大家在不同的赛道上，并没有直接的竞争关系，但如今袁记也开始做速冻水饺了。

有句话说，“真正的竞争往往是跨界竞争”，袁记会是那个跨界而来的挑战者吗？

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袁记味享悄然发力速冻水饺

最近，一个叫做“袁记味享”的品牌开始悄然在冻品行业内招商，其产品包括了多种口味的速冻水饺、云吞。

而袁记味享正是知名现包水饺袁记云饺旗下的速冻食品品牌，在企查查上可以看到，其由袁记集团全资控股。

根据袁记云饺官方网站披露的信息，袁记云饺近年来不断积极拓展产品品类，强化品牌效应，从2022年就一直持续推进速冻水饺业务，这也是其对自身现包水饺业务的一个补充。

虽然之前袁记味享并未进入冻品行业主流的线下渠道，但其产品实际上早已上市，在京东、天猫等主要电商平台均已全面布局。

从其官方店铺上可以看到，袁记味享主要销售的还是水饺、云吞两大类产品，各自包含多种口味。其在天猫上销售的速冻饺子套餐，三包装（330克/盒，15只）售价70元以上，与常规的速冻饺子不同，其保质期为180天。

其产品以独树一帜的制饺工艺和严格的食材筛选机制获得了很多消费者的认可，不少多次复购的网友，也给出了很高的评价：

“味道鲜美，有妈妈包的味道”

“非常好吃，入口香味浓郁，一口咬下去大虾仁的Q弹立刻感受到”

“爱上了他们家的玉米鲜肉，果断回购，一口惊艳”

……

从销售记录可以看到，实际上，袁记味享速冻水饺早在2022年就已开始在线上销售，这或许是其对速冻产品的一种尝试。如今开始进行线下招商，也可以看出其对速冻饺子品类的重视。

作为现包水饺赛道的领军品牌，袁记云饺的飞速发展有目共睹，10余年时间，门店超过3310家，产值突破43亿元。

对于冻品行业来说，袁记云饺是个“外来者”，虽然都是做饺子，但是以往大家在不同的赛道上，并没有直接的竞争关系，但如今袁记进军速冻饺子，其对行业或许也将产生不一样的影响。

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从现包饺子赛道异军突起

一张饺子皮，包裹世间万物，将迥异的味道收藏进相似的皮囊。对于不少人来说，手工现包和调制的馅料才是饺子的灵魂所在。

湖南小伙袁亮宏敏感地捕捉到了消费者内心的诉求，于2012年创立了袁记云饺，品牌从0起步，持续不断严守品质和创新，十年磨一剑，一步步走到了今天。

创业伊始，袁亮宏在广州荔湾开设了一家仅仅五平米的现包水饺小店，因为馅料讲究口感又好，生意很快风生水起，每天有很多慕名而来的顾客在店门口排起了长队。

颇有生意头脑的袁亮宏为了提升自身的竞争力和影响力，先是在2013年以自己名字注册商标——袁亮宏，统一品牌形象。2014年，推出品牌视觉识别系统1.0版，标准化发展初见成效。

为优化生产效率，2015年袁亮宏在佛山建中央工厂，实现原料标准化生产，并通过自建物流体系配送门店。至2016年底，加盟模式推动下，门店数破百，同时标志着袁记云饺不再是一个无名小卒，而是作为地方品牌开始崛起。

2017年，袁记云饺探索生熟一体化模式，终端2.0模式启动，也正式向喜家德、大娘水饺等老牌发起挑战。

2019年迎来新里程，门店数达500家，超越大娘水饺成为行业次席，且同年7月品牌视觉系统升级至3.0版。

2020年，袁记云饺突破1000家门店，华北分公司成立，产能全面提升。至2021年，门店数翻倍超过2000家，营收10亿，销售额20亿，缔造商业奇迹。

2022年，再创新高，门店增逾1000家，销售破35亿，线上销售额达8亿，年产值43亿。截至目前最新数据，袁记云饺的门店数量已经达到了3310家。

对于袁记云饺，除了有让业内惊叹的发展速度之外，在消费者眼中，每一个门店橱窗内包饺子的大妈才是这家店的“灵魂”所在。

她们熟练地拿起一张饺子皮，然后将虾仁、蟹籽、猪肉等材料包裹其中，给人的第一感觉是亲切又家常。最关键的是，这些店都避开了熙熙攘攘的商业中心，而是开在了极具生活气息的街头巷口。

袁记云饺巧妙地用“氛围感”拉近了品牌与消费者的距离，提高了消费者认可度。

然而袁记似乎不满足于只做一家街边小店，它有着更大的的“野心”。

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袁记的野心，行业的鲶鱼

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国速冻食品市场规模不断扩大，2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元，预计2025年将达2130.9亿元。

而作为速冻食品中发展最早，也是最成熟的品类之一，饺子更是有着巨大的存量市场，数据显示，2021年速冻饺子的市场规模已经超过535亿元。

巨大的存量市场，显然是吸引袁记入局的重要因素之一。

前期通过连锁加盟模式，在一定程度上实现了规模优势，而且也建立了相当高的品牌知名度，同时也聚集了一大批忠实的消费群体，这些都成为袁记进入速冻水饺赛道的优势。

然而与现包水饺相比，速冻水饺是一个完全不同的业态，其在生产、销售、渠道布局等各个方面，都有着很大的不同，同时在这个领域内，三全、思念、湾仔码头等头部企业牢牢占据着绝大部分的市场份额，市场格局非常稳固，壁垒也相当的高，要想在这个赛道内占据一席之地，对袁记来说也具有相当的挑战性。

但从另一个角度来看，袁记的入局，对整个速冻水饺品类来说不失为一件好事。

作为行业最成熟的品类之一，速冻水饺的存量市场虽然非常大，但近年来也进入相对缓慢的发展阶段。

从某头部企业的销售数据来看，2022年饺子所在品类的增长仅有不到4%，而之前的2021年同比更是下滑了8%，更早的2019、2018年也均下滑超过3%。

在整个速冻饺子品类中，近年来也缺乏具有创新性的产品出现。当整个行业都处于萎靡不振的状态时，就需要一条“鲶鱼”出现，搅动这潭死水，刺激整个行业创新、求变，而袁记恰恰就像这条“鲶鱼”。

对于冻品行业来说，袁记的确是个外来者，但真正的创新往往来自跨界者。袁记此番入局，虽然与之前的业态有很大不同，但其在饺子这个品类上取得的成绩有目共睹，也许能给速冻水饺这个沉寂已久的水面，激起新的“涟漪”。

从这个角度而言，我们反倒更加期待袁记的入局。