文 | 卿羽飞

编辑 | 卿羽飞

前言

过完了春节，过完了元宵，这个年算是彻底过完了，但是打开家里的冰箱琳琅满目的各种年货，却依旧没有吃完。

感谢生在21世纪的中国，让我这个生活在内地的人，过年也能够好好地吃一顿海鲜。

然而，看着冰箱里从超市买来的各类海鲜，我却突然有点怀念起小时候的河鲜了。

甚至在超市中，不少小时候经常吃的河鲜也已经是难寻踪迹了。

那么，那些已经逐渐消失在餐桌上的河鲜，到底有哪些呢？

沟渠里的河蚌

记得小时候，当时村子里不仅有两条小河，而且还有好几个大水坑，每年夏天的时候，我们这些小孩子或是去水坑里摸鱼，或是去小河里抓虾，玩得可谓不亦乐乎。

而在这些沟渠中，见得最多的既不是鱼也不是虾，而是很被我们嫌弃的河蚌。

和那些会游会走的鱼虾不同，河蚌虽然也能行动，但相当缓慢，而且生活在河滩之间，在一些固定的时间，我们去抓河蚌，那都是拿着大的篓去抓的。

说起河蚌，可能大多数人想到的应该是珍珠。

有一种说法就是，河蚌一不留神，吞进了一粒沙子，因为这粒沙子会让河蚌们相当难受，所以河蚌会不断地分泌出一些物质，将沙子包裹，从而形成的珍珠。

可惜的是，在我们小时，虽然孩子们不知道摸了多少河蚌，也没能够见到什么珍珠。

而除了没有珍珠外，河蚌本身也很不受我们农村人的待见。

为什么呢？

因为河蚌吃起来麻烦不说，要剥壳，而且也真的没有多少肉，不能够让我们大快朵颐，只能够用来炖汤，或者是用来当家畜的饲料。

可惜的是，如今被嫌弃的河蚌，现在却已经是难寻芳踪了。

村里的两条小河都已经干枯了，而那些水坑们也都被填埋后修成了广场。

至于附近几个村子的状况，也和我们这里差不多。

甚至假期去附近河边旅游的时候，都惊讶地发现，曾经随处可见的河蚌，竟然是一个也找不到了，依旧松软的沙滩上，只有一些小小的贝壳。

真不知道这些河蚌到底都去了哪里？也不知何时还能够看到河蚌满地走的场景呢？

丑陋的刀鳅鱼

咱们中国人在吃上面，那是相当讲究的，做菜都要讲究个色香味俱全。

至于说吃饭的时候也是比较重视食材外貌的，一些可能味道不错，但因为外形过于让人难以接受的食物，就往往不太招待见，比如说刀鳅鱼。

小的时候，在家乡附近的河流中，刀鳅鱼是相当常见，但却又很被我们嫌弃的一种鱼，因为这种鱼长得实在是太丑了！

甚至我曾经一度分不清这玩意儿他到底是鱼还是蛇。

刀鳅鱼的长相介于泥鳅和小水蛇之间，反正就是和鱼不太搭边，由于外形实在太过奇特。

因此，很多小孩子看到后都以为这是蛇，不敢去抓它。

至于那些大一些的孩子，知道这玩意是鱼，可也真不想抓，为什么呢？因为这种鱼看着就很让人倒胃口，实在是很不符合我们这些小孩子的审美观。

更重要的是，刀鳅鱼其实也很不好抓，因为在这种鱼的背上有一排闪闪发光的背刺，这玩意儿相当锋利，一个不留神就会划伤我们的皮肤。

虽然北方的水里没有水蛭这些比较恶心的东西，可是下河的时候不要让伤口泡在水中，这点常识我们还是明白的。

因此，想要抓刀鳅鱼，要么就是用鱼叉插着，要么就是用渔网捞或者是钓鱼。

不过别说，刀鳅鱼难看归难看，但味道还是相当不错的，尤其适合烧烤和油炸。

过年的时候家里都会炸上几条给孩子们当零食吃。

可惜的是，现在在村子里也吃不到这种鱼了，原因很简单，你别看人家长得丑，但是对水质的要求却很高。

而伴随着工厂修建起来后，河水不可避免地会受到影响，自然也就不太适合刀秋鱼繁衍了。

过年回家的时候，爷爷就在那里很是感慨地说道：

以前拿个鱼叉去河里扎两下，都能扎上几条刀鳅鱼来下酒，可是现在河里真是啥也没有了。

至于市场上倒是有人卖，但是那个售价，唉，还是踏踏实实地吃猪肉吧。

不知道大家附近的河流中又是否还能看到刀鳅鱼的身影呢？

爬爬鱼

过年的时候，我爹给我说想要吃石爬子，但是家里的河里找不到了，让我上网看看。

这一搜不要紧，那价格属实是把我吓了一跳，好家伙，一斤石爬子都能够卖到上千块钱了，这玩意儿是镶嵌了黄金不成？

石爬子在官方的称呼是做石爬鮡，又称为爬爬鱼。

曾经，石爬子在河流湖泊中也是随处可见，但是除了大人们会用来下酒，和小孩子会当成零食外，却根本就没有多少人愿意捕捉这种鱼。

为什么呢？首先是因为这种鱼的体型实在太小了，常见体长只在140-170mm。

而除了体型过小外，石爬子的处理也是相当麻烦，肉却只有一丁点，所以当时的农村人在捉到石爬子后，除了个别好酒的人，会把石爬子加工处理当成下酒菜外。

大多数人都会选择把石爬子喂家禽。

可是这世上的事就是这么令人难以捉摸不透，以前因为人们的物质条件差，所以都追求大鱼大肉吃肉，讲的就是一个量大管饱，肥嫩多汁。

可是到后来，伴随着人们的生活条件改善了，温饱问题解决了，于是乎，追求有品质的美食就成为不少人的新目标。

而石爬子这一种之前因为没有多少肉而不受待见的河鲜，竟然摇身一变成了不少有钱人的餐桌美食。

果然有钱人就是闲得很啊。

在这些有钱人的追捧下，市场上对于石爬子的收购价也是与日俱增，然后不可避免地就出现了滥捕滥猎。

这下子就坏事了！

石爬子虽然看上去随处可见，但是其繁殖速度却相当缓慢，面对那些疯狂来捕猎的人群，石爬子可怜的繁衍速度，根本就供应不上人们的疯狂的需求。

最重要的是，石爬子实在是太过脆弱了，对水质的要求也极高！

而在曾经那个高污染、高发展的年代，中国不少区域的水域都受到了严重的污染，虽然后来经过治理都有所恢复，可是这些对于脆弱的石爬子而言，却是真正的灭顶之灾！

好再到后来，国家重视起了快要被环境污染和滥捕滥杀而被搞到绝迹的石爬子，使其成为二级保护动物，这才不至于灭绝。

再加上物以稀为贵，石爬子因为数量稀少，味道也还算鲜美，后来甚至还被发现有药用价值，这下子更受追捧了！

讲真的，一斤石爬子能够吃的肉，只怕连100克都不一定能有，却能卖到上千元的高价！

不知道大家又是否还有那个财力，想要尝尝这种童年美食呢？

中国河虾

在夏天夜市上，小龙虾应该算是比较受欢迎的食物之一。

来一盘小龙虾，再来两瓶啤酒，吃一口闷一口，那可真是痛快极了！

至于冬天来一个麻辣龙虾，也是相当不错的选择。

然而，了解龙虾的朋友应该都知道，我们现在所常吃的小龙虾其实并不是中国的土产龙虾，而是外来物种。

那么话说回来，在小龙虾霸占人们的餐桌之前，中国内地有没有吃虾的习惯呢？

当然也是有的，在小时候我们是经常会下河抓虾的，只不过这种河虾的官方名字叫做蝲蛄虾。

不过为了方便起见，所以接下来我们都还是用“河虾”来称呼吧。

相比于小龙虾，河虾的缺点是肉比较少，而且数量也比较少，只有在那些清澈的活水中才能够抓到一些。

但是，如果说味道的话，那么河虾的味道其实要比小龙虾好上很多，没有小龙虾的那股子土腥味，而且河虾的肉质也更加鲜嫩。

可惜的是，同样的，河虾对水质的要求也是极高，水源一旦被污染，就会立刻成群死亡。

这也是为什么，在过去没有专业水质检测机器的时代，人们会通过分辨河里是否有河虾来判断水源水质的好坏。

也正是因为河虾实在是太过娇贵，因此早在20世纪90年代时，农村的河流中就已经很少能够见到了。

没办法，不说那些工厂里排出的废水，就说下雨天时那些顺着雨水流入河流的化肥、农药，都足够要了河虾们的命了！

虽然近些年来大家的环保意识上去了，河水也都变清澈了，但是消失的河虾却到底没能够回来。

如今，如果想要吃河虾的话，就只能去养殖市场上购买了，价格嘛，也挺贵的，上百块钱才能买一斤！

不知道大家又还知道哪些曾经随处可见，但如今却已经难以见到的美食呢？