来泉州！逛世遗之城 品烟火人间

泉州城标——开元寺东西塔 陈英杰/摄

泉州，这座古称“刺桐”的城市，不仅是古代“海上丝绸之路”的起点，也是马可·波罗笔下“世界上最大的港口之一”，更是首批国家历史文化名城以及首届“东亚文化之都”。2021年，“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”被列入世界文化遗产。近日，泉州市再获评“2023年度微博最具热度国内游城市”。如今的泉州，是世遗之城、奋斗之城、国潮之城、烟火之城。

原味古城 活态传承

“簪花很美，泉州很赞！”近日，微博@联合国教科文组织再次点赞泉州。近两年，泉州蟳埔小渔村的“簪花围”火爆出圈，随着多位明星打卡宣传，来自五湖四海的女孩们纷纷来到蟳埔体验这“头顶上的花园”。以“簪花围”“蚵壳厝”闻名海内外的蟳埔，正是一直传承、不曾中断的原生态村落。如今，村民除向海而生的生活之外，又增添了新的活动项目——为络绎不绝的中外游客们簪花、做导游。

流光溢彩中山路 陈英杰/摄

同样以原生态闻名的，还有泉州古城西街和中山路。漫步西街及其两侧的古街老巷，时不时便“偶遇”一座座名人故居：三落三间张的“手巾寮”欧阳詹（唐代文学家、诗人）故居、记录了火药配方的北宋军火家曾公亮故居、心怀民间疾苦的元代高僧释大圭出家修行之所开元寺……在这里，一不小心，就会与历史撞个满怀。位于市中心地段的中山路历史文化街区，有一座长达两公里多、贯穿古城南北的柱廊式骑楼，它保留了南洋和闽南的传统特色，完整串联了朝天门、泉山门、德济门等重要城门遗址和旧址。

与中山路相接的金鱼巷，近年也进行了“微改造”：用有包浆的老旧石板取代原先的水泥路面，用富有闽南特色的海蛎壳水洗石为屋落立墙面，用胭脂砖砌成老砖柱，用杉木雕刻花格窗……种种细节，都让这条古巷展示出古韵新姿，延续了历史文脉。

老君岩 陈英杰/摄

按照“原真性保护、活态化利用、功能性提升、生态型修复、家园式共造”理念，泉州划定近200平方公里的遗产区、缓冲区、景观控制区，留住原住居民、保留原始业态、守护原味生活，打造“活着的古城”。669幢传统历史建筑的保护修缮，做到“原址、原状、原物、原汁原味”。九日山祈风石刻、开元寺、草庵摩尼光佛造像、安溪下草埔冶铁遗址、德化窑址……走进泉州的22个遗产点，一街一巷、一砖一瓦，都能让人窥见当年“苍官影里三洲路，涨海声中万国商”的繁盛景象。

无论是在遗产空间中柔性引入音乐艺术，更好地与年轻人对话、与世界对话，还是围绕德济门遗址、洛阳桥等打造遗产社区，重建遗址与社区的关联，赋予实用功能……都让人感受到，世界遗产就在咱厝边，世界遗产就在生活中。按照最小干预原则，泉州加强文化遗产整体性保护，实现945处各级文物保护单位（其中国家级44处）的有效保护，形成独具特色的非遗项目726项（包括世界级6项、国家级36项），留存大量宋元时期的文化瑰宝，赢得了“宋元看泉州”的美誉。

烟火人气 彰显温度

在泉州古城的西街，居住在此的游客们常常被一缕家常的炊烟唤醒，开启一天美好的生活，推门可见开元寺东西塔，下楼便可品尝到泉州人家常的面线糊、满煎糕等美食小吃。

与文化遗产共生共融已成为泉州人民的生活日常。夜幕降临时，人们漫步古城老街古巷，感受朝旭楼的中西合璧、铁炉庙的神秘信仰、老宅的闽南风味美食……这座充满烟火气的城市，吸引着如织的游人，熙熙攘攘。1月7日，“旅游风向标”2023携程口碑榜以及2024冬春旅行趋势榜发布，泉州再获殊荣，荣登携程“烟火美食榜”。

闽南面线糊 郑银杰/摄

泉州传统美食琳琅满目，人们不仅可以从“宋元‘泉’席”“宋元海丝宴”中领略宋元时期的风雅食趣，还可以从面线糊、肉粽、蚵仔煎、土笋冻、元宵圆等特色小吃中品尝“市井人间”的韵味，在仰望历史的同时感受味蕾带来的双重体验。逛西街，可以按图索骥开启美食之旅：和西街钟楼合影后，来一个附近老字号的烧肉粽，搭配一碗加满醋肉、大肠、油条的闽南面线糊；路过润饼皮店，一张薄如纸张的润饼皮瞬间出炉，加入五花肉、海蛎、胡萝卜“包山包海”，感受“一卷百味”；咬一口香葱蒜蓉枝的香酥脆，品尝泉州特色的元宵圆，让花生在唇齿留香；当土笋冻的沙虫，配上蒜泥、酱油、醋，回味无穷……每一口都能感受到泉州的土地和人民的热情。

土笋冻 陈英杰/摄

“半城烟火半城仙”的泉州，烟火气氤氲在夜间。大尾夜市位于西街，白天是人声鼎沸的菜市场，傍晚则变成最具烟火气的夜市。这里紧邻开元寺和基督教泉西堂，一侧是庙堂，另一侧是生活。下午4点多，大尾夜市便逐渐热闹起来，摊位上香气升腾，既有海蛎煎、拳头母等泉州特色小吃，还有海鲜大排档、鸡蛋仔、辣炒年糕等。除歌手驻场等形式外，每周五、六晚还组织泉州特色民俗——火鼎公婆演出，让大尾夜市更具本土化、潮流化的特色。

“龙众”聚力 古韵新姿

龙年春节的脚步临近，泉州古城精心打造“泉州龙龙”龙年艺术装置，结合“龙生九子”古代传说，制作了大小青龙和9个形态各异的龙形艺术装置，陆续在古城世遗景点、街巷、文创园区亮相，给大家送上“龙众好”（闽南语词汇，意为“大家都好”）的美好祝福。在传统龙文化中，注入闽南文化精魂，整组作品更有泉州文化味。

软萌“赑屃” 黄梓濠/摄

去年兔年春节，“泉州兔兔”火爆出圈，催生了泉州古城生肖文化IP。一只只造型别致的“巨兔”出现在泉州古城街巷，包括“蟳埔簪花兔”“幸福兔”“丹宁温暖兔”“HANA海捺—惠女兔”“吉祥幻彩兔”，吸引众多市民游客参观打卡，成为传递喜庆、吉祥的使者。

泉州古城元宵夜“歌吹漫步” 陈英杰/摄

今年春节元宵之际，泉州精心策划了“春节去哪里？泉州欢迎您！”——世遗泉州“烟火闹新春”文旅消费季系列活动，不负海内外游客对泉州的热爱，不负泉州人民的深情。三大特色活动惊艳亮相，包括首届泉州民俗节、元宵泉州元宵灯会、世遗打卡“寻龙记”体验。其中，时隔20年再次举办的大型民俗踩街（“龙腾东海·福满泉州”民俗踩街）亮相民俗节，集聚泉州特色民俗精华，再现非遗传统的辉煌。更有美食嘉年华、古城文艺演出等系列活动，展现泉州春节元宵特有的民俗、非遗等传统特色和烟火气息，让人们感受到泉州春节的热闹和温馨。

守护世遗，以文塑旅，以旅彰文。如今，世遗城市已成为泉州文旅的最大IP，既“吸睛”也“吸金”。半城烟火半城仙，千古风华千古情。泉州的魅力不仅来自宋元时期刺桐城“梯航万国、多元包容”的气度，更来自抬眼可见、触手可及的海丝名城的气息。泉州始终坚守“申遗是手段、保护才是目的”理念，接力保护传承文化遗产。通过坚持保护第一、强化系统保护，统筹好文化遗产保护与城乡建设、经济发展、旅游开发，泉州对文化遗产的保护利用做到了“留人留魂留乡愁，见人见物见生活”。

供稿：中共泉州市委宣传部

执笔：庄建平

来源：《中国新闻发布》杂志2024年第2期（总第026期）五洲有约栏目

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