#我来唠家常#

如果被问到哪个国家的美食最多，相信大部分人的回答肯定是中国，之前就曾报道过一个外国人，表示会在几个月吃遍中国的美食，但一年过去了他还在一个省没有出来。

在我国有句老话，那就是民以食为天，我国群众十分懂得该如何去烹饪食材，同一种菜品用不同的方法烹饪，会得到不同的美食。

当下大家的收入有所提升，所以在饮食方面也变得越发的讲究，我们会尽可能的在能力范围内去满足口欲。

我国饮食文化特别的丰厚，烹饪方法也有多种煎炒烹炸应有尽有，而且还拥有多种菜系，我们最常用的烹饪方式应该就是炒了。

就算普通家庭每天也会炒几个菜，可仔细观察，你会发现欧美人基本上都不炒菜，这种烹饪方式仿佛只有我国才有，这到底是为何呢？

一、炒的历史发展

我们在上学之后都学习了人类的进化史，初期人类过着最原始的生活，经过时代的演变，才有了自己的文化还有工具。

开始时人类为了裹腹会去采摘一些瓜果，之后会用智慧去进行打猎，然后将猎物放在火上烤，直到周朝才出现了食用油。

那时人们发现通过烤的方式，能提炼动物油脂，将其储存可以运用到其他的食材之中，为菜品提供香气。

汉朝时期人类才逐渐掌握了提炼植物油的方法，这让食材的口感更加的丰富，也让烹饪方式朝着多样化的方向发展。

炒在我国的烹饪历史中有着重要的地位，将铁锅加热之后放上油和食材进行翻炒，食物成熟的过程中加入一些佐料，这提升了菜品的口感。

任何一个领域都处在不断探索与进步的过程中，通过几代人的探索与实践，大家发现炒菜也有一定的技巧还有方法。

人们发现不同的食材，它炒制的时间还有对火候的掌握都是有要求的，比如说翻炒、爆炒、干煸等。

从历史角度来看，我国在春秋时期大多都使用陶制还有铜制的炊具，等到了唐宋时期炼铁技术大幅度提升，铁锅才开始大规模的使用。

虽然没有明确的史料记载，但史学家们推算，在北魏时期炒这种烹饪方式开始逐渐被人们接受，并且开始大范围的推广，所以说炒已经在我国适用了1600年。

经过不断的探索，大家逐渐掌握了不同菜品炒制的时间与火候，大家发现受地区特点还有习惯的不同，不同食材的炒制也有一定的讲究。

不管炒这种烹饪方式出现在哪一朝代，不可否认的是，当下我国的烹饪传统中炒菜有着重要的地位，而且在我国的烹饪文化中有着极其重要的影响。

因为炒这种方式更符合大家的需求，而且能做到五味俱全，所以之后不管历史如何变换，炒菜在我国得到了广泛的发展与传承。

可以说炒菜不单单只是一种烹饪方式，更是我国饮食文化的重要组成部分，现在大家在饮食方面也是以炒为主。

可在观看影视剧时，我们发现欧美国家的饮食习惯与我们完全不同，他们很少会吃炒菜，大部分都是以西餐为主。

二、饮食文化的差异

在观看一些综艺时不难发现，一些欧美国家的游客来到中国旅行之后，会被中国的美食所折服，一个普通的家庭小炒很可能就能征服他们的味蕾。

这主要也是因为他们基本上不吃炒菜，我们习以为常的味道，却是他们极其少见的，大火爆炒再加上各种材料的辅助，菜品味道会极具吸引力。

近几年欧美人对炒菜有着别样的热爱，就算一个普通的炒土豆丝，都能让他们吃出大餐感，这也是为何有越来越多的外国人，愿意来中国旅游的原因之一。

在上个世纪90年代，美国一位教授在吃过我国的炒菜之后曾评价，和中餐的味道还有多样化相比，美国人仿佛还生活在原始时代。

经过近几年的发展，在许多欧美国家的城市出现了许多的中餐馆，虽然有些菜品会根据当地人的口味需求，去做出一定的调整，却也保留了中餐的精髓。

从点餐数据中可以看出，中国的炒菜是最受欧美人喜欢的，有些餐馆由于生意太过于火爆，很多食客都需要提前去预订。

所以说欧美人不是接受不了炒菜，这时大家就好奇了，为什么这么爱吃炒菜，他们不学着去做呢？这一问题背后涉及到了文化和历史原因。

欧美国家和我国相比，在饮食文化上有很大的差别，我国人比较注重享受美食的过程，让自己在精神层面还有味蕾上都得到满足。

对于欧美国家来说吃饭的目的性很强，那就是为了吃饱，还有一点就是他们很注重营养健康的搭配。

现在网络如此发达，通过观看一些资料你会发现，欧美等人都喜欢吃烤制还有煎的食物，因为这种做法能保留食物最原有的味道。

欧美人喜欢吃沙拉，喜欢吃各种牛肉，可他们并不像我国一样会将食材去进行炒炖，他们习惯性去烤去煎，然后撒上简单的调料。

这样的制作能节省时间，欧美人吃东西讲究的就是一个快和方便，所以在这些国家快餐比较多。

其实快餐并不是真正意义上的健康，就拿汉堡来说，它有主食，有蔬菜，有膳食纤维，有蛋白，表面上看是一顿营养全面的饭菜，但口感比较单一，而且汉堡中大部分的肉类都是油炸的。

所以欧美等国的胖人特别的多，欧美人最常见的主食就是面包，这是为了抵挡饥饿的，沙拉是很多爱美女性还有健身人的最佳选择，这是为了补充营养。

在我国如果是谈生意社交时，大家都会点上一桌菜边吃边谈，西方国家的社交应酬就是西餐了，可选择的菜品就那几种。

我国餐饮文化有自己的魅力，我们讲究的是色香味俱全，而且每道菜还都有它极具含义的名字。

不知道大家有没有看过中外厨师的比赛，那些国外所谓星级大厨，他们制作的菜品更注重最后的摆盘，我国的菜品却是以高端还有全面为主。

一个简单的炒，就可以被划分为多个细小的分支，比如说爆炒、生炒、还有小炒，这些在保留食材原有养分的同时，还能增加食材的口感与味道，这才是所谓的享受美食。

三、历史因素的影响

我国拥有上下五千年的历史，有自己独特的文化还有风俗习惯，不管是现在的饮食还是文化，有自己的特点。

纵观欧美等国的发展史，你会发现现在大部分国家都是通过不断的侵略合并得来的，所以他们的文化是多种族的一种融合。

我国历史博大精深，人们从最初的耕种到之后的收获，以及对食材的运用，都是自己一点点探索出来的。

大量食材的出现，推动了我国烹饪方式的发展，说白了我国有一个比较健全，又很完整的农耕文明。

在我们创建自己文明期间，欧美等国正忙着去侵略去瓜分领土，在战争中大家追求的是吃饱还有简单便捷。

所以在这个过程中烤面包还有烤各种肉干，便成为了他们最好的选择，受历史因素的影响，西方国家最主要的烹饪工具是各种炉灶。

西方人一直很讲究健康，在他们看来炒菜需要放大量的调料还有油，这与他们提倡的健康是不相符的。

为了保证食材的健康，他们会选择低脂、低油、低盐，就算是现在大部分欧美人都在吃五分熟的牛排，有些人甚至会选择三分熟。

有一些史学家认为，欧美等人的这种饮食习惯，与人类文明的进步是背道而驰，我们在掌握了火的使用方法之后，人们就开始去食用熟食。

毕竟有些细菌还有寄生虫，经过高温加热之后会被杀死，食用熟食是文明进步的一种表现，也让人类与各种动物有了明显的划分界限。

我国的厨师可以用同一种食材，制作出十几道的菜品，欧洲等国的烹饪方式比较固定，这就导致他们菜品很单一，很难研发出新的产品。

从古至今，欧美等国的烹饪历史不能说没有一点进步，只能说他们一直更注重口感和营养价值，烹饪方式却很单一。

我国一直很注重对食材的创新以及运用，我们善于将各种食材进行一个搭配与中和，这能产生许多创新菜品，能让食物变得更加的有营养。

总结

从种种表象可以看出，我国的烹饪文化在以极快的速度向全世界传播，也有越来越多的欧美群众开始慢慢的接受，并且逐渐爱上我国的美食。

现在我国的烹饪文化依旧有着极具吸引人的魅力，它的烹饪技巧还有菜品的口感，逐渐征服了不同口味的人群，这就是我们所俗称的多元化的发展。

综上所述，欧美人不是不炒菜，而是受饮食文化还有历史等多重因素的影响，让他们无法很好的去掌握这种烹饪方式，只能说每个国家都有自己独特的饮食习惯。