明天就是除夕夜了，大家的年夜饭菜单都准备好了吗？今天，在这里为大家分享三道适合除夕做的家常菜，它们不仅味道鲜美，而且寓意美好。关键是，这些菜肴的食材都非常常见，大家可以轻松准备。让我们一起来看看这三道家常菜的做法吧！

一、红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，它的寓意是“鸿运当头”，象征着新的一年红红火火。

食材：五花肉 500 克、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

做法：

将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

锅中倒入适量的水，放入五花肉块，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。

捞出五花肉块，沥干水分备用。

锅中倒入适量的食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。

放入五花肉块，翻炒至上色。

加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

加入适量的水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至五花肉软烂入味。

加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

二、鱼跃龙门

鱼跃龙门是一道非常喜庆的家常菜，它的寓意是“年年有余”，象征着新的一年生活富足。

食材：鲤鱼 1 条、姜丝、葱段、红椒丝、盐、料酒、生抽、食用油。

做法：

将鲤鱼洗净，在鱼身两侧各切几刀，用盐和料酒腌制片刻。

热锅凉油，将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。

加入适量的水，放入姜丝、葱段，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右，至鲤鱼熟透。

加入适量的生抽调味，撒上红椒丝即可。

三、四喜丸子

四喜丸子是一道非常美味的家常菜，它的寓意是“团团圆圆”，象征着新的一年家庭幸福美满。

食材：猪肉末 300 克、鸡蛋 1 个、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、淀粉、食用油。

做法：

将猪肉末放入碗中，打入鸡蛋，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、淀粉，搅拌均匀至上劲。

将肉馅搓成大小均匀的丸子。

热锅凉油，将丸子放入锅中煎至两面金黄。

加入适量的水，放入葱姜蒜，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，至丸子熟透。

加入适量的生抽调味，大火收汁即可。

以上三道家常菜，不仅美味可口，而且寓意美好。在这个特殊的日子里，为家人做上这三道菜，一起度过一个温馨、幸福的除夕夜！大家还有没其他推荐的饭菜，只是个人观点，做法各地有所不同，欢迎大家在评论区中留言哦。#年夜饭# #除夕# #美食#