刮油第一果，VC是猕猴桃4倍！炖到汤里鲜香甜润，生津又止渴

这阵子嘴里大鱼大肉的没停过，都积食了。

为了让肠胃跑起来，表妹递给了我一个绿油油的果子，说有“奇效”。

它就是油柑！

初入口酸、涩、苦，两颊收缩，一会儿才会释放汩汩甘甜，差点还没等到回甘，就呸掉了。

虽然它直接吃很刺激，但是在饮品圈，它还是狠狠火了一段时间哦~

油柑是什么？

它在不同地方有很多的别名，有庵摩勒（西藏）、滇橄榄（云南）、油柑子（广东）、鱼木果（广西）等等。

虽然油柑这个名字里有「柑」，但它和柑橘类（芸香科柑橘属）没有什么关系。

油柑果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄；一般直接吃入口微苦，之后回甘。也确实是硬，费牙。

因此它也成为了被忽略的“刮油小能手”。

在我国作为民间中药已有2000年的历史，古人常用油柑果实治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛等疾患。

近年来，更是被制成油柑酵素、油柑汁，为广大群众欢迎。

而且早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：油柑久服轻身；我国卫生部还将其收录在《中国药典》中。

联合国世界卫生组织更是指定其为3种保健植物之一。

油柑的营养价值有哪些？

01

维C丰富，不易流失

油柑的营养丰富，首先就是维C含量真的不错。每100g油柑含500mgVC，大概相当于猕猴桃的4倍。

而且在大量有机酸的保护下，它的维C比较稳定。

（维C在酸性条件下更稳定，所以酸含量高的果蔬，无论是高温烹饪还是榨汁，维C的损失都比别的果蔬少很多）

有人发现油柑中的维C就算经过烘烤、高压灭菌等高温操作，保存率也高达 79.0％~93.5％，这就是大量有机酸保护的结果。

所以说，即使是榨汁，油柑里的维C保留情况也会比较好。

榨成汁是这种黄绿色的

而且油柑的糖含量很低，种植的油柑品种含糖量仅3%到4%，野生品种还可能更低。

02

维生素B1B2、钾含量也不错

种植品种的油柑里：

维生素B1含量约0.56mg/100g

维生素B2约0.22mg/100g

钾含量约146mg/100g

这些在水果中算不错了。

03

抗氧化物质

油柑中含有不少有保健活性的成分，尤其是抗氧化物质的含量很高，包括多酚、没食子酸、类黄酮、原花青素等等。

· 抗氧化物质 ·

很多研究发现，抗氧化物质虽然不是人体所必需的，却能够为人体提供一些益处。包括预防和延缓代谢性疾病、心血管疾病、糖尿病、肥胖、癌症、阿尔茨海默病等等方面，都会有特定的作用。

油柑怎么吃呢？

①空口吃鲜果，推荐

还能体验一把先苦后甜的人生哲学

②榨汁喝，推荐

一次别放太多颗，也别放糖

③配茶喝，推荐

无论是榨汁后和茶调着喝，还是泡茶的时候放两颗，都可以。

④盐渍、糖渍，不推荐

当然不推荐，好好的低糖水果变得高糖高盐

⑤蘸酱油、蘸辣椒，不推荐

不推荐的理由同上

最后还有一种吃法，就是炖肉汤时加几颗油柑。

油柑本身就跟肉类、海鲜非常搭，以酸增鲜，这样煮出来的油柑变得清亮，水灵灵的，肉汤滋味鲜美，还更健康、解腻~

(暖暖的味道官微)