一润肺,二养心,三排毒,四通肠胃,买20斤晒干随吃随取,真解馋。
大家好,这里是百变小厨坊。
冬天气候干燥,让很多人都倍感不适。在这个滋补的季节,我们一定要注重饮食,只有吃好了,吃对了,各方面才会好。
今天给大家分享的这道美食做一次可以吃上一整年,并且方法非常简单,每天随吃随取,十分方便呢。
这个美食就是我们生活中常见到的柿子,虽然说秋季是柿子成熟的季节,但我觉得冬季才是吃柿子的季节,这个季节的柿子不仅营养丰富,个头大,而且价格也是最便宜的时候。
柿子是一种特别常见的水果,其中所含的营养成分非常丰富,像蛋白质和丰富的无机盐,果酸淀粉等等常吃,对人体有诸多好处。
每年的冬季,我家都会卖上几十斤新鲜的柿子,把它做成柿子干储存起来,这样一整年就有吃不完的柿子了。
首先我们准备上几十斤的柿子,每一年我家大概是准备20到30斤的样子。
挑选柿子的时候,大家要注意哦,这个季节我们常见到的柿子一般分为软柿子和硬柿子,那么要做柿子干,我们首先要挑选对柿子才能做出来。
做柿子干用的柿子一定是脆柿子,想要买到便宜的脆柿子,大家最好是去路边专门一大车一大车拉过来卖的柿子。当然,如果能在专门种柿子的农户家里面买到新鲜柿子是最好的。
挑选柿子的时候,我们要挑选个头较大,看起来比较圆润饱满的,一定要保证每一个柿子都是完整没有损伤。
柿子挑选回来之后,我们把它放进一个大大的盆子里面。
接着加一点小苏打往盆子里面,倒入大量的清水,水的量要保证把所有的柿子完全浸泡起来。浸泡两分钟后,我们一个一个的把柿子搓洗干净。
柿子整天在树上面挂着,风吹日晒,非常的脏,用小苏打泡一泡之后,洗起来会更干净,吃起来也更放心。
每一个柿子用小苏打水洗一遍之后,再用流动清水多冲洗几遍,冲洗干净后先把柿子用干毛巾擦一遍,把表面的水分擦干,然后我们将柿子的表皮用刮皮刀,一个一个的削干净。
柿子全部去皮后放进一个干净无水无油的大盆子里面备用。
接下来准备一口大大的锅在里面加入足量的清水,把水烧开。
烧开后把火关掉,然后往里面加入大量的食盐,接着用勺子搅拌均匀,再把洗干净的柿子放到开水锅里面泡上10分钟左右。
这样既可以对柿子进行消毒杀菌,而且还可以达到一个去涩的用处。让柿子的口感吃起来更加的甜,而少了涩味,而且做出来的柿子干颜色也更加漂亮。
泡的时间不宜过长,十分钟即可,十分钟后我们将柿子对半切开,这里切的时候并不是纵向切,我们一定要横向切,切开后用勺子把里面的果核挑出来。
全部挑出来后,再把柿子切成小块,切的时候不能切的太薄,也不能切的太厚,如果切的太厚,不仅口感不好,而且不容易晾干,切的太薄的话,做出来的成品口感发硬,没有任何嚼头,非常难吃。
一般情况下,一个大小适中的柿子,我们把它切成六份这样的小长条即可。
我大概签了十几分钟,20几斤的柿子终于切完了,切完之后,现在我们把它放到太阳下面去进行晾晒。
一般情况下,需要晾晒几天,所以我们做柿子干之前一定要特别关心一下最近的天气情况怎么样?如果天气不好的话,就不建议做,不然的话,很容易导致做出来的柿子干发霉。
切好的柿子干,放到太阳下面,我们用手把它扒开一点,不要让柿子粘贴在一起,每一个柿子块都有一点点缝隙,这样才更容易晾干。
一般情况下,天气好的话,四五天的样子,我们的柿子干就晾好了。
大家要注意晾晒柿子干的时候,最好是用上午的太阳来晾晒到下午,太阳不见的时候,一定要把柿子放回家,不然的话,晒出来的柿子干颜色不好看,还容易发黑。那么你知道为什么会出现这种情况吗?知道的朋友欢迎在评论区留言哦。
五天后,我们的柿子干就晾晒好了,这个时候摸起来用手捏一捏,有一点像QQ软糖。用手撕开看一看,每一个都流行爆浆,看起来就非常的有食欲。
自己要吃的,留一部分出来吃不完的,我们把它收在密封袋或者是密封罐里面进行密封保存,装好后放到阴凉通风的地方,放一整年都不会坏呢。
柿子干自己在家,这样做出来吃起来更加放心,甜甜糯糯的肥肠好吃,而且没有一点点的涩味。
其实晒柿子干不仅可以用柿子块,还可以用柿子片哦!
而我们生活中常见到的干柿子,一般都是一整个一整个的。虽然看起来非常的诱人,颜色也特别的好看,但总觉得吃起来心里边不踏实。
所以有时间又比较闲的朋友,不妨试一试,今天给你分享的柿子干的做法绝对让你吃一次就忘不了。
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那么今天的分享就到这里了,咱们明天不见不散,拜拜。
页面更新:2024-03-03
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