麦当劳今年的新餐厅近一半将开在中国

界面新闻记者 | 马越

界面新闻编辑 | 牙韩翔

2月5日，麦当劳公布了截至2023年12月31日的第四季度和全年业绩。麦当劳2023年实现营收254.94亿美元，同比增长10%；净利润为84.69亿美元，同比增长37%。其中，麦当劳2023年第四季度实现营收64.06亿美元，同比增长8%；净利润20.39亿美元，同比增长7%。

其中，中国市场的表现较为亮眼。2023年四季度，全球同店销售额增长3.4%，所有细分市场均实现增长；2023年全年，麦当劳全球同店销售额增长9.0%。其中，中国所在国际特许市场部门增长最快。

截至2023年12月31日，麦当劳中国有5903家门店，全年新增门店数量为925家，完成了新增900家的年度目标，这一开店速度实现了历史新高。而中国市场的新增门店数量，贡献了麦当劳国际特许市场部门67%的新店份额。

“总体而言，我们2023年在中国的业绩非常好，对中国业务表现感到满意，实现了强劲增长。”麦当劳全球首席执行官Chris Kempczinski表示。

Chris Kempczinski在2023年12月6日还表示，公司计划到2028年将中国餐厅数量从6000家左右增加到1万家左右。而他还进一步乐观预判称，“中国市场没有理由不能开到2万-2.5万家餐厅，这将成为我们在全球的最大市场。”

鉴于对中国市场长期发展的预期，麦当劳将在2024年继续大力拓店。预计2024年在全球开设2100多家餐厅，净餐厅扩张将为2024年全系统销售增长贡献近2%。国际特许市场将开设1600多家门店，其中中国市场将开设大约1000家。

麦当劳中国强力拓店的速度，也实质性推动了业绩增长。

2023年四季度，麦当劳未合并联营公司的权益收益为3120万美元，同比增长26.3%；2023年全年，这项收益为1.534亿美元，同比增长35.5%。而该项收益包含了麦当劳全球持有中国业务20%的股权收益。

这或许也是麦当劳增持中国业务的原因之一。

2023年11月20日，麦当劳全球与凯雷集团宣布，麦当劳全球同意收购凯雷在麦当劳中国内地、香港及澳门战略合作公司中持有的少数股权。而在今年1月底交易完成后，麦当劳全球对“金拱门”（麦当劳中国运营主体的简称）持股比例由20%增加到48%。

今年2月2日，麦当劳中国首席执行官张家茵表示，金拱门90%的供应商都是来自中国，从鸡肉、面包到生菜、土豆、番茄等等。这也意味着，麦当劳全球对金拱门股权的增持，不只是看好麦当劳中国业务对收入贡献的增长，还有中国制造的成本优势，以及中国业务可以向全球输出创新想法和实践。

不过Chris Kempczinski也承认，中国消费者的信心面临压力，2023年四季度中国市场上有更多快餐连锁的促销。“我们并不一定都要跟进，但可以肯定的是，促销变得更多。”

从中国市场消费大环境看，回归平价与高性价比，成为过去一年餐饮消费的主流。在快餐连锁领域，包括和府捞面、遇见小面、喜家德等品牌都在降低客单价，以及大量以平价为卖点的品牌诸如米村拌饭，中式汉堡塔斯汀等也在快速扩张占领市场。

正如其全球首席执行官Chris Kempczinski所说促销变多，麦当劳中国的策略一向是“卖套餐”，并且用产品组合的方式提升促销的频率。麦当劳中国在2023年12月对界面新闻表示，每个月都会有新的优惠活动推出，比如指定套餐“第二份半价”“新年第一桶金”买一送一等限时优惠。

事实上，在过去一年，麦当劳曾多次提出在中国的“万店目标”。

而麦当劳新店可能进攻的市场，一方面是继续在社区渗透。借助大股东中信集团的优势，麦当劳中国此前也和碧桂园、中海地产等地产商建立合作，可以将门店开在租金较低、消费黏性更高的社区。例如麦当劳上海地区总经理罗伟曾对界面新闻透露称，未来上海开店速度仍然会增加，重点突破社区、五大新城和高新区等空白市场。

另一方面则是瞄准下沉市场。张家茵在早前曾表示，一二线城市外，下沉市场将是麦当劳重点部署的区域。2023年8月的媒体会上，张家茵透露称，当前麦当劳中国总门店数有50%位于三四线城市，新店在高低线城市的占比各为一半。

譬如麦当劳已经在云南、内蒙古、西藏、新疆等地开放了再特许经营。不过据张家茵表示，目前这一模式“整体没有计划去增加”，麦当劳中国“还是会把现在的状态延续下去”。

与此同时，中国的连锁快餐市场也在迎来更激烈的竞争。

红餐品牌研究院发布的《中国西式快餐品类发展报告2023》显示，2021年，西式快餐市场同比增长了10.4%，2022年市场规模进一步上升至约为2500亿元。

麦当劳在中国的老对手肯德基先一步实现了万店规模。2023年12月15日，肯德基在杭州武林门码头开出了它的第1万家门店，也成为了中国餐饮市场上第一个实现万店规模的海外品牌。

而可以预见的是，伴随着中国餐饮连锁化率的不断提升，麦当劳在继续渗透以及下沉的过程中，也势必迎来包括肯德基在内的巨头，以及更多本土品牌的较量。