除夕预订2万桌 海底捞“火锅年夜饭”成热门选择

龙年春节近在眼前，代表着团聚和欢乐的火锅，让海底捞成为了团圆饭的热门选择。2月6日，海底捞订餐客服中心相关负责人对北京青年报记者表示，今年将有超600家海底捞门店、超400个外送站点在除夕夜和大年初一持续营业。从初二开始，全国海底捞则会全面恢复营业。目前，海底捞已接到除夕预订约2万桌。

从1月下旬开始，企业团建聚餐需求增多，全国海底捞门店和海底捞外送均接到大量团餐订单。

“公司大概80个人想来店里聚餐，还有位置吗？”日前，老顾客刘先生打电话给海底捞郑州万达坊店经理高星，还没等他回答，刘先生赶紧补充道：“节前什么时间都行，只要能安排上。”帮刘先生订餐后高星表示，从1月下旬开始，团建型的春节聚会与日俱增，十几人甚至几十人的订餐很多。

2月2日是农历小年，一家科技企业委托海底捞外送·欢乐宴操办全公司一千多名员工的团年饭，员工们分布在北京、苏州、深圳三个城市，欢乐宴的团队分头行动，把海底捞味道搬进了各个城市的公司园区。餐中是海底捞式的周到服务，餐毕则迅速撤场，很快让现场整洁如初。负责人张娜表示，近期类似的团年宴大约有20场。

从2月5日开始，团建已接近尾声，亲友聚会、吃年夜饭的客群则显著上涨，“新年期间的包间、大桌预订都很紧俏”。

春节是全球华人的重要节日，在世界的各个角落，都能看到充满地域风情的新春民俗。在所有的海底捞门店，满是龙年装饰，菜单上增加了醒狮造型的花馍、口感清爽的“你龙我龙”慕斯、印着“福、旺、顺、发”的鱼子福袋等新春新品。连捞面师也换上了大红色棉袄和舞龙棉帽。

给全国顾客奉上一桌桌高品质的团圆美味，也要让员工过个好年，海底捞店经理们个个都是“时间管理大师”：招聘假期帮手、征集休假需求、安排轮休、帮员工筹备年货、组织守店员工聚餐，邀请员工家属到店团聚……接下来的龙年春节注定忙碌，也将会是大家共同的新年回忆。

文/北京青年报记者 张鑫

编辑/田野