除夕年夜饭，“3菜不上桌，龙年祸不兴”，指哪3菜？别犯了忌讳

春节，这个中国人心中最为重要的传统节日，除了红红火火的庆祝活动外，年夜饭更是承载着家庭团聚、美好祝愿的重要仪式。在这一天，一桌丰盛的佳肴不仅代表着对新年的期许，更是对家人的爱意与关怀的表达。然而，在这喜庆的时刻，人们对于年夜饭的菜品选择却有着许多讲究，其中包括避免某些菜品的摆放，以避免冒犯传统与讨个好彩头。

首先，让我们来看看那三类菜品，它们在年夜饭的菜单上是被明确规避的。

一、带“苦味”的菜：在中国文化中，年夜饭所使用的食材往往寓意着吉祥和幸福，而“苦”则与磨难、不幸联系在一起。因此，带有苦味的食物如苦瓜、苦菜等往往被避免在年夜饭上出现，以免给新的一年带来不幸的预兆。

二、谐音不好听的菜：中国人对于菜名的谐音有着独特的迷信观念，认为一些谐音不好听的菜名可能会带来不祥之兆。因此，像梅菜、霉豆腐、折耳根等谐音不佳的菜品，通常也会被避免在年夜饭的菜单上出现，以免影响全家的好运。

三、咸鱼、咸菜：在中国文化中，咸鱼和咸菜往往被视为贫穷和困苦的象征，因为过去贫困的人家常常以咸鱼、咸菜充饥。因此，为了避免给新的一年带来不幸，这类食物也会被尽量避免在年夜饭上出现。

了解了这些讲究，我们再来看看如何在年夜饭上做出一桌美味的佳肴，既符合传统又能讨全家人的喜爱。

首先，选择吉祥美味的主菜十分关键。比如，选用鸡肉可以象征“大吉大利”，选用鱼肉可以寓意“年年有余”，选用红烧肉则代表着“鸿运当头”。这些寓意吉祥的菜品不仅美味可口，还能为新的一年带来好运。

其次，菜品的烹饪