一通便、二消食，三降火气，买50斤晒干1年不坏，随吃随取超解馋

一通便、二消食，三降火气，买50斤晒干1年不坏，随吃随取超解馋

冬天天气干燥，气温低，阳光还充足，适合晒一些干菜。干菜的膳食纤维丰富，具有浓郁的香味，特别好吃。冬天适合晒什么干菜？俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天的萝卜太便宜了，才几毛钱一斤，晒成萝卜干正合适。

萝卜的营养价值很高，开胃消食，润肠通便，安神助眠，抗氧化，难怪被称为“小人参”呀。

晒萝卜干的方法简单，但很多人都晒不好，容易发霉，口感也不爽脆，今天给大家分享一下用用了十年的方法，爽脆有嚼劲，放一年都不会坏。

【晒萝卜干】

准备青萝卜、食盐、棉线、钩子。

1、萝卜去皮，洗干净后切掉两头，再切成5毫米的厚片，切太薄的话一晒就没啥了，口感不好，没嚼劲。锅里加入清水，放入适量食盐大火煮开，让食盐溶解。

2、放入切好的萝卜片，焯水2分钟，用筷子能扎透就可以了，不要煮得太烂了。捞出萝卜沥干水分，晾凉后用棉线串起来，每片打一个结，这样就能隔开。

3、用钩子把棉线挂起来，放在有太阳的地方晒几天，等到水分全部挥发，萝卜变成褐色时，萝卜干就晒好了。晒好的萝卜干用保鲜袋装好，密封起来放在阴凉通风处保存即可。

4、吃的时候提前拿出来，放入盆子里加入温水，浸泡2个小时，让萝卜吸收水分变软，就可以烹饪了，炒着吃、炖着吃、凉拌着吃，随你喜欢哦，都很好吃。

下面给大家分享几个萝卜干好吃的做法，鲜香美味，老人孩子都爱吃。

【麻辣萝卜干】

准备萝卜干、粗细辣椒面、花椒面、白糖、五香粉、鸡精、辣椒油、香油、生抽、食盐。

1、萝卜干用温水泡1个小时，泡软后洗干净，用手挤干水分，切成细条，放入大碗中加入适量盐翻拌均匀，腌制10分钟，再次挤干水分，这样萝卜更清脆爽口。

2、把萝卜干放入大碗中，加入适量五香粉、花椒粉、粗细辣椒面、白芝麻，锅里倒入适量油烧热，泼在上面炝出香味，加入适量食盐、鸡精、生抽、香油、白糖、辣椒油，用手抓拌均匀即可。

【萝卜干炒腊肉】

准备腊肉、杭椒、小米椒、萝卜干、蒜苗、大蒜、酱油、生抽、生姜、食用油。

1、腊肉洗干净，放进锅里加水煮20分钟，能用筷子扎透后捞出沥干水分，切成薄片。萝卜干用温水泡发，洗干净备用。小米椒、杭椒切圈。蒜苗剥洗干净后切段，大蒜、生姜切片。

2、起锅加油烧热，放入腊肉小火煸炒出油，颜色透明后放入姜蒜爆香，倒入萝卜干翻炒一会儿，吸收腊肉的香味，加入适量酱油、生抽调味。最后放入蒜苗段、杭椒、小米椒，撒点鸡精，大火翻炒均匀后即可出锅。

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