咖啡店多起来了！返乡年轻人“搅动”丹灶烟火气

行走在佛山市南海区丹灶镇内，扑面而来的除了浓浓的工业气息，还有越来越浓厚的咖啡香气。最近几年，丹灶咖啡店数量增长迅猛，据不完全统计，丹灶的街头巷尾目前遍布近30家咖啡店。

从某种角度观察，对一座城市而言，咖啡馆“卷”的程度，恰恰是消费韧性、年轻活力的体现，因为独立咖啡店的主理人往往是返乡创业青年，咖啡的核心受众则是年轻社群、城市白领，一个城市经济活力越强，咖啡的消费场景和受众也就越多越广。

在丹灶，随着“咖啡指数”“咖啡浓度”不断攀升，战新产业、科创活力与年轻时尚正碰撞出越来越耀眼的火花，映照出一个时尚感与烟火气并存、商业与文旅共生的活力新丹灶。这样的丹灶，让人着迷，让人“上瘾”。

顾客在丹灶首家星巴克里品尝咖啡。林洛峰 摄

一个梦想、一份情结

丹灶大街小巷涌现咖啡店

最近几年，越来越多独立咖啡店出现在丹灶的大街小巷，成为丹灶城乡一道亮丽的风景线。

位于丹灶横江河堤边的早羽咖啡（横江店），是由有近70年历史的横江大戏院改建而成。怀揣一颗返乡创业的心，“90后”丹灶金沙人麦志林在去年租下这片约1400平方米的戏院旧址，并花费半年多进行改造，打造出一家古朴而又有潮流味的咖啡店。

一家咖啡店，让荒废多时的老戏院升腾起烟火气，重拾昔日人气火爆的景象。自去年10月31日开业以来，麦志林的咖啡店成了附近年轻人的好去处，每到周末或者节假日，店里更是经常性爆满。忙碌起来的日子，让麦志林越发感到充实。

让麦志林始料未及的是，自己的创业成果还引起了老街坊的共鸣，收获到他们的支持。最让他难忘的是，74岁的徐淳良和63岁的徐日祥作为横江墟的原居民，有一天专门带上手绘的横江大戏院草图来到咖啡店，一边喝着咖啡，一边向他介绍戏院的外观和建筑建构，回忆当年的繁华景象。

最近几年，越来越多独立咖啡店出现在丹灶的大街小巷。图为丹灶镇内的两棵树咖啡店。林洛峰 摄

“村咖”承载着创业梦，也承载着乡土情结。麦志林说，在戏院旧址里冲咖啡，时常让他想起小时候和奶奶在村里生活的美好时光。他希望将咖啡店打造成一个社交和文化交流平台，让这份乡土情结能够引起更多人的共鸣。

与麦志林类似，诸如两棵树咖啡、Bb.COFFEE、八福咖啡等咖啡店主理人不约而同地带上年轻人特有的那份冲劲，迈出了返乡的步伐，精心呵护一片小天地，在践行创业梦想的同时，助力丹灶乡村、社区重新吸引汇聚年轻人，成为丹灶推进“百千万工程”，促进乡村振兴的新亮点。

瑞幸咖啡丹灶万民百货店内，工作人员正在冲调咖啡。林洛峰 摄

一个指数、一种活力

“咖啡+”带动城市文化升级

记者分别通过高德地图和美团平台检索发现，丹灶镇内大大小小的咖啡店数量已接近30家。这些咖啡店或依托历史老巷底蕴，或生于繁华都市转角，或寄情乡野青山绿水，消费场景不断拓宽。

一杯小小的咖啡，带给外界观察丹灶的新视角：在经济学领域，“咖啡指数”是反映一个地区经济活力、城市竞争力的指标，一个城市经济活力越强，咖啡受众也就越广，消费场景也就越多。

近年来，丹灶战新产业勃兴、科创活力迸发，成为院士喜爱的小镇，去年底丹灶召开推进“百千万工程”暨城市发展大会，提出投入188亿元实施城市升级三年行动，并拿出1亿元支持商贸、文旅等优质业态集聚。随着丹灶镇中心的咖啡“首店首牌”扎堆，“咖啡浓度”不断飙升，丹灶推动城市高质量发展率先打开了一扇展示窗口。

自去年9月29日正式开业以来，坐落丹灶镇商业大道22号的丹灶首家星巴克成为年轻社群的“打卡点”，生意红火。据了解，在进驻丹灶前，星巴克曾对丹灶进行市场调研，认为丹灶咖啡消费潜力很大。

丹灶首家星巴克坐落丹灶镇商业大道22号。林洛峰 摄

除此之外，瑞幸咖啡、库迪咖啡等国内品牌连锁店也都纷纷将目光投向丹灶，布局云山峰境广场、万民百货、佰汇盈广场等丹灶重点商圈，以“天天送你9.9元”等促销活动，持续带旺丹灶镇内咖啡消费场景。

以“咖啡”为关键词，越来越多的咖啡品牌还与丹灶的城市文化空间、公益项目等相结合，咖啡+阅读、咖啡+演艺、咖啡+旅游等各类“咖啡+”模式，让城市文化跃然升级，持续增强丹灶对科学家、企业家、艺术家、年轻人的吸引力。

南方+记者 林洛峰

【作者】 林洛峰

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端