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在农村，茼蒿是再普通不过的蔬菜。它与泥土亲密接触，却蕴藏着大自然的馈赠。茼蒿不仅是家常菜，更是一段段乡村生活的见证。每当季节更迭，茼蒿便在田间地头悄然生长，为农家餐桌增添一抹绿意。

关于茼蒿的起源，有一种说法是古时候的文人雅士将其称为“皇帝菜”，认为它可以醒脑益智。随着时间的流转，茼蒿逐渐走入了寻常百姓家，成为了餐桌上的常客。在我国大部分地区，尤其南方，都能见到茼蒿的身影。

一、茼蒿营养价值

茼蒿不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，有助于提高免疫力、抗氧化、保护视力、促进肠道健康等功效。经常食用茼蒿，可以为我们带来健康的身体和愉悦的味蕾享受。

分享一道美食：“白灼茼蒿”喜欢吃茼蒿，一定试试哦！

二、白灼茼蒿做法

食材：茼蒿、小米椒、蒸鱼豉油、食用油、食盐。

做法：1.茼蒿的叶子特别嫩，做菜的时候要把茎叶分开，切得时候先对齐，根部去掉半厘米不要，然后茎叶一刀分开。

2.锅里烧开2碗清水，一勺盐放入水中，把茎部放进去焯水半分钟，然后再把叶子放进锅里一起焯水。

3.茼蒿茎部变得透明、叶子变软就捞出，码进盘子里。

4.蒸鱼豉油1勺半沿着盘子边缘处倒进去，左右晃动下盘子料汁就浸到菜里了，不会影响菜品的整体色泽。

5.锅里放一勺油烧热，放入一勺花椒进去炸香，然后把花椒捞出来不要。

6.茼蒿上放小葱和小米椒点缀提味，把热油均匀的泼上，这道菜就完成了。

三、小贴士

1. 挑选技巧：选择叶片鲜绿、茎部挺直的茼蒿，这样的更加新鲜。

2. 储存方法：可以将茼蒿洗净后晾干，放入保鲜袋中冷藏，可以延长保存时间。

3. 搭配建议：由于茼蒿性寒，可以搭配温性的食物如生姜、羊肉等，以平衡寒热。

4. 烹饪提示：为了保留茼蒿的清香，不宜过度烹饪，以快炒或轻煮为主。

如今，随着人们对健康饮食的日益重视，茼蒿这一美味又营养的蔬菜也逐渐走上了更多家庭的餐桌。在享受美味的同时，我们也要珍惜大自然的馈赠，合理搭配膳食，让身体更健康。让我们一起把茼蒿的美味做法传承下去，让更多人了解并爱上这一营养丰富的蔬菜吧！#我来唠家常#