哈尔滨，无疑是2023-2024的冬天最火的显眼包。

2024年1月12-14日，我又到了哈尔滨。早在哈尔滨还没成为冬季的爆款之前，我就买好了机票，订好了住宿，周五晚到达，周日下午返回大广东。

去年6月第一次在哈尔滨短暂停留时，我就对当地的食物赞不绝口，疯狂向人安利哈尔滨City Walk：要有256G的胃才不负这22度的夏日时光

时隔半年，我再次来到哈尔滨，尔滨的食物依然是让我大快朵颐、垂涎三尺，我一个正宗的广东土著，即使从小到大都接触了不少美食的人，都觉得嘎嘎香，甚至萌生了为哈尔滨的食物单独写一篇文章的想法，遂有了此文。

松花江上

虽然这次一个人在哈尔滨只待了两天两夜，一个人的胃也装不下太多东西，但感觉好多想吃的都已经吃到了。这短短的两天里，我吃了：粘豆包、烤红肠、烤冷面、饺子、炸蘑菇、烧烤、冰糖葫芦、蛋堡、烧麦、包子、冻梨、冻柿子、草莓，特产买了老鼎丰的绿豆爽。除了粘豆包不喜欢，其他的我都觉得好好吃。

开启哈尔滨特色美食之旅吧

先说粘豆包。网上说这是东北地区冬季限定的特色美食，原材料是糯米粉（OR玉米粉？），传统的馅料是红豆馅，一般蒸熟之后蘸着白糖吃，口感软糯粘牙。不知道这样的说法是否正确？欢迎东北的网友来科普~粘豆包对于哈尔滨人来说，是否就如早茶之于广州人、猪脚饭之于深圳打工人？反正很容易见到它的踪影，早市里、路边摊、超市里……

因为距离住宿的青旅只有几百米的距离，我还是来到了人满为患的红砖街早市。看到很多人在围着卖粘豆包的摊位，我也上前买了一份。

早上九点的红砖街早市，依然人头攒动

红砖街早市是一个网红早市，价格暗戳戳地比普通的早市要贵一些，就算是红砖街早市里不同位置卖相同物品的摊位的价格都略有不同，比如这个粘豆包，都是5块钱一份，但是有的摊位是有5个，有的摊位是4个，有的摊位是3个……不能说粘豆包不好吃，只能说我不喜欢这种粘牙的口感。

粘豆包

在红砖街里，我被人流裹挟着往前走，被一个为“祖大姐特色烤肠嗷嗷嗷嗷嗷香”的摊位吸引了注意力，这里既在现场烧烤红肠又在销售真空包装的红肠，摊位前的食客排起了一段不短的队伍，我也加入了其中。摊主大姐在边吃边烤边吆喝：我们宁可少赚点钱，（也）让你们外地人吃好嗷，不是纯肉不要钱嗷……

祖大姐是紧跟热点的，为客人打包烤肠的大妈会称呼每一位客人为公主殿下/王子殿下。刚烤好的烤肠，肥瘦二八分，不会很干，虽然被撒上了不少孜然粉，但也不会很咸，纯肉肠的味道还是可以的，就是一个人吃完一根就会很顶。本公主殿下仅花8元就吃出了一种皇族般的高贵情绪价值，这波很值！

哈尔滨烤红肠

2023年夏天来红砖街早市，也是人山人海，而这次早市里的人流量更是密集到寸步难行。哈尔滨有很多早市，其实没必要一定去挤红砖街，但红砖街早市在游客中实在名气太大了，为了照顾外地游客，早市结束的时间贴心地推迟到九点以后，此外，政府还专门在红砖街入口处设置了游客服务中心（半年前还没有的），提供免费热水。

红砖街早市的游客服务中心

烤冷面是在道里菜市场里吃的，就在门口的桐桐烤冷面，价格在8-15元之间。很多人排队，我从排队到拿到食物，起码超过了20分钟。烤冷面是好吃的，我也不知道正不正宗，但这烤冷面汁水很充足，不像广东的那么干巴巴的。

烤冷面

东北饺子名声在外，来到哈尔滨了，怎能不试一下哈尔滨的手工饺子呢？从哈尔滨冰雪大世界回到位于道外区水晶街的酒店，已经过了晚上九点钟了，我走到附近的草市街的唯一一家饺子店打包了酸菜瘦肉饺子和炸蘑菇，顺便在路边摊的烧烤店买了几串烧烤以及在酒店楼下的水果店买了两个冻梨、一个冻柿子、半斤草莓。

打包回酒店的晚餐+宵夜

酸菜肉饺里的酸菜并不酸，肉也是新鲜肉，个头很大，皮薄馅多，14块钱一共15个饺子，但是我吃了7个就觉得很撑了（因为还有其他东西要吃）。我心心念念要去哈尔滨的夜市吃炸蘑菇，但一直没能如愿，这次在饺子店里看到这道菜，就毫不犹豫地点了，尽管我只有一个胃。在酒店里把打包盒打开的时候，炸蘑菇已经软了，但并不会很油腻，咸味刚好，口感还是可以的，由此可想象刚出炉时这炸蘑菇有多好吃。当然，尽管好吃，但我还是吃不完这24元的炸蘑菇。

炸蘑菇示意图（图源网络）

草市街是道外区一条比较出名的烧烤街，街道两边林立着大大小小的烧烤店铺，我短短十几分钟就路过了十几二十家吧。天寒地冻，到烧烤店里撸串、喝喝啤酒什么的最爽了，但考虑到将近十点了，又是自己一个人，还吃不了那么多，就作罢，没有跨进任何一家烧烤店里。

但是，在回酒店的路口，碰到了烧烤路边摊，就随便点了些牛肉串/羊肉串/五花肉串。隆冬夜晚的哈尔滨，零下二十几度，我想怎么会有人在这露天吃烧烤，结果老板娘叫我进入旁边的简易帐篷里等候。我这才发现，这顶军绿色的帐篷室内大约五六平方米，里面烧着暖气，摆放着四张矮桌子和若干折叠凳子，里面的温度就好像回到了室内一样。长见识了，难道这种移动式的帐篷暖屋是东北冬天的路边烧烤摊的标配吗？虽然打包回去的烧烤已经凉了，但还是好吃的。

路边烧烤摊的移动暖屋

在红砖街早市，基本上稍微有点名气的摊位都大排长龙，甚至连只做蛋堡的摊位前也超多人，经过时，我心里还在纳闷“蛋堡是哈尔滨的特色吗，怎么这些人没吃过蛋堡吗，这有什么好排队的？”为了搞清楚心中的疑问，我决定经过不用排队的蛋堡摊位前就买一个来试一下，这不，当我第二天早上九点钟来到早已经结束的北十八早市时，恰巧碰到了一个即将收摊的蛋堡摊，赶忙买了一个蛋堡。我以为是现做的，但是摊主直接从保温箱里拿出一个蛋堡，麻溜地撒上芝麻，本来我是不要辣的，摊主反问了我一句“不要辣吗？要一下吧？”，我迟疑了几秒，然后说“那要一点点吧”，于是蛋堡被撒上了辣椒面。

早上九点的北十八早市，街道上已空空如也

我一开始还是有点嫌弃这个蛋堡的，毕竟不是现做的，但一口咬下去，蛋堡还是温温的、酥脆的，中间夹着的瘦肉多汁咸鲜，表面的芝麻和辣椒面更是让蛋堡锦上添花，感觉辣椒面更是点睛之笔，有了它，蛋堡的口感层次更丰富，但又融合得相得益彰。用两个字来形容这个蛋堡的味道——真香！我当下宣布：这就是我30+人生吃的最好吃的蛋堡了！顿时嫌弃起了广东的蛋堡，很多中间居然要加美乃滋，那种玩意儿，真的是有辱“蛋堡”的名号！！！

外表平平无奇但却物美价廉的蛋堡

穿过关道坊的牌坊，就进入了北十八早市所在的北十八道街，这条街的尽头就是松花江。所以这条街上的风非常猛烈，就算全副武装也能感受到无孔不入的凛冽北风，我迎着风，一边困难地走着，一边吃着热乎乎的蛋堡，但身子仍觉得冷，就随便走进了路边的蒸鲜牛包子铺，更确切地说这是一家以包子为主的早餐店，有粥、烧卖、羊杂汤等等，当然，主打是包子，各式各样的包子。

包子铺菜单（图源网络）

我点了一份烧麦、小米粥、小菜。进店之前，我是想点烧麦和羊杂汤的，但是我又怕汤会膻，就没有点。10元的烧麦，一共有10个，各个皮薄肉厚，用筷子把烧麦夹起来，可以看到被皮包裹着的汤汁duang~duang~晃动，一口咬下去，汤汁顿时喷薄溅出，我感觉这是我吃过的最好吃的烧麦（虽然我也不常吃）！但肉太厚实了，也可能我刚刚炫了个蛋堡和一碗小米粥，所以烧麦吃了五个就非常撑了……烧麦自然是没有吃完的，但我好想告诉老板：不是烧麦不好吃，是我的问题，是我实在吃得太饱了，我就不应该一个人来哈尔滨（知错了但下次还犯）！

皮薄馅多的烧麦

包子铺并不大，室内就六七张四人桌，但我进入时只剩下最后一个空桌了。除了见到每一桌都有包子之外，不时进出的街坊来这里打包包子，我就在心里嘀咕：这包子真的这么好吃吗，好像每一个人进店都会吃？我实在饱得吃不下了，但又想尝一下，于是就打包了一个香菇鲜肉包、白菜粉丝包，等今天什么时候饿了再吃吧。

最终我也想不到的是，我居然在晚上五点钟的飞机上吃的这两个包子。此刻包子早已经凉冰冰了，但是此时的包子仍能够称得上美味，皮薄馅多，里面的汤汁恰到好处，也不会油腻，也不会咸，味道甚至有点清淡，冷了都好吃，可以想象的是在刚出炉的时候就吃的话那就更美味了。而且这俩包子，特别厚实，里面的馅料真的特别多，无论是菜包还是肉包，吃一个都等于广东的三个，要知道这菜包才1.5元，肉包2元，曾经创造过一顿饭吃过7个卤鸡小腿记录的我，这一次居然连两个包子都吃不完，还剩下1/5。

灵魂问一句：哈尔滨的包子都是这么便宜又好吃的吗？而且都这么多花样，有一大堆类似鸡汁排骨包、青椒鲜肉包之类的包子的吗？

聊一聊东北的特色水果

冻梨和冻柿子是在同一家水果店买的，5元/斤，比红砖街早市的要便宜2元，2个冻梨+1个冻柿子才花了7.5元。早在2018年去吉林旅游时，我就在路边见到冻梨这种水果，那时候我还在想这硬得像石头一样的水果一口咬下去会不会把牙齿崩掉了，谁会喜欢这种食物啊？随着哈尔滨的爆火，我这次出发之前才默默地网上搜了一下关于冻梨的吃法……

冻梨和冻柿子

冻梨买回来以后，要把它放在自来水中缓慢浸泡一小时，让它逐渐解冻（切记不能用热水），解冻了之后就吸食冻梨汁水。第一次吃冻梨，对于我这种不大喜欢吃梨的人而言，冻梨还是好吃的，甘甜，就是吸得太费劲了。而冻柿子的吃法则略有不同，店主特地叮嘱我说冻柿子在半解冻还保留着一些冰沙的时候最好吃，不过最终我还是把它完全解冻了（主要是忘记了），从而导致了和平时吃到的新鲜柿子没有太大区别。

广东人形容东西好吃，会说“XX有XX味”，这句话对于哈尔滨草莓也是适用的，嗯，哈尔滨的草莓有草莓味。20元一斤，又甜，基本不会酸，轻松实现草莓自由。

哈尔滨能带得走的特产推荐

说起哈尔滨的特产，除了红肠，可能很多人会推荐老鼎丰的糕点，我也是推荐人之一。推荐道外区巴洛克牌坊旁边的老鼎丰靖宇街总店，里面很大，老鼎丰有的糕点这里都有，琳琅满目。太多选择了，反而让人有点无从下手。实在吃得太饱了，所以连店里有名的朗姆酒冰糕都吃不下，最后只买了带有蔓越莓的绿豆爽（30元/斤）、长白糕（18/斤）、提子司康（20元/斤）、蔓越莓口味的糕点（20元/斤）。

我那“品绿豆饼无数”的小花童鞋说这绿豆糕好好吃，她一天可以吃6块（要知道我一天吃1块已经觉得非常饱了），很绵密的口感。而司康和蔓越莓的糕点是我喜欢吃的，感觉还挺有性价比的（毕竟喜茶的司康一个就5块钱，味道也好不到哪里去）。而之所以买长白糕，主要是看到黄色软件上网友推荐，但只能说不符合我的胃口吧。

这次行程非常匆匆，但总得来说，又是一个人也吃得开心的旅程。如果你问我有机会再次一个人去哈尔滨，还会去吗？答案是肯定的。因为这座城市实在太好吃了。