云南网络公益节｜“我在边城开小店”公益行动①：一家“来自星星的咖啡馆”

开栏语

“公益小店联盟和伙伴们，累计为超1500家公益小店分担成本。”

作为“2023年云南网络公益节”的系列活动之一，春城晚报-开屏新闻携手云南省报业协会、网商银行公益小店联盟，共同在云南启动“我在边城开小店”寻找公益小店行动。

春城晚报-开屏新闻多年来坚持用实际行动为公益赋能。5个月以来，我们将目光聚焦到了怒江、保山、德宏、临沧、普洱、西双版纳、红河、文山8个边境州市，以及托管了边境小镇磨憨的昆明，从北至南，寻找承载着烟火气和人情味的、数年如一日坚持公益的小店，看它们如何以最小的微光，迸发最大的善意。

在本次“我在边城开小店”寻找公益小店行动中入选的公益小店，同步加入网商银行发起的公益小店联盟，将获得公益扶持金，用以分担小店的日常公益成本。

“小店帮大家，联盟帮小店，让小而美的公益行动在城市的街道里流转起来，也让这些做公益的小店主们被更多的人看见。”网商银行公益小店联盟发起人王烨说。

即日起，开屏新闻客户端开设云南网络公益节 “我在边城开小店”公益行动专栏，将陆续推出我们寻找到的各行各业边城公益小店的故事，看见温暖云南的“公益多样性”之美，“凡人微光”的力量。

在昆明市白塔路310号鼓楼街道凤凰社区内，有一家“来自星星的咖啡馆”——悠然蜗星空主题咖啡烘焙馆。在这里，点一杯“星星咖啡”，就会有“星星咖啡师”来为你制作。

“星星咖啡师”，是三名患有心智障碍的“大孩子”。这间小小的咖啡屋，不仅帮助他们学习技能、获得收入、充实生活，更让他们找到了人生的方向和意义。

在开展“我在边城开小店”寻找公益小店行动的过程中，我们关注到了这家咖啡馆。帮助特殊孩子们成为咖啡师，经营咖啡馆的故事足够动人。所以，我们将店主钱思含和孩子们的故事，作为开篇的第一个故事，为这个冬天，送上一份特殊的暖意。

在我们的帮助下，悠然蜗星空主题咖啡烘焙馆现已加入了网商银行发起建立的公益小店联盟，截至目前，云南的公益小店数量已经超过了17家。后续将通过提供公益金、免费升级经营设备、联合爱心品牌捐赠物资等方式，为它们补贴公益成本。

同时，我们也希望这家“来自星星的咖啡馆”，能让孩子们走得更远。

这家咖啡店，为特别的朋友“解忧”

2022年7月，钱思含与鼓楼街道凤凰社区合作，创立了悠然蜗星空主题咖啡烘焙馆。起名“悠然蜗”，是钱思含自己的愿望；创立咖啡烘焙馆，也源于她的内心。

钱思含的孩子三岁时，被确诊为罕见的雷特综合征，从那以后，钱思含便接触到了很多患有心智障碍的孩子。由于智力功能低于常态，同时伴随有适应性行为方面的缺陷，这些孩子往往会存在严重的学习障碍，并且生活很难自理。他们就像“来自星星的孩子”，一人一个世界，独自闪烁。

在带着孩子做康复训练的时候，钱思含觉得，孩子们就像一只只小小的蜗牛，每天努力向前，而自己就像蜗牛妈妈。“虽然他们真的很慢，但也希望在蜗牛妈妈的引领下，他们依然可以从容地享受这份悠然自得。”

在这过程中，她遇到了很多和自己一样的家长。通过交流她发现，家长们最担心的，就是孩子未来的出路。虽然他们可以去特殊学校上学，但是毕业以后，要像普通人一样融入社会，依然十分艰难。

于是，钱思含萌生出一个念头：“我想为患有心智障碍的孩子们提供一个融入社会的窗口。在这里，他们可以坦然地享受蛋糕、咖啡，周围没有异样的眼光。”

就在这时，凤凰社区有了一个合适的机会。社区利用党群服务中心场地优势，精准对接特殊群体，搭建“特殊人群就业站”，启动置换公共服务治理合作模式，与第三方组织开展系列民生保障服务项目。于是，悠然蜗烘焙馆就这样开了起来。

后来，在凤凰社区、悠然蜗的共同支持下，钱思含和EGO关注自闭症咖啡店主理人、国家二级心理咨询师符欣一起，尝试教授成年的特殊孩子烘焙技艺和咖啡冲泡技术，希望他们也能掌握一项技能，通过就业实现自己的价值。

很快，三名特殊的“大孩子”，作为“星星咖啡师”，在妈妈们的带领下，开始在悠然蜗烘焙坊里共同经营“星空咖啡屋”。

三名特殊的“大孩子”，成为了“星星咖啡师”

佳佳是特殊的“大孩子”之一。在成为“星星咖啡师”前，她曾在特殊孩子的托管机构中待过一段时间。后来，她又到一家新加坡老板经营的面包店里工作。因为疫情，老板回到新加坡，一去就是三年，佳佳因此失了业，只能回家。

另一名“星星咖啡师”的小宇，也曾去一家素食餐厅上班。餐厅倒闭之后，他同样失了业，很难再找到合适的工作。

几乎同一时间，佳佳和小宇一起学习了咖啡冲泡技术。

取17克咖啡粉装在手柄中，用力压粉直至紧实，将手柄装入咖啡机，并开始萃取，最后根据顾客的需求加入牛奶、冰块……钱思含表示，特殊的大孩子们学习能力比不过正常人，但是他们一旦掌握了一项技能，就会严格按照自己所学的流程去执行，这也是他们不可多得的优点之一。当他们成为咖啡师，便能保证每一杯咖啡制作的品质。

随着时间的推移，悠然蜗烘焙坊里多了咖啡磨豆机、冲泡机，无论是美式、拿铁，还是卡布奇诺、摩卡，所有的咖啡前面，都加了“星星”两个字，这代表是“星星咖啡师”出品的特殊“星星咖啡”。据了解，这些咖啡的价格在15元到22元不等。此外，店内还售卖珍珠奶茶、玫瑰奶白酒、青花树莓拿铁等创新饮品。

因为是开在社区办事大厅里的小店，烘焙馆的收入还没有办法覆盖人工成本，所以星空咖啡屋由三个“大孩子”自主经营，收入也自己支配。这也意味着，在制作咖啡的同时，他们还要在家长的协助下，学习如何记账、进货、计算成本和收益，以及如何按工时、劳动分配工资。

“现阶段，孩子们一个月的收入其实并不多，佳佳的工资可能有300块钱左右，小宇上的是全天班，稍微多一些，在400块钱左右。”钱思含说，但这间小小的咖啡屋，给孩子们带来的积极意义，远比钱重要得多。

在这里，孩子们鼓起勇气触摸世界

一份普通的工作，对于心智障碍的“大孩子”们，意味着什么？

“特殊的孩子们毕业后很难找工作，无处可去只能回家。但是对于家长来说，要负担家庭的压力往往需要更努力地工作赚钱，这就导致了他们很难空出多余的时间去照顾孩子。”钱思含表示，长期把特殊的孩子放在家里，一方面增大了照顾人的压力，另一方面也不利于孩子的身心健康发展。作为家长，最希望的就是有一个地方能提供一些就业机会，让孩子们积极正向地融入社会。

成为“星星咖啡师”后，小宇的作息开始变得健康。从家里到咖啡馆上班的那一段路，也成为了他每天最期待的“旅途”。

佳佳不仅会做咖啡，在绘画方面也极有天赋。当初去托管机构时，她不仅挣不到钱，还要交托管费。但现在，除了咖啡收入，佳佳还在酒瓶、鞋子、包包上作画、刺绣，这些文创作品放在凤凰社区内进行展卖，亦为她增加了一部分收入。

“前几天，佳佳特别兴奋地和我炫耀说，她用自己挣的钱请全家人吃了一顿石锅鱼！”钱思含欣慰地说道。虽然那只是一顿简单的石锅鱼，但佳佳却用自己的爱好和工作，找到了人生的价值，获得了极大的满足感。

为了进一步拓宽收入渠道，钱思含也在努力把自己掌握的烘焙技术教给孩子们。虽然要满足客户定制化需求的难度有点大，但孩子们也在积极地学习和练习。现在，他们已经迈出了小小的一步——每个月，都会有一家西餐厅找上门来定制一批汉堡胚，大概有30个，全部交由孩子们自主完成。

与此同时，鼓楼街道凤凰社区也在不断地寻找新的机会帮助孩子们增加收入，以政府的力量寻找多方资源，动员辖区内共建单位、爱心企业等搭建义卖平台，拓展文创产品销售渠道。目前，通过政府牵线，订单式生产的文创产品已经走进玛利亚女子医院、茶花宾馆、安舍酒店等企业。在那里，消费者们就能购买到佳佳等人创作的作品，而收入也将直接通过二维码支付到孩子们的手中。

为了帮助更多特殊人群，鼓楼街道凤凰社区还联合悠然蜗星空主题咖啡烘焙馆，为心智障碍群体提供就业技能培训。目前，已有超过300人参加。

通过初期探索和一段时间的经营，悠然蜗星空主题咖啡烘焙馆目前已经初步进入正轨，基本实现收支平衡，妈妈们和孩子们一起，期待未来会有更多的盈利。

“微”光成炬，照亮每一颗星星的道路

2021年5月，网商银行公益小店联盟正式成立。这个爱心项目，分担小店公益成本，让公益走得更远。

两年来，公益小店联盟已发展成为一个“公益+”平台，汇聚多方力量，一方面针对性解决公益成本问题，一方面也让更多人看到公益小店的故事，许多小店被报道后，得到了身边社区的持续支持。

截至2023年12月底，网商银行公益小店联盟在全国累计支持超过1500余家小店，累计惠及帮扶人次超过720万，累计与40多个爱心品牌共同支持小店，捐赠大米、饮用水、食盐、速食面、电器、充电券等物资及提供曝光资源，总价值已超500万元。

入选“我在边城开小店”寻找公益小店行动后，悠然蜗星空主题咖啡烘焙馆已加入公益小店联盟，并于2023年12月17日在昆明首届“小店公益集市”活动上，作为昆明公益小店代表之一亮相，并获得爱心企业捐赠和第一笔公益金支持。在公益小店联盟、凤凰街道鼓楼社区及春城晚报-开屏新闻的持续帮助和关注下，钱思含和“星星咖啡师”们已经递交了开设集装箱式小店的项目申请，未来，他们将以更多样的形式拓宽“星星咖啡”销售渠道，帮助孩子们增加收入，也吸引更多人通过品尝咖啡进而了解、帮助特殊的孩子们。

公益小店联盟发起人王烨表示，许多公益小店的店面都很小，他们却用一己之力为弱势群体提供帮助，将自己做成了城市公益的基本单元。而要帮助更多这样的公益小店，一个人、一家企业的力量都远远不够。在昆明市网信办的指导下，公益小店联盟将聚合更多的爱心企业帮助公益小店，将城市公益进行到底。

策划 曹婕

春城晚报-开屏新闻记者 朱婉琪 实习生 周弈鹏 摄影报道

一审 曹婕

责任编辑 何丹

责任校对 郭毅

主编 严云

终审 编委 李荣