上海这家老牌西餐厅回归！高峰期队伍排到门口花坛，“老三样”几代人吃了四十年

小伙伴们最近看《繁花》了吗？

随着电视剧的热度飙升

带火了一波上世纪90年代

上海滩上的老饭店

在徐汇，有家饭店

用猪排代替外国的牛排

用番茄酱代替俄罗斯的红菜头

用蛋黄调拌出色拉酱

这样做出的海派西餐的老三样

炸猪排、罗宋汤、拌色拉

是老上海人的时代记忆

以此为招牌菜的新利查西菜馆

在去年9月中旬暂停营业

升级改造

新年伊始

它以崭新面貌重新回归

“环境变好了，但老味道没有变”

是老食客的最高评价

新民晚报记者 张钰芸 摄

推开新利查西菜馆的大门，时尚新颖的全新面貌令人眼前一亮。原先经典的红格子餐布和璀璨琉璃灯的模样已不复存在，取而代之的则是光亮的大理石桌面和藤编座椅。

整个一楼空间色调以墨绿与乳白交相辉映，加以雕花修饰，再搭配上酒红色的窗帘与半圆弧黑铁窗，依旧保留了老上海的味道与调性。

伴随着柔和的轻音乐，西餐的浪漫情调拂面而来。

昨天下午5点不到，记者推开新利查西菜馆的大门，细看店堂内的布置，变动最大的就是前台和楼梯位置，前台移到了大门旁，增设了甜品和咖啡橱窗。

改造前

改造后

通往二楼的楼梯也由门口移到了里侧，二楼的房屋大梁全部撤去，顾客上楼后无需再弯腰，走起来更加方便。

改造前

改造后

老店新开，生意火爆

当天下午5点不到

店内已经座无虚席

少数几张还空着的桌子是顾客提前预订的

前台开始发放等位的号码牌

工作人员告诉记者，餐厅自元旦正式营业起，中午和晚上的用餐高峰期都要排队，人多时还会排到门口花坛。

住在附近的范先生是新利查西菜馆的“老食客”。自1981年新利查开业至今，他在这四十多年的时间里，就陆续带着家中四代人来此聚餐。

范先生说：“现在弄得很洋气的，比如像这些壁灯、窗帘，还有这些桌子都很好看。它原来的菜都保留了，而且又增加了不少新的菜，看上去色香味都是很好的。”

开业后专程前来的还有七旬的陈奶奶和李爷叔，据陈奶奶透露，15年间，他们老俩口几乎每个月都要来吃。自门店装修后，他们已是第三次特意赶来。

陈奶奶说：“经常过来，我碰了两次闭（关门）。这次知道刚刚开张，我就赶来了。我点了一个炸猪排、一个罗宋汤、点了个沙拉，口味都是蛮好的。”

除了经典名菜

炸猪排、罗宋汤、葡国鸡外

餐厅还推出了许多创新菜

比如有西班牙猪肋排、炭烤海鲈鱼、

奶油节瓜汤、精选色拉等

价格方面的浮动也不大

据新利查西菜馆总经理毛俊杰介绍，这次略微涨了1到2块，主要也是考虑到食材品质提升了，比如炸猪排的厚度就厚了不少。

目前店里有好几个团购套餐，有不同的优惠和折扣。

新利查西菜馆是上海的一家老牌西餐厅，目前上海有两家店。新利查的营业执照上写的成立日期是1982年，不过据工作人员介绍，新利查是1981年正式营业的，至今已有四十多年历史，其前身为新利查番菜社——新利查番菜社早在1918年4月13日就已开业，地址在广西路和四马路（今为福州路）路口，当年报纸还有刊登开业公告。

20世纪七八十年代，海燕、凯歌、东海、德大、红房子等都是响当当的西餐厅，去那里吃上一顿饭，可是一件时髦事。而和传统西餐不同，那里的不少菜品都是上海人自己琢磨出来海派西餐，就是将西式的餐饮与中国文化融合，加入适合上海人的口味，造就了独特的“海派西餐”，它甚至是很多“80后”对于西餐的第一印象。

在上世纪八九十年代，这里还是上海人约会、聚会的首选地之一。在沪语作家胡宝的记忆里，2000年新世纪，新利查的西餐对小青年约会来讲，性价比很高，这家店可谓是“谈朋友”时的味道。

如今，上海滩上的环球美食数不胜数，其主厨、主理人更是来自世界各地，带来最正宗的风味。

但对于上海人来说，“海派西餐”早已成为了一种经典和时尚，而新利查西菜馆的焕新回归，不仅赋予了老字号餐厅新的生命力，更是上海城市文化传承与创新的有力体现，未来也将给更多新老食客带去他们的专属回忆。