#文章首发挑战赛#“一元复始，万象更新”，2023年即将过去，又到了辞旧迎新的时候，做为一年开始的2024年元旦，这是民间一个很重要的传统节日，不少老人这天称作“阳历年”或“元日”、“上日”等。

元旦作为新一年的开始，寄托了大家对一年的憧憬和美好的祝愿，因此元旦当日自然要改善生活和家人团聚，虽然元旦不像过春节那么隆重，但是该有的仪式感和讲究也一样都不能少。

元旦当日，老人说“3样上桌，一年顺当”，你知道指哪3样吗？都有什么讲究？

1、蛋类

“元”是开始的意思，而“旦”则表示旭日初升，有一天开始的意思，元旦就是新一年的开始，这天吃蛋就有借助蛋类的圆圆的形状，来寓意一家人能够在新的一年里能够团团圆圆和和和美美。

推荐菜谱：蛋包肉

1.鸡蛋洗净后凉水入锅，锅中加入少许盐，煮至鸡蛋成熟后捞出过凉，过凉后的鸡蛋剥去鸡蛋壳。

2.猪肉斩剁成馅，把鸡蛋从中间切开，把蛋黄取出来加入到肉馅中，肉馅中加入料酒、葱姜末、盐、花椒面和胡椒粉摔打上劲。

3.把调好的肉馅酿入到鸡蛋的蛋清中，用勺子尽量抹的平整一些。

4.锅中入油，油温四成热时把酿好的鸡蛋裹上一层淀粉糊沿着锅边入锅，炸至外皮金黄浮起后捞出，待油温再次升高入锅复炸至外焦里嫩后捞出控油。

2、饺子

“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，饺子是逢年过节少不了的美食，元旦当天吃饺子也有招财进宝的寓意，而且作为新年第一天，吃上一顿寓意圆满幸福的饺子，也有新的一年诸事圆满顺利的寓意。

推荐菜谱：韭菜竹蛏馅饺子

1.韭菜摘洗干净后切成细末，猪肉斩剁成馅，鲜活的竹蛏去壳取肉，把竹蛏肉从中间豁开，去除里面的沙线和内脏，加入盐搓洗去粘液。

2.处理好的竹蛏肉切成大小均匀的丁，加入盐、料酒和胡椒粉抓匀腌制入味。

3.剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲，把韭菜末加入淋入用花椒油和香油混合的料油拌匀。

4.饺子皮中包入韭菜猪肉馅，封口时包入腌好的竹蛏肉，捏紧口后入沸水锅中煮熟后即可出锅享用。

3、鸡肉

2024年是龙年，虽然元旦还没有到农历龙年，但是作为一年的开始，人们自然要讲究个龙凤呈祥，并且元旦也是进入二九的交九时候，民间也有“逢九一只鸡，一年好身体”的说法，因此元旦当日吃鸡自然是特别喜庆的一件事。

推荐菜谱：小鸡炖猴头菇

1.猴头菇用清水泡发，泡发好的猴头菇攥干水分后片成大厚片，宰杀干净的小鸡斩剁成块，放入清水中浸泡去血水，捞出洗净后沥干水分。

2.锅中入油下入姜片炒至姜片微微发黄后下入沥干水分的鸡块，煸炒出鸡肉中水分，炒至鸡肉表皮呈金黄色后，下入葱蒜和八角，烹入料酒和一品鲜酱油把鸡肉炒上色。

3.锅中加入少许白糖和蚝油，炒均匀以后添入开水。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，把攥干水分的猴头菇入锅。

5.炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

眨眼间，就可以跟2023年说再见了！新的一年自然要有新气象，元旦当天吃点寓意好，以及营养足的，改善一下生活也是节日的主题，以上3样都是美味，可以试着做给家人吃。