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文 | 渣叔

编辑 | 渣叔

前言

民以食为天，每个人都离不开一个“吃”字，尤其是中国人最讲究吃。

大街小巷上布满了大大小小的餐馆，以及街边的小吃，并且街边小吃比大饭店更具人间烟火气，街边小吃价格便宜，味道正宗，深受老百姓的欢迎。

在许多人眼里，小吃从业者是生活在社会最底层的人，每天又累又忙，还过着紧巴巴的日子。

殊不知，他们做着我们常说的小本买卖，却赚着比很多人还要多的钱，就曾有一位从业者对外透露，他们两口子三年在县城里挣了一套房。

今天就为大家介绍6种暴利小吃，看一看你知道哪几个？

第一种暴利小吃：煎饼馃子

煎饼馃子是大家在日常生活中非常喜欢的一种小吃，而说起煎饼果子，大家就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼馃子不仅美味，而且有着久远的历史。

天津人将煎饼馃子作为每日的早点，现今它已成为风靡各地大街小巷的著名小吃，而煎饼果子会根据不同产地拥有不同面糊的做法。

煎饼果子是由面糊博饼、鸡蛋、还有馃子或油条组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱等作为佐料，口感咸香，有时还会根据喜好加入火腿肠、鸡柳等等。

另外，煎饼馃子原料不仅限于某种面的，杂粮面，白面，绿豆面等等摊成的煎饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。

煎饼馃子一套下来成本大概在2块钱左右，而标配般的煎饼馃子一般能卖到5-8块钱，而如果多加个蛋，能多赚5毛到1块钱，要是加火腿、鸡柳或者辣条也能赚到1块钱左右，这样算下来，3分钟至6分钟做一个煎饼馃子，利润至少有3-6块钱。

而煎饼馃子从业者一般都是以街边流动摊为主，除了给电动三轮车充电，花费时间成本外，没有其他花费，若是能在人流量大的地段摆摊，一天辛苦下来就能挣到几百块钱纯利润。

山东潍坊一位99年出生的美女在街头卖煎饼馃子的视频曾火爆全网，据她透露，她每天工作8小时，早上5点出摊，下午1点左右收摊，一天差不多能卖出130个煎饼馃子，一个月能赚个2万块钱。

第二种暴利小吃：炒面

炒面是火爆大江南北大街小巷的中国传统小吃，在小吃街或者夜市摊上，总能看到不少炒面摊。

只见老板娴熟地摆弄锅铲不停翻炒，锅中色泽晶莹的面条如同游龙般，随着他的动作而翻腾，这样炒出来的面条比家里做得都香。

炒面的制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富，而炒面也因所处地域不同，风味也不同，主要有广州鼓油皇炒面、漯河炒面、安庆炒面、芜湖炒面、辽宁炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面等几种炒面。

大街上一份标配炒面大概在8-15块钱左右，一般用到三四两面条、一些豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等少量配菜、一个鸡蛋，再加上食用油、葱姜蒜、燃气，成本大概在2.5元左右。

这样看来，一碗炒面利润能达到5.5-12.5元左右，如果顾客想加一点腊肠、火腿、鱿鱼等配菜，还能再挣几毛钱。

炒面师傅一般五分钟左右炒好一锅炒面，一锅能炒两到三份，一天能卖上百八十份的话，就能挣到七八百块钱，若是路边摊那就会更多。

河南就有两父子路边炒面23年，8元一份2小时就卖光了，大概能炒出100份炒面，一天就收入了800元左右。

第三种暴利小吃：烤面筋

烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味，如今也成为火爆于全国各地大街小巷的美食，深受人们喜欢。

烤面筋，顾名思义，主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁，烤至金黄即可食用，烤出来的面筋香味四溢，口感劲道爽口，好吃极了。

据上海一位卖烤面筋的摊主透露，烤面筋的利润很高，因为烤面筋的成本很低，一串面筋的总成本也就是一两毛钱，而且烤面筋生意投资很小，只需要一个烤炉，就可以做生意，总投资不会超过一千元。

烤面筋一串卖4块钱，10块钱3串，这位摊主一个夜市大概能卖出500串左右，净赚1000多元。

当然，烤面筋的做法并不难，难的是做的好吃，烤面筋技术的核心在酱料，腌制的酱料，设是面筋串串好吃的关键。

现在的烤面筋市场竞争非常激烈，往往一条街就有好几个烤面筋摊位，只有好吃才能生意好，由于好吃，大家一传十、十传百，自然客人越来越多，那钱还不是手到擒来。

第四种暴利小吃：狼牙土豆

狼牙土豆是四川省乐山市的一种川菜风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食，如今同样也在全国各地开枝散叶。

狼牙土豆主料自然为土豆，用特制刀具将土豆切成破浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值，因其制作简单，价格便宜，深受人民的喜爱。

它看上去就跟薯条一样，但是要说味道，那可比薯条香多了，尤其是夏天来吃，香辣过瘾超级入味，吃一顿让人回味无穷。

一份狼牙土豆的成本不过1块钱，路边摊往往要卖5-8块钱，这利润高达五六倍，若是一天能卖上五十份，至少能挣个二三百块钱。

央视新闻就曾在今年3月份报道，浙江义乌95后夫妻摆夜摊卖狼牙土豆与铁板豆腐，他们边摆摊边直播，因生意火爆，每天500斤土豆和250斤豆腐甚至不够卖，日入9000元左右。

第五种暴利小吃：手抓饼

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区，后来慢慢传入内陆，大陆经过相应的改良，便有了现在的手抓饼，如今在全国各地大街小巷都能看到售卖手抓饼的摊子。

新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，让人欲罢不能，深受学生们和上班族的喜欢。

而手抓饼的口味不是一成不变的，是可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配，如培根、鸡蛋、生菜等，这样便衍生了各种各样的手抓饼。

其实，手抓饼的成本很低，做一张饼的总成本在6毛钱左右，而标配的手抓饼能卖到3块钱左右，如果根据个人口味加入培根、鸡蛋、火腿等，还需要再加钱。

以平均每个手抓饼5元计算，一个手抓饼的利润在4.4元左右，一天要是能卖一百个，就能赚到400元左右，月盈利轻松过万，当然这个前提是没有租店铺，搞流动摊，不过，就算租了店铺，利润也是可观的。

第六种暴利小吃：烤冷面

烤冷面是东北地区特色小吃之一，起源于黑龙江鸡西，因其独特的韧性口感而受到了很多人的喜爱，尤其是校园中，夜市，街头非常热卖。

烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤，21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北。

烤冷面可以添加鸡蛋、火腿肠、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很有劲道，非常受年轻人喜爱。

在大街小巷里，常常能遇到与你有一面之缘的摊子，常常让你回头一望就再也挪不开眼。

昏暗幽黄的灯光被一缕缕烟雾笼罩，从不停歇的双手极快的翻炒，加上师傅冷酷的面容和略加敷衍的语气，就知道你会与他有一饭之缘。

用水油混合激发出的火焰喷烤铁板上的面皮，火焰仿佛钻进你的心里，燃烧着你的胸膛，让你的灵魂也为她沉醉。

淡白的面皮一刹那羞红了脸，让鸡蛋为她添彩，从瓶口喷射而出的醋汁为她添香，那一刻你本就饥饿的肚子开始了对她的呼唤，一声一声的叫声，仿佛在等待她的到来。

摆摊卖烤冷面是一项成本低、收益高的小生意，一般来说，一份烤冷面的成本在1元左右，但在市场上可以卖到5-6元，利润高达4-5元。

如果一个摊贩每天卖出100份烤冷面，那么，他一个月的收入将达到1.5万元左右，当然，具体收入还要考虑到当地的消费水平、人口数量、地理位置等因素。

结语

以上便是6种暴利小吃，如果顾客多，确实能挣不少钱，一年下来赚个二三十万不在话下。

但是做小吃这个行当却极为不易，必须“忍人所不忍，能人所不能”，起早贪黑，夏季酷暑难耐，冬季天寒地冻，不是一般人能够坚持下来的。

那么，除此之外，你还知道哪些暴利小吃呢？

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