冬天不吃酸，走路打窜窜，小雪马上到了别忘吃“5酸”安稳度冬天

导语：随着冬日的脚步渐渐临近，气温骤降，寒风凛冽。在这个时节，我国民间有句俗语流传甚广：“冬天不吃酸，走路打窜窜。”这句话并非空穴来风，而是蕴含着深厚的养生智慧。小雪节气即将到来，我们应顺应季节的变换，适时调整饮食。在这篇文章中，我将为您介绍五款应季的酸性食物，助您安稳过冬。

第一酸、山楂

山楂，又被称为红果，是我国传统医学中的一味药材。它性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，具有消食化积、活血化瘀等功效。在冬季，由于人们活动量减少，山楂能够帮助消化肉类食物，减轻胃肠负担。此外，山楂中的黄酮类化合物还有助于降低血压、扩张血管，对心血管健康有益。

山楂糖葫芦：

配方：山楂：1斤白砂糖：500克水：250克

制作流程：

1.清洗山楂：将1斤山楂放入清水中，清洗干净，然后取出放置一旁待用。

2.串起山楂：用竹签将清洗干净的山楂逐个串起来，放在一旁备用。如果没有竹签，也可以使用牙签替代。

3.熬制糖浆：在锅中倒入500克白砂糖和250克水，先用中火煮沸，之后转小火继续熬煮，直到糖浆温度达到150度以上，最高温度不要超过170度。

3.裹糖浆：将串好的山楂浸入熬好的糖浆中，快速地裹上一层糖浆。此时应该注意动作要快、准、狠，以免糖浆过快凝固。

4.冷却定型：裹好糖浆后，将山楂串放在一个可以沥水的架子上，让糖浆自然冷却、定型。等待几分钟后，糖浆就会凝结成块。

5.完成制作：糖浆完全定型后，就可以将糖葫芦从竹签上取下，完成制作

第二酸、西红柿

西红柿，又称番茄，是一种既可当作蔬菜又可当作水果的食物。它味道酸甜可口，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和多种矿物质。冬季食用西红柿，不仅可以增强免疫力，预防感冒，还能保护皮肤、延缓衰老。此外，西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于预防心脑血管。

西红柿炒鸡蛋：

配方：西红柿：2个鸡蛋：3个盐：适量白糖：适量葱花：适量玉米油：适量

制作流程：

1.准备食材：将2个适中的成熟西红柿和3个鸡蛋准备好。

2.处理西红柿：将西红柿去蒂，切成小块，大小要均匀。然后放入碗中待用。

3.打散鸡蛋：将3个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，不宜过多。然后加入一小勺白醋和5勺清水，搅拌均匀。加醋是为了去腥，加水是为了让炒出来的鸡蛋更松软。

4.炒鸡蛋：热锅凉油，油温四五成热时，下入蛋液，部分蛋液定型后顺着一个方向稍微搅拌翻炒，直至蛋液全部定型成小块状分离。然后将炒好的鸡蛋装碗备用。

5.炒西红柿：锅中倒入适量的玉米油，加入葱花爆香，然后放入西红柿块翻炒均匀，炒出汤汁来。

6.调味：加入适量的盐和少许白糖调味。继续大火翻炒均匀。

7.混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒几下，使鸡蛋与西红柿完全混合。8.出锅装盘：将西红柿炒鸡蛋装盘上桌即可享用。

第三酸、橙子

橙子是冬季常见的水果之一，其酸甜可口，富含维生素C和胡萝卜素。橙子中的维生素C有助于增强免疫力，抵抗冬季常见的呼吸道感染。此外，橙子中的类黄酮物质有助于降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。冬季常吃橙子，可以滋润肌肤、美容养颜。

橙子茶的配方：

配方：橙子：1个红茶：适量冰糖：适量

制作流程：

1.准备食材：准备好1个橙子、适量的红茶和冰糖。

2.清洗橙子：将橙子表皮清洗干净，切成小块备用。

3.煮茶：将适量的红茶放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火继续煮5分钟，然后焖10分钟。

4.熬橙汁：将切好的橙子块放入榨汁机中，榨出橙汁。如果喜欢口感细腻，可以过滤一下橙汁。

5.混合：将煮好的红茶倒入杯中，加入适量的橙汁和冰糖，搅拌均匀。

6.冷却：将混合好的橙子茶放入冰箱中冷却，或者根据个人喜好调整温度。

7.享用：将冷却好的橙子茶倒入杯中，即可享用。

第四酸、食醋

食醋是我国传统的调味品之一，其酸性口感能增进食欲、促进消化。在冬季，由于人们活动量减少，消化功能可能会减弱，适量食用食醋有助于促进食物消化、预防便秘。此外，食醋还具有抗菌消炎、降低血压等功效。

第五酸、羊肉

羊肉是冬季进补佳品之一，其性温热、味甘，入脾、胃、肾经，具有益气补虚、温中暖下的功效。羊肉富含优质蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，能提供大量的热量，帮助抵御寒冷。冬季食用羊肉还可以促进血液循环、加速新陈代谢，有助于强身健体。

红烧羊肉配方：

配方：羊肉：500克冰糖：适量生姜：适量老抽：适量生抽：适量料酒：适量葱：适量桂皮：适量香叶：适量干辣椒：适量八角：适量食盐：适量

制作流程：

1.准备食材：将羊肉切成块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。准备好生姜、葱、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖等调料。

2.焯水：将羊肉冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒，水开后撇去浮沫，然后捞出羊肉块，用清水冲洗干净。

3.炒糖色：锅中倒入食用油，加入冰糖小火炒至融化，再放入羊肉翻炒均匀。

4.调味：加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。然后放入姜片、葱结、桂皮、香叶、干辣椒等调料，翻炒2分钟左右。

5.炖煮：倒入适量的清水，水漫过羊肉块即可，再加入少许食盐，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮1小时左右，直到羊肉熟烂。

6.收汁：大火收汁，让汤汁变得更加浓郁。

7.装盘：将红烧好的羊肉装入盘中，撒上葱花即可享用。