世界红茶源自中国，四百余年的国家技艺，四大红茶入选国家非遗

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红茶不是天然生长的，是在绿茶的基础上制做成。原是东方人特有的茶饮，后来随着海上丝绸之路传到欧洲，成为欧洲王公贵族们的至爱。

从制作工艺上看，绿茶原叶经发酵，使茶叶中的成分产生化学反应，以水冲泡，不仅香气迎人，还呈现出特有的深红茶色，因此被人称为“红茶”。

世界上最早的红茶出现在明末清初时期，由福建武夷山茶区的茶农发明，因此有人认为红茶的鼻祖是武夷山正山小种茶，喝红茶曾是英国皇室生活不可缺少的一部分。

世界红茶鼻祖：武夷山桐木村

桐木村全景

下面就让我们一起看看，被列入国家非遗名录的四大红茶的基本情况吧。

一、安徽祁门红茶

2008年入选第二批国家非遗名录，是我国十大名茶中唯一的红茶。

早在南北朝时期，祁门就有种茶、制茶的历史，1915年祁红荣获巴拿马万国博览会金奖，祁门更有“中国红茶之乡”的美誉。

祁红制作技艺分为初制和精制两大部分，传统的祁门红茶全系手工制作，制成的祁红色泽乌润，条索紧细，锋尖秀丽，冲泡时汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。

祁红最具魅力的是其香气，芳馥持久，有“祁门香”之誉，名列世界高香红茶之首。

祁门红茶第一厂：贵池茶厂

二、云南省凤庆滇红茶

2014年入选第四批国家非遗名录，曾先后多次获得中国名茶称号。

由“滇红茶”创始人冯绍裘于1939年创建，云南临沧凤庆老茶厂是 “滇红”的诞生地。

滇红以大叶种红碎茶拼配形成，选用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

以浓、强、鲜为其特色，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，即使加入牛奶仍有较强茶香味。

凤庆老厂区的滇红茶创始人冯绍裘塑像

上世纪五十年代凤庆茶厂全貌

滇红碎茶

三、福建福安坦洋工夫茶

2021年入选第五批国家非遗名录，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，曾是英国王室专供茶。

清朝末年，由福安市坦洋村人试制成功，故称坦洋工夫茶，迄今100多年历史。

坦洋工夫的精制一般采用多级付制，主产品回收的办法，由于其产区辽阔，科学地拼配高山、平地，春夏秋季原料，由此形成闻名天下的天然馥郁香气的桂香茶。

坦洋工夫茶是福建三大红茶之首，海上丝绸之路上重要的贸易商品，曾远销东欧、英、俄等国，1898年鼎盛时期的出口量达1500吨。

坦洋工夫茶发源地“坦洋村”

坦洋村茶园

四、江西修水宁红茶

2021年入选第五批国家非遗名录，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖。

修水有千余年的产茶历史，据当代茶圣吴觉农考证“宁红早于祁红九十年，先有修水宁红茶，后有祁红”。

北宋黄庶、黄庭坚父子将家乡精制“双井茶”推赏京师，赠京师名士苏东坡等，名动京师。

清朝时期曾被列为皇家贡品，清代鼎盛时期宁红茶国际市场的出口量达到每年750吨。

宁红茶，外形紧结，苗锋修长，色泽乌润，汤色红亮，甜香高长，滋味甜醇，叶底浅。

宁红茶厂

修水宁红茶园

宁红茶文化园总体规划图

宁红茶文化园

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