肉类是我们日常饮食中最重要的食物之一，我们中国有相当一部分人特别喜欢吃肉，甚至到了无肉不欢的地步；

肉类的确为我们提供了大量机体所需的营养物质，但肉类的摄入一定得适量和得当，为此，301医院教授告知大家：少吃点肉吧，尤其是老年人。

一、为什么一定要少吃肉呢？

肉类虽然是人体所需蛋白质的最主要来源之一，但是肉类中的肥肉、红肉含有很高的饱和脂肪酸和胆固醇，如果摄入过多，会造成脂肪和胆固醇的沉积物附着在血管内壁上，发生血管硬化、血管腔变窄甚至血管发生堵塞，血液因为流动不畅、流动缓慢而产生血栓，导致栓塞，轻者导致心脑血管硬化、脑栓塞等，重者血栓脱落若抢救不及时易导致瘫痪甚至死亡。

如果平时吃肉过多，肉类偏酸性，会使血液酸化，整个身体呈现酸性，可能进而损害机体的各个器官，会引起机体机能的退化，导致各种慢性病的发生，可能并发严重并发症。

研究发现，红肉在进一步的加工、制作的过程中，可能会产生致癌物质，特别是经常摄入香肠、火腿等加工肉制品，会增加罹患结直肠癌的风险。

中老年人机体的新陈代谢会变慢，对脂肪和蛋白质等营养物质的需求也会下降，如果继续大量摄入过多的肉类，因为肉无膳食纤维，富含脂肪和胆固醇，难以消化，在此期间，过多的胃酸分泌并反复侵蚀，天长日久致使胃壁变得越来越薄，可能先是胃炎，反复发作导致胃溃疡，然后就是胃出血，严重的甚至胃穿孔。

如果吃过多的肉类，摄入的过多的蛋白质无法全部被身体吸收，久而久之会导致结石的发生，引起胆囊、输尿管、肾等部位产生结石，结石进行性进展，发作时疼痛难忍，最终可能要进行手术取石，给身体造成很大的伤害。

二、那肉类对人体有哪些好处呢？

（一）肉类补充机体所需的营养物质，可以增强人的免疫力

肉类中尤其是瘦肉含有丰富的蛋白质，这是人体主要的蛋白质来源，此外，肉类中还含有维生素A、维生素D、铁、锌等微量元素，人体摄入后可提供充足的能量，促进机体物质代谢，增强抗细菌、病毒侵袭的能力，从而增强人的免疫力。

（二）肉类可以增加机体的肌肉量

肌肉的形成有一部分的原因与摄入的蛋白质有关，通过吃肉类摄入的蛋白质可以促进肌肉的合成，同时，肉类中含有的肌酸、钙、钾等微量元素，也促进肌肉的合成。

（三）肉类可以帮助改善贫血

肉类中含有丰富的铁元素，摄入肉类能为人体补充大量的铁和锌，进而促进人体的造血功能，缺铁性贫血患者的病情在一定程度上可以得到缓解，同时健康人群也可以对贫血的发生起到一定的预防作用。

（四）肉类可以为人体提供DHA等物质

根据研究发现，肉类中具有满足大脑发育需要的DHA，有效的促进大脑发育，提高人体的智力。

三、哪些人更不建议过多摄入肉类呢？

（一）患有心血管疾病的人群

这些患有心血管病的人群大部分均同时患有高血脂症、高血压病和动脉硬化等，假如心血管出现了动脉硬化、血管腔狭窄或者动脉出现堵塞，血液因流动不畅、缓慢产生血栓，导致栓塞，脂肪就难以通过，这时体内的胆固醇就会随之增高，若过多摄入肉类特别是肥肉，会加重疾病的症状及进展甚至发生不可预知的严重并发症。

（二）患有肾功能损伤及肾脏疾病的人群

过多的肉类摄入可能会在一定程度上增加肾脏的负担，特别是具有较高蛋白质的肉类，会加重肾功能的损伤，加快肾脏疾病的进展。

（三）患有脂肪肝的人群

脂肪肝就是因为体内脂肪过多的蓄积导致的，肉类食物特别是肥肉是脂肪的主要来源，因此患有脂肪肝后，一定要减少肉类尤其是肥肉的摄入，否则会加重脂肪肝的进展甚至影响肝功能。

四、中老年人应该吃什么肉呢？

（一）含有优质蛋白的肉类

中老年人在摄入肉类时应该去选择含有优质蛋白的精瘦肉，如鸡肉、鱼肉、瘦牛肉等。这些肉类不仅含有大量的优质蛋白，而且脂肪含量较低，更加有利于机体的吸收。尤其是鱼肉，含有的Omega-3脂肪酸对心血管健康是有益的。

另外，精瘦肉中还有丰富的矿物质、B族维生素、铁和锌等，有利于中老年人骨骼健康的维持和缺铁性贫血的预防。

（二）适量摄入红肉

红肉中含有丰富的B族维生素、铁和锌等，能增强中老年人的免疫力及预防贫血等的发生，因此在日常生活中适量摄入红肉中的精瘦肉：如瘦牛肉、瘦羊肉等，同时在制作烹饪的过程中去掉多余的脂肪。

（三）鱼类

鱼肉中含有丰富的Omega-3脂肪酸，医院教授表示：Omega-3脂肪酸有助于降低体内的胆固醇水平，从而减少心血管等疾病发生的概率，同时它还具有抗炎和抗氧化的功能，因此很适合中老年人摄入。

中老年人多摄入一些富含Omega-3脂肪酸的鱼类如三文鱼、沙丁鱼、大马哈鱼等，尤其是富含脂肪的深海鱼，能够更好地保护心脑血管功能，维持心血管健康。

总结

中老年人在选择肉类时应考虑全面一些，既要保证摄入足量的优质蛋白质，又要避免过多的脂肪和不健康肉类的摄入，对于适合摄入的肉类要清楚；同时，在摄入肉类的时候，一定要适量。

此外，食物的制作方法也很重要，建议选择蒸、炖、煮等方式，避免油炸和烤。健康饮食是让自己长寿的关键因素之一，中老年人应根据自己的身体情况和营养的需求，合理选择和摄入肉类。