经营38年的王守义，把“十三香”卖到全国，现在怎么不“香”了？

“靠8分钱，年入20亿！”

你能想象得到一个调味品品牌仅靠每袋8分钱的利润，就能做到20亿的年收入吗？

它就是家喻户晓的国民品牌“王守义十三香”，也是中国最早一批“复合调味料”品牌之一。

“十三香”集团创始人王守义60岁时，拿着100元初始资金，将它从小作坊变成调料品行业“老大”。

王守义去世前说:“不上市，不玩资本，不涉及房地产。”

然而他的后人，却与遗言背道而驰，他们玩房地产、开火锅店、搞金融，但唯独不关注“十三香”的发展。

后来，其它产业全部“打水漂”，“王守义十三香”也就此没落。

虽然第二代掌舵人王银良也尝试尽量挽回，但如今，“十三香”的盈利只有海天的十分之一。

在漫长的发展过程中，曾经风靡全国的“王守义十三香”究竟经历了什么？昔日的“顶流”还能再现荣光吗？

“王守义十三香”并非出自王守义之手。

王守义的祖上是做官的，他家在河南开了一家药铺，并研制出一款秘制调料，闻名京城。

随后，这款调料被收入宫中，供御膳使用，普通人家根本接触不到。

清朝灭亡，王守义的祖父几经波折，才将秘方带出皇宫，王家带着秘方四处流离，躲避战乱。

直到祖父年老，秘方才传到了王守义手中。

那时，秘方只是王家自己在用，他并没有想过要用来做生意。

1959年，大饥荒爆发，王守义一家老小饿得皮包骨头，为了解决温饱，他想到卖秘方挣钱，他将其改变，使它更符合现代人的口味，同时还将每袋的价格维持在几分钱。

“王守义十三香”的雏形由此出现。

因为家里太穷没有车马供驱使，王守义便两个筐、一根扁担，挑着“十三香”沿街售卖。

靠着他的一双脚，“十三香”最北卖到石家庄，最南卖到驻马店，为了增加信誉，王守义向顾客保证不满意可退货，并在每包调料上印上自家的标志。

就这样，“十三香”越卖越好，王守义家的生活也慢慢好了起来。后来，全国开始吃“大锅饭”，王守义就停下了手上的生意。

1984年，随着市场经济的到来，王守义在儿子们的劝说下，准备重操旧业，他们拿出全家的积蓄100元，在驻马店开了一家卖“十三香”的小作坊。

自此，王守义开启了24小时工作模式，每天凌晨4点他就出摊，叫卖一整天，回到家后，常常累得说不出话，只能用手势交流。

但即便如此，王守义也不是每天都能挣到钱，有时一天卖下来，还不够一家人的吃喝。

不过，他依旧起早贪黑，勤勤恳恳，甚至春节也不休息，有一年春节，他本来打算歇业，但想到春节期间生意好，便又出门了。

在王守义日积月累的努力下，“十三香”的销路得以打开。

“十三香”品质高，价格也便宜，一包才要1毛钱，加入饭菜中，味道异常鲜美，它逐步成为许多人家里做菜的调味必需品。

眼看着家里生意向好，王守义的儿子王银良选择辞职，与父亲一起管生意。

有儿子帮忙，王守义便想着把生意做大。

王守义将“十三香”的包装重新设计，并在1987年，注册成功。

接着，王守义就建立了兴隆堂十三香调味品加工厂，小作坊从此变成大工厂。

到了1998年，“王守义十三香”已经成为一个注册资金8000万、年销售额高达4亿、销售网点覆盖全国30多个城市的商业帝国。

但很少有人知道，一盒40克的“十三香”利润仅有8分钱，它完全靠着品质和“薄利多销”做到过亿销售额。

2003年，公司年销售额已达到5亿元。

同年，王守义去世了，在他弥留之际，他担心后人不好好经营企业，便立下“不上市，不玩资本运作，更不准做房地产”的规矩。

但事与愿违，他的规定还是被打破了。

王家第一个“出界”的人是王太白，家族的第三代。

他是集团第二代负责人王银良的侄子，被作为“接班人”培养。

在英国留学期间，王太白便拿着家里给的几千万，买下位于曼彻斯特的十几处房产。

本来他想以此来证明自己的投资实力，没想到，碰到了金融危机。英国房产暴跌，他手里的资金蒸发了2/3。

但他还是不死心，又将家族给的400万创业基金一股脑的砸进去，不出意外，王少爷彻底赔惨了。

后来，他只能低调回国，从事家族产业。

虽然王太白投资房地产未成功，却激起了王家后代原本“平静”的守业心，他们开始多番尝试，涉及到的行业包括金融、啤酒、造纸、包装、食品原料等。

而作为第二代领军人物的王银良，内心也蠢蠢欲动，他想要寻找更赚钱的门道。

2008年，澳门豆捞火锅风靡全国，它是将食材直接从工厂送到店铺的连锁模式，这给了王银良启发。

“十三香”一年能卖出上亿包，在餐饮行业具有得天独厚的条件，而且通过餐饮还可以促进调料的销售。

王银良只用了一年多的时间，便在郑州开了一家豆捞店。集团内部对此抱有极大的期望，并计划在全国开500家豆捞火锅店。

可现实情况并不像他们想象的美好，即便“十三香”在郑州的销量很好，名气也很大。

但这家火锅店开张后，一直没多少客人，两个月后，只能关闭店面，而500家店铺的计划也就此中断。之前参与火锅店项目的公司高管，也纷纷辞职离开了公司。

除此之外，“十三香”集团还有许多其它的“副业”，有建筑设备租赁、房地产项目、商贸公司、纸箱公司等，还和国内时尚品牌推出联名卫衣。

但这些项目到最后都没有掀起多大的波澜，注册的公司也被集团逐步关闭注销。

“十三香”一次次的尝试多元发展，却又一次次的无功而返。王银良只好认命，回到主业，但这时的调料市场早已今非昔比。

2009年，中国外卖市场起步，小餐厅和连锁餐饮对复合调味料的需求激增。

2010年-2020年的十年里，复合调味品的市场规模从35.5亿元，增长到了约1500亿元的规模。

各种调味料企业如雨后春笋般“冲入”市场。鸡精“巨头”太太乐占据了国内40%的市场份额，河南的仲景食品，靠着香菇酱，市值一度高达百亿。而“十三香”则被冲击到市场边缘。

为了挽回市场，王守义十三香开始回归本心，修炼“内功”。

2016年，集团新盖了一座现代一体化综合生产大楼，楼内安装了来自德国的高端设施，开启了智能化生产。

董事长王银良经过多年经营，意识到设备专业化是重要，但人才专业化更为重要。

他“大义灭亲”，在集团内实施“去家族化”措施。

他将财务、销售等核心岗位上的家族成员清退，采用外部招聘和内部选拔的方式补缺。随后又将高层中的一众亲戚解雇，找来职业经理人顶替，还通过成立公司的方式集权，压缩两个弟弟的股份。

这番操作后，公司内的家庭成员只剩下王银良，他一人独挑大梁，建立阶梯式的职业经理人团队，使企业的架构变得简单，业务更加专一。

接着，王银良便全身心扑在集团发展上，只要人在公司，他就会去食堂，与员工边吃饭边沟通。

员工反映的许多问题，他立刻解决，这不但提高工作效率，还激发了员工的工作积极性。

与此同时，“王守义十三香”在质量上的要求也从未放松。

当众多具有添加剂的调料品充斥市场时，“十三香”依然坚持不合格的原料不要，不合格的产品不卖。

“十三香”的花椒只能来自四川，辣椒只能来自海南，草果只能来自云南，大茴、桂皮来自广西，砂仁、山奈来自广东等，一旦发现来源不对，坚决不能入厂。

在生产车间内，有一条自主开发的大型纯天然调味品加工生产线，它采用计算机技术进行质量管理和生产动态质量监控。

一位十三香的供货商透露：“王守义对提供的原料要求很苛刻，对供货商采取‘分承包方评定制度’，每年考核评审，只要不达标，就坚决取消供货资格。”

经过一系列“补救”措施，“王守义十三香”的结果还算“乐观”。

在同行激烈竞争和疫情的双重打压下，2020年，“十三香”还是创造出20多亿元的营收。

不过，“十三香”的“复兴”之路还未结束。

“十三香”王银良曾说：“十三香发展，在一定程度上讲，是打假打出来的。”

“十三香”配料简单，人人易得，所以从80年代开始，市面上就存在众多假冒产品。对此，王守义认为假货伤害的不仅是品牌，更是老百姓的身体，他无法姑息。

从那时起，“十三香”集团用于打假的费用就超过2000万元，配合相关部门打假近百起。

集团还注册了“十一香、十二香、十三香丶十四香、十五香、十六香、十七香、十八香”的商标，以防假冒。

而如今，“十三香”的打假仍在继续。

同时，集团还在打破单一“爆款”上有所努力。

除了“十三香”，公司也推出许多其它产品，有火锅料、饺子料、鸡精、麻辣鲜等30多种调料，还注册了十一香、十二香、十四香、十三鲜、炖炖香等多个品牌。

不过，虽然产品种类丰富了，但却没有带来多少收益，“王守义”最受欢迎的产品还是经典的“十三香”。

数据显示，“十三香”虽只占其全部产品份额的一半，但公司近九成收益都是来源于它。

这对“十三香”的盈利来说，是一个艰难的局面。

在电商兴起时，“十三香”也曾想进军电商，为此还成立电商公司，但这么长时间以来，却业绩平平。

而对比同类型的其他品牌，比如河南的仲景食品，不但线下市场给力，电商、直播平台更是出色，借着每瓶售价12元的香菇酱，仲景食品甚至登上了创业板。

“王守义十三香”没能抓住电商“红利”，只能依靠日益萎缩的线下销售。

纵观“王守义十三香”的发展史，小作坊起家，花费十几年做到行业顶尖，它所依靠的从来不是运气，而是质量和辛苦打拼。

就像王银良所说:“调味品属于小产品、小行业，没有多高的技术成分，必须踏踏实实，诚信最关键，我就是忠厚对人、对产品、对客户，我最大的靠山就是诚信。”

有句话说“质量和信誉是企业的生命”，这不但是“十三香”的宗旨，更是我们中国企业需坚守的正道。

毕竟，质量才是中国品牌走向世界的最大底气。

-END-

参考资料:

华商韬略:《王守义十三香，怎么不“香”了？》

21世纪商业评论:《60岁创业，32年只做3块钱产品，靠8分利润年赚3亿！》

首席品牌观察:《十三香卖不动，不是年轻人的锅》

最华人:《匠心王守义：从小作坊到亿万商业帝国，却坚持32年不上市》

作者：汀兰

编辑：柳叶叨叨