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文|黑白

编辑|的猫

不知道大家有没有发现，大街上卖新疆切糕的人少了很多？以前在街头总有人推着小车，车上摆着大块茨实的糕点，在切糕的表面还有一层花花绿绿的果干，看了就让人忍不住想尝尝。

可最近几年，新疆切糕不管出现在哪里，几乎都是无人问津的状态。只要提起新疆切糕，人们都非常抗拒，甚至民间还出现了“一刀健林心碎，两刀马云流泪，三刀化腾崩溃”的戏说。

为什么新疆切糕的名声会跌到如此地步？大众如此抵制，这其中究竟蕴含着怎样的猫腻？来看看，你曾经踩过雷吗？

一块“天价”切糕

2012年，随着人们生活水平的提高，各种特色美食也逐渐进入到了人们的视野中，切糕的身影在内地也已经随处可见，这是新疆的特色小吃，由各种果干制作而成，看起来就让人胃口大开。

岳阳的一位村民凌先生就在街头看到了新疆切糕，这种特色小吃是他从来没有尝过的，凌先生就上前询问价格，想要买一小块尝尝味道。

可惜的是，卖切糕的这位大哥是新疆人，两地的语言有着很大的差异，交流起来很是费劲，不过没关系，只要可以正常交易就行。

凌先生与普通人想的一样，一块切糕能有多少钱，最多也就几十，让对方少切一点就行了。谁能想到，就是这一小块切糕，让凌先生直接傻眼了。

一小片切糕，就那么一小片，它不是十几块，不是几十块，竟然高达三百多块钱！当商贩说出价格的时候，凌先生被震惊到了，他想也没想，就直接放下了切糕，表示不要了，这个价格他接受不了。

可事情显然没有那么简单，他没能走成，因为商贩拦下了他，表示切糕切下来之后，是不能不要的。

哪会有商家强买强卖的？凌先生实在不想要这块切糕，眼看语言交流不顺畅，自己又走不了，凌先生就觉得自己上当了，气上心头就什么也不管了，开始对着这位商贩大打出手。

切糕在混乱中被掀翻，沉甸甸的重量预示着它的不一般，这起争斗迅速引起了当地警方的注意，两人被带到派出所，警方问清楚了事情的前因后果，警情一出，迅速在网上引起了关注。

因为凌先生出手伤人，他需要赔偿商贩在此次争斗中的所有损失。商贩要求赔偿10万的切糕费用，再加上人工损失，物品损失，总共将近16万的费用。

“天价切糕”在网上迅速传播，不仅仅是因为凌先生为了切糕的价格大打出手，还因为这一场事件，引出了更多人的亲身经历。

“价格刺客”

上面也说了，新疆切糕的小商贩遍布各个省市，难道只有凌先生遇到了这样的事情？不是的，网友们也纷纷在网上说起了自己的经历。

一些商贩就是采取这种强买强卖的方式，只要切下来，你就必须得买，不买你就不能走，甚至买家如果执意要走，商贩还会出手强制伤人。

还有一些网友表示，自己在外打工，身上根本没有多少钱，可看到切糕之后嘴馋，就忍不住想要买一点尝尝，大家都是抱着同样的想法，一块切糕能有多少钱，几十块钱也不是消费不起。

可等到商贩切好装袋称重告知价格之后，你后悔了都不行，一块几百块的价格，实在是令人心痛，这新疆切糕就是第一批“价格刺客”。

经过此次事件之后，新疆切糕大范围曝光，买过的表示自己此后再不会买这个东西，没有买过的也长了心眼，看到切糕的摊子就绕过去，纵使再嘴馋，也不会去买这个“刺客”。

那么大家就好奇了，为什么新疆切糕这么贵呢？商家这样做，难不成就是想做“一次性生意”？

切糕凭什么这么贵

新疆切糕为什么贵，这从切糕的原材料就能窥见一些原因，新疆切糕主要以各种水果坚果为主要材料，包括但不限于核桃仁、葡萄干、芝麻、红枣、蔓越莓等等。

这些原材料在市面上的价格都没有太便宜，而且要制作切糕，原材料就需要全部处理好，核桃去壳，其他坚果处理干净，这些工序很是繁琐，这就又上升了一点成本。

不过虽然在我们看来原材料有些贵，但要知道，切糕的主要生产地可是在新疆，新疆是什么地方，它日照充足，坚果水果这一类是他们的特产，由此而言，切糕的生产成本并没有我们想象中那么贵。

他的贵也不主要来源于原材料的价格，还有一部分来源于他的营养成分。古代丝绸之路中，新疆是一个重要的枢纽，商队将这里作为主要补给点，那么遥远的路程，他们会穿过沙漠，会穿过草地，也会穿过山川，经过道道河流。

他们会备好路途所需的干粮，来完成这漫长的路程。能够果腹又有营养的干粮，切糕就成为了他们的首选。

切糕经过高温灭菌，外表的糖浆很好的包裹着里面的坚果，然后将坚果压茨实，切成块随身携带，饿了就啃一块，虽然口感比较硬，但是对于长途跋涉不一定有食物的商队来说，切糕是个既方便又有饱腹感的食物。

历经多年，切糕这一食物已经发展成为了新疆的特色小吃，形态美观，口感也颇为丰富。新疆当地很是喜欢这种食物，然而经过时代发展，切糕在新疆的市场已经趋于饱和，商贩眼看赚不到什么钱，有些人就开始做好新疆切糕，去往国内其他城市。

一块切糕能保存的时间非常长，所以商贩也不担心路途中会出现食物变质的情况，一开始的新疆切糕确实非常引人注意，因为内地很少会有这种东西，用料充足，甜味满满。

但是人们在买过之后，确实是不会再买第二次了，正是因为用料充足，即使一小块切糕，都达到了一斤之多。

切糕的现状

有些商贩在报价的时候也弄虚作假，你以为是一斤几十块，实际上是一两几十块，最后花费大价钱买了一小块切糕。

还有一种情况，商贩卖切糕，你说沿着这条印切多少，商贩比划好之后，切下去慢慢就偏移了方向，最终切出来的成品，上面窄，下面宽，你还不得不买，一买就是好几百，就说你下一次还敢不敢再买。

新疆切糕卖不动也不仅仅是这方面原因，还有大环境所导致的因素，人们开始追求养生，而新疆切糕显然与养生是截然相反的路途，新疆切糕糖分大，吃下去多了很容易会腻，大多吃过一次之后短时间内就不会再买第二次。

而且现在商家为了节省成本，追求利益，将切糕的原材料替换成更便宜的东西，这就导致切糕的口感大不如前。

还有一些切糕的卫生状况也很是令人担忧，现在人们非常注意卫生情况，这有着长时间保质期的切糕是否安全卫生呢？

有人专门去做了测试，检测结果显示切糕的菌落总数严重超标，这根本达不到售卖食品的标准。

再加上线上购物的影响，也一定程度地影响到了线下的销售。与新疆切糕相似的食品在网上有很多，选定一款商品之后，还能根据自己的需要选择适宜的数量，根本不会出现线下切多少买多少的情况。

种种因素叠加起来，新疆切糕这一特色小吃逐渐没落，现在的大街小巷已经很少看到他们的身影了，即使有卖切糕的，人们也会遵循着“不看不问不买”的原则，直接将其给忽视过去。

没有了顾客群体，切糕的商家就会减少，我们自然也很少看到买切糕的商家了。

写在最后

原本切糕代表着的是丝绸之路的辉煌，是悠久的文化传承，但随着一桩桩一件件切糕的事情曝出，这个新疆传统特色小吃再也回不到以前的模样，甚至令许多人谈之色变。

新疆切糕从开始到现在经过了诸多波折，它如果想再次打开市场的话，那么商家起码要做到诚信经营和产品质量保证。

人们为什么抗拒切糕，是因为昂贵和强迫消费给人们带来了深刻的阴影，现在很多售卖切糕的小摊已经白底黑字标明了价格，尽量让消费者买的安心。

可是要想真正扭转切糕在人们心目中的形象，这条路任重而道远，不过新疆切糕确实给所有商家提了一个醒：一定要诚信经营，顾客至上才能走得更远。

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