文案 | 不笑江湖
编辑 | 不笑江湖
俗话说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”
冬日的市场中,白菜可谓是最“显眼”的存在。
小小的白菜似乎和万物都“百搭”,吸引着我们争相购买。
可是眼前黄的、绿的颜色不同的白菜总是让我们不知所措。
黄叶白菜与绿叶白菜有什么不同之处吗?我们到底应该买那个呢?
秋冬之际,又到了每年白菜盛产的季节。
北方地区,几乎家家户户都走出了家门,来到了集市上,精心挑选过冬储备的白菜。
可是,面对市场上纷繁各异的白菜,总是能让我们很多人犯难。
究竟是买绿叶白菜好呢?还是一旁放着的黄叶白菜比较好呢?
品种的差异,让原本“单纯”的白菜也变的不同。
确实,现在市面上所流通的白菜,在外形上有着很大的差异。
之所以会有黄叶和绿叶的差别,其实和白菜的生长周期有着很大的关系。
黄叶白菜本就能够算的上是“白菜界”中,比较“早熟”的存在。
仅仅一两个月,一粒粒种子就变成了我们如今餐桌上美味的食物。
除此之外,黄叶白菜还有一个显著的特点,就是能耐高温。
所以,菜农早早的在九月份时,就将它给早早的种到了地里。
其实,在这里所说的黄叶白菜和我们平常所说的娃娃菜之间“大同小异”。
黄叶白菜的出现,更是在一定程度上方便了农民和商家抢占市场先机。
绿叶白菜由于自身的一些“劣势”,似乎在气势上输了黄叶白菜一截。
作为我们冬季中吃的最多的存在,科研人员针对绿叶白菜做了很多的研究。
但是,对于绿叶白菜的生长习性似乎没能得到一个很好的改变。
相比之下,绿叶白菜的上市时间比较的晚。
正常情况下,往往到了十一月份我们才可能会在市场上看见它的身影。
在绿叶白菜的一生当中,高温似乎一直都是它的“劲敌”。
秋季播种,三月之后,冬季收获,整个环节里一旦有一个步骤出了差错,都可能影响到最终的结果。
生长上所存在的差异,让它们二者之间产生了不同。
而仅仅是颜色上的差异,并不能让我们去辨别二者之间的不同。
冬日里的白菜,总是能默默地陪伴着我们度过一整个冬天。
那么这个时候,选择好一个正确的品种就显得十分的重要了。
毕竟谁也不想自己刚刚买回家的白菜,没过多久就溃烂,被丢弃吧。
观察很多北方的家庭,我们往往能够发现一个明显的现象。
如果是大分量的购买,想要储存在家中的过冬的,他们买的一定是绿叶白菜。
倘若手中的袋子里只装着一两颗白菜,那么想都不用想,那一定是黄叶白菜。
那么这究竟是为什么呢?
白菜之所以能够长久的被我们所储藏,一个极其重要的原因就是它内部的含水量。
对于白菜而言,高的含水量不仅不是一件好事,还很有可能成为杀害自己的“元凶”。
冬天时北方的室外温度,平均保持在零度左右。
而这似乎在不知不觉间形成了一个天然大冰箱,给我们储存食物提供了一个绝佳的条件。
当然,这时如果家里有一个地窖,这样也是一个不错的选择。
室外存放的白菜首先要面对的一定是“冻伤”的风险。
毋庸置疑,冬天里的白菜如果存放不当,往往会损失惨重。
原本大大的一个白菜,放了一段时间之后,只剩下了最里面一层芯能吃。
这事搁谁身上,都会感觉到不舒服。
渐渐地人们似乎在囤白菜的过程中发现了一些奥妙。
市场上,白菜买家只要是囤货的都只会选择绿叶白菜,黄叶的他们连看都不看。
这是为什么呢?
确实,绿叶白菜由于自身含水量低,且更为耐冻,成为了很多家庭冬日囤货的不二之选。
就算黄叶白菜再好吃,可它经不住放这有什么用啊。
选来选去,最终还是只有绿叶白菜“最得人心”。
俗话说:“听人劝,吃饱饭。”
很多时候人们纠结与买绿叶还是黄叶,其实并不是因为颜色上的差别。
更多的则是因为,绿与黄的不同让白菜的口感也有了些许的差异。
对于白菜,喜欢的人是顿顿不离,同样的,不喜欢的人根本都不想看见。
之所以会有这么大的反差,其实很大一部分原因都是白菜的口感。
“白菜里面的丝那么多,你可别再给我提了,我真的是再也不想吃了。”
在白菜纤维的较量上,绿叶白菜可谓是完败。
绿叶白菜由于品种等众多原因,内部的纤维简直可以用“离谱”来形容。
也正是因为这个原因,我们在吃它时总会感到有些难以下咽。
而“早熟”的黄叶白菜就不像它这样。
不仅内部的纤维较少,吃起来更为爽口,而且个头大大的,长得很是喜人。
同样的,由于品种上的差异,我们在使用时能够明显的发现,黄叶白菜的口感更为鲜甜。
黄叶白菜薄薄的叶片,很多人甚至直接用来凉拌,当做冬日里的一道绝佳下酒小菜。
绿叶白菜在这一方面则是与之“截然相反”了。
炒白菜、炖白菜、煮白菜等诸多菜肴,我们选择的对象一般都是绿叶白菜。
其中的缘由我们其实也很好理解,绿叶白菜在经过烹饪之后,口感飙升。
那么对于冬天的白菜我们都有哪些美味的烹饪方式呢?
醋溜白菜
要说白菜最简单的做法,除了凉拌之外,相信很多人的脑中都能回忆起“醋溜白菜”。
洗干净的白菜排成排,切成大小均匀的叶子备用。
葱姜蒜摆在一边,切上几个红红的干辣椒。
大火放油,佐料一放,翻炒几下,淋上一点陈醋,关火出锅。
酸酸辣辣,吃起来爽口解腻,成了家家必备的一道简单美食。
白菜炖粉条
要论吃白菜的“扛把子”,那东北绝对是榜上有名。
买上一点猪肉,拿出来一些家里早早备好的粉条,白菜似乎也找到了自己的“舞台”。
冬天大雪过后,家人相聚一堂,拿出灶台,点上柴火,围在火边吃饭喝酒。
猪肉的映衬之下,白菜的身上也多了一番滋味,香味四溢,静静是闻了闻就行做下一起享受在美食当中。
小小的白菜里大大的学问。
绿叶与黄叶之间的差别,其实都是跟着我们的心意而定。
那么大家还知道哪些绿叶白菜与黄叶白菜之间的差别呢?
【免责声明】
文章描述过程、图片都来源于网络,此文章旨在倡导社会正能量,无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题,请及时联系我们,我们将第一时间删除内容!如有事件存疑部分,联系后即刻删除或作出更改。
页面更新:2024-05-10
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2008-2024 All Rights Reserved. Powered By bs178.com 闽ICP备11008920号-3
闽公网安备35020302034844号