40多年前的“奢侈品”麦乳精风靡全国，它从哪来的？为何消失了

文/南柯纪实

编辑/南柯纪实

<<·——前言——·>>

“来一口82年的麦乳精，回味一下童年的美好记忆”！

相信有一些过来中年的朋友小时候多多少少都会喝过一些令人记忆深刻的饮料，其中就有令人陶醉的麦乳精，那种甜过蜂蜜香过牛奶的滋味令人无法忘怀。

正是因为麦乳精味道实在太好，所以顷刻间就风靡祖国大江南北，成为了众多小孩的“天物”，天天对麦乳精上瘾的要命。

尤其是在70年代和80年代的过渡期，麦乳精在中国真可谓是红极一时，甚至一度成为富裕家庭的“奢侈营养品”，条件一般的还真不敢天天喝，一般家庭的孩子偶尔来上一口就算不错了。

可是，曾经在我国红的发紫的麦乳精，现在为什么悄然消失了，就连批发市场都鲜有亮相？

<<·——麦乳精真乃“天物”——·>>

这个东西现在的年轻人可能都觉得陌生，可是在上世纪七十年代这可是家喻户晓的明星饮料，有关于喝麦乳精的美好回忆至今还停留在这代人的脑海中。

在当时那个物资匮乏的年代，人们的日常生活远不如现在，尤其是小孩子们吃的零食，品种也是相当匮乏，真没什么好吃的可以满足小孩子。

而麦乳精可是但是为数不多的美味，平时一般家庭的老百姓根本就不敢买多少，只有在逢年过节的时候才会买几罐当做礼品串亲戚用。

所以，当时的小孩只能在重大节日的时候才能尝一尝这令人心驰神往的麦乳精，只见长辈会从柜子深处一罐麦乳精，给几个孩子冲一下一饱口福。

可是，当时这种稀缺的好东西，每个小孩也就只能分到一点，还得兑上不少的开水才行，味道其实已经非常寡淡了，可是孩子们已经非常满足了。

相比于这种寒酸吃法，孩子们还是更加喜爱直接用勺子挖上满满一大勺，直接送进嘴巴里干吃，干嚼所发出的嘎吱嘎吱的声音尤为满足。

当然，当时这种吃法除非是“家里有矿”才行，普通老百姓家的孩子可不敢这样有这样豪爽的吃法，要不然被家长发现肯定要打屁股的。

那么，麦乳精到底是什么配方，竟然能够令人如此心驰神往，甚至很多人至今难以忘怀。

其实麦乳精的配方非常简单，甚至现在的“科技酱油”配方都比麦乳精要复杂的多，所以麦乳精虽然带个精字，可是其中几乎是没有什么科技与狠活。

麦乳精这种东西顾名思义，就是有关于麦子的饮品，这个“麦”字才是精髓，这个麦子就是“双棱大麦”，将大麦催生发芽之后，大麦中的淀粉就被胚芽转化为糖分。

大麦发芽这个工序跟制作麦芽糖有些许相似，都是利用胚芽将淀粉转化成糖分的原理，只不过一个被做成粘稠的麦芽糖，另一个被做成“麦芽精”。

工人们会将发芽的大麦及时收拢，然后将大麦胚芽烘干，最后再通过研磨工序将麦子变成粉末状，这就是最简单的麦芽精了。

之后还要将粉末麦芽精混合上糖浆和适当砂糖，最后投入锅中加以高温淬炼，最后成品就是甜度适中的成品麦芽精，这时候就可以添加其它原料勾兑了。

麦乳精中的“乳”其实并不是简单的牛奶而已，而是一系列乳制品，其中包含奶粉、炼乳、奶油等，将这些富含蛋白质的乳类物质添加进麦芽精中，目的就是为了增加饮料的浓郁感和奶香味。

有了这些乳制品的添加，不仅会提升产品的味道，更是会直接将麦乳精的营养成分提高一个量级，成为可以比肩牛奶的饮品。

而麦乳精中的“精”，其实也不是科技与狠活，而是说明产品制作中添加了白砂糖、葡萄糖和炼乳等这类纯度较高的原料，多种糖类物质的添加能够将麦乳精的甜度调整的刚刚好。

可是，如此良心的麦乳精究竟是起源自哪里呢？又是为何霎那间从我们身边悄然离去的呢？

”<<·——麦乳精只是“备胎”——·>>

这种固体饮料产品其实发明时间非常的早，尤其是麦乳精这种，早在世界大战的时候就被发明了出来，发明它的目的也不是为了给人们当饮料喝。

就以销量最好的“上海牌麦乳精”这类产品为例，这种产品早在二战时期就已经风靡欧美，当时世界各地都弥漫着战火，人们的正常生活被打断，开始四处漂泊躲避战乱。

这种动荡的生活状态导致很多人失去了收入来源，数以万计的百姓陷入了饥荒，成年人倒还好，一天一顿饭勉强还能活命，可是在战争中诞生的婴儿可不行呀，婴儿饿一会就会崩溃。

而这时候的女性们连日常生活都无法保证，没有足够的食物，根本不可能有稳定的母乳供应，这些可怜的婴儿只能挨饿。

相比于成年人食不果腹，婴儿的饥饿显然更加重要，于是当时的以为研究者就发明了一款能够代替母乳的固体饮料，以求能够喂饱这些孩子。

当时的原料非常简单，就是将麦芽汁液、面粉液和牛奶，将它们混合之后煮沸，加入白砂糖增加甜度，最后成品就是液体般的麦乳精。

当时，这种专供婴儿的饮品就被称为“婴儿汤”，是人们在战时动荡局势中被逼出来的无奈之举，也正是因为婴儿汤的发放，才挽救这些即将饿死的婴儿。

到了战后，这种婴儿汤被做成饮品，向全世界推广，打的口号就是“婴儿代餐”，这可能是世界上最早的“婴儿配方奶粉”了。

可是这种将婴儿汤商品化的计划最终还是失败了，因为战争结束之后人们的生活都安定了下来，婴儿们都可以美美的在母亲怀中吃到母乳。

没有几个母亲愿意让孩子吃这种简单粗暴的制品，营养程度跟母乳根本没法比，而且还得花钱买，自己身上生产的母乳又不要钱。

很显然当时将婴儿汤包装成“婴儿代餐”这个路线是极其不合理的，但是失败是成功之母嘛！

这些商人追求财富的脚步永远不会停止，既然父母不愿意让孩子吃，那就把婴儿汤包装成固体饮料，卖给婴儿的父母吃！

饮料那就看重味道了，这些商人将婴儿汤的配方改良，加入更多的麦芽精和炼乳白砂糖，使得味道更加香甜，而且还改良了产品性状，将原来的液体烘干成粉末状，直接加热水就能喝。

这时候婴儿汤就已经完全蜕变称为麦乳精，由于它味道香甜，口感浓郁，甜度也被大众接受，一经上市就受到了大众追捧，成为了风靡大街小巷的饮料。

这种热量高、质量轻、易储存、味道好的产品十分适合探险队和军队使用，于是麦乳精也受到了官方的青睐，这就是最好的广告了。

如此大力宣传之下，麦乳精很快就销售到世界各地，并且在全球范围内受到了热烈追捧，我国也在其中。

可是，如此强大的麦乳精又是为何快速的消失在大众的视线中呢？

其实，麦乳精消失的原因很简单，人们的生活变好了，饮料的种类也极度丰富，这就使得即开即喝的液体饮料风靡，打压了固体饮料的市场。

能拧开盖子就喝，为什么还要费劲巴拉的烧开水冲泡呢？人们自然是会选择更加简单的饮品，这就导致很多固体饮料销量骤减。

其次，人们和麦乳精的目的其实还是这玩意喝起来更牛奶十分相似，之前牛奶没有很好的保存和运输工艺，所以鲜奶的普及十分缓慢，人们只能将麦乳精当牛奶的替代品。

人们日常生活中都可以喝上新鲜牛奶了，为什么还要去和勾兑的麦乳精呢？

鲜奶的普及给了麦乳精致命一击，使得它这种替代品快速退市，淹没在历史长河之中，如今人们想回忆一下麦乳精，只能从网络上购买，一般的批发市场和超市已经没有了麦乳精的身影。

<<·——结语——·>>

麦乳精的陨落其实很好的印证了一句话，那就是“干掉你的不一定是同行，也可能是跨界”。

日后，随着人们生活水平的提高，我们身边这些习以为常的东西都会消逝，只会成在独属于自己的回忆当中，所以要珍惜现在陪伴着我们的物品，说不定哪天也光速退市了。