冬日里的烟火气，最抚凡人心！冷空气带旺“温暖经济”

冬日来临，城市的大街小巷都被寒意所笼罩。当人们搓着双手、哈着白气的时候，没有什么比来一场热气腾腾、暖心暖胃的美食更能抚慰人心了。来一顿热力十足的涮羊肉，用温暖抵御冬日冰凉；和三两好友一起围炉煮茶，在茶水咕嘟咕嘟的沸腾声中谈天说地；还有那些冬日专属的“街头美食明星”——糖炒栗子、烤红薯，捧在手里热热乎乎，一口下去香甜暖糯，瞬间幸福感爆棚。连日来，记者走访发现，冷空气带旺冬日“温暖经济”，火锅、牛羊肉、热饮、糖炒栗子等餐饮需求升温，线下门店人气、外卖订单量都有明显增加。

火锅、涮羊肉、兰州暖锅……你pick哪一锅？

在冬天，没有什么比一顿热气腾腾的火锅更让人暖心的了。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，火锅都是与冬天最配的组合。

11月22日正值小雪节气。晚饭时分，记者走访市区多家火锅、涮羊肉等餐饮店，店内生意兴隆，人气很旺。在新港城一家涮羊肉店，一推开店门，记者就被一股暖意包裹。不少顾客坐在热气腾腾的涮锅前，熟练地往锅里下着羊肉、粉条、青菜等食材。“最近降温，最适合来吃涮羊肉，喝上一口三炮台，再来上一口鲜切羊肉，那叫一个‘满福’。”市民刘先生说，一到冬天，他基本上每周都会约上朋友出来“撮”一顿，趁着兰州入冬，享受温暖“食光”。

冬天就要吃口热乎的，记者走访发现，不少商家也推出了“冬季限定”美食——兰州暖锅。说起兰州的冬季美食，兰州暖锅在很多兰州人心中占据着一席之地。“我们店的兰州暖锅配有丸子、夹沙、豆腐、鹌鹑蛋等食材，都是我们自家制作的，主打一个兰州的老味道。”位于大众巷的幺妹川菜馆，是一家有着近30年历史的老店，平时主营川菜，每年冬天都会推出“兰州特色暖锅”。“我们店在兰州经营了快30年，会根据兰州顾客的饮食偏好，推出一些本地特色菜品。”工作人员介绍，一份兰州暖锅售价59元，用料非常扎实，“一个暖锅两个人吃足够，要是饭量稍微小点，可能还吃不完。”

天气冷了 牛羊肉也来“蹭热度”

据美团数据显示，立冬以后，兰州地区的暖食类餐饮、御寒用品等在外卖平台上销售持续升温。兰州市冬季滋补类外卖套餐销量月环比增长82%，牛羊肉等火锅周边食材近一周销量环比增长67%。

在大砂坪一家靖远牛羊肉销售店，店内挂着各种新鲜牛羊肉，还有自家切的牛羊肉卷，都很受顾客欢迎。“天气冷了，买点羊肉回去炖个汤，给家人补补身体。”市民丁阿姨称了两斤羊排，满载而归。“入冬以来，牛羊肉销量比夏季提升50%左右，但这还没到旺季。”老板娘杨女士告诉记者，年底、春节前才是牛羊肉销售真正的旺季，每年那时候店里都会忙得不可开交。记者了解到，近来市场上牛羊肉价格比较平稳，羊肉每斤31元左右，牛肉每斤35元左右，羊肉卷每斤45至48元。

糖炒栗子、烤红薯成为冬日“明星美食”

“ 冬天最美好的时刻，就是剥开一颗完整的栗子，丢进嘴里，香甜暖糯，感觉生活都变甜了。”市民小安是一位“栗子爱好者”，每年冬天，最惦记的就是板栗的味道，“在冬天，吃上一颗糖炒栗子，不仅甜在嘴里，更让我们感到由内向外的温暖。”

11月21日，在农民巷口的栗子张门前，前来买糖炒栗子的顾客络绎不绝。“他们家的糖炒栗子颗粒饱满、味道香甜，我是他们家的老顾客了，经常来买。”市民张女士说，该店糖炒栗子一斤22元，每一份用牛皮纸袋装好，还会赠送剥栗子工具。

栗子张店员告诉记者，店里卖的是河北迁西板栗，入口绵软，回味香甜。从9月份开始销售，入冬后销量一直不错，“每天来买栗子的顾客太多了，我们也数不清一天能卖多少斤。”

同样作为入冬标配的烤红薯也人气颇旺。“来吃烤红薯嘞，不甜不要钱”，11月23日，在草场街路边，一位卖烤地瓜的大爷热情地招呼着顾客，香甜气味让不少路人脚步一顿。“这红薯挺甜的，师傅手艺不错，都烤出蜜了，热乎乎地揣在手里，还能当‘暖手宝’。”市民小孙买了两块烤地瓜，花了15元。

外卖平台上，糖炒栗子、烤红薯、奶茶、糖葫芦“入冬四件套”销量增长明显。记者打开美团外卖平台发现，大润发附近一家售卖糖炒栗子、烤红薯的店月销售超过2000单，同类型商家销量也有明显增长。

围炉煮茶 把冬季仪式感拉满

寒风起，围炉煮茶闻暖香，且喜人间好时节。入冬以来，去围炉煮茶舍、罐罐茶馆成为不少市民冬日休闲的好去处。

11月22日中午时分，在大众巷的喧关罐罐茶舍，屋里已经坐着不少围炉煮茶的客人，三三两两围坐在古朴的四方桌前，一个小电炉配上一个小铜壶，咕噜作响的沸水里翻滚着茶叶、枸杞、红枣、桂圆等小料，顾客们在氤氲蒸腾的热气中谈天说地，暖意满满的氛围感扑面而来。店员介绍，入冬以来，店内生意不错，周末还会满员。店内消费38元一位，不限时间，桌子上摆放着绿茶、茯茶、菊花、桂圆、红枣、枸杞、冰糖、玫瑰、葡萄干九种小料，顾客可以根据喜好加料熬制茶汤。

“围炉煮茶，最有乐趣的在于自己动手，和朋友一起喝着热茶、喧关聊天，感觉非常惬意。”顾客小王说，罐罐茶也正好符合他们的需求，价格相对便宜，还加入了各种养生食材，满足了年轻人对于健康的追求。“以前我和朋友经常约在奶茶店，现在感觉奶茶喝多了会长胖，大家都喜欢来罐罐茶馆，在慢火煮茶中放松心灵、享受生活。”

兰州日报社全媒体记者 任泽昕 文/图