久雨重阳後 清寒小雪前 - 今日小雪 一份羊肉煲 邀大家温暖过节

小雪，是二十四节气中的第20个节气。代表着寒潮和强冷空气活动即将到来。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”意思是“小雪”后由于天气逐渐寒冷，降水形式由雨改为雪，但此时由于“地寒未甚”故“雪量还不足”，因此称做小雪。

“冬腊风腌，蓄以御冬”小雪节气过后，气温会急剧下降，天气也会越来越干燥，此时一些南方的家庭就开始着手制做腊肉、香肠等传统美食了。香肠好吃，可需要时日，冬季的日常我们则需要多一些其它温补的食物，比如说羊肉。

传统医学认为，羊肉性甘、温，有补中益气、温补脾肾的功效，且能滋补强壮，适宜体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒所致的反胃，腹部冷痛及肾阳不足所致的腰膝酸软，产后血虚经寒所致的小腹冷痛。《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

现代研究也认为，羊肉有助于促进血液循环、增强御寒能力。羊肉较细嫩，营养价值高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素，同时，脂肪含量比猪肉、牛肉都要少。羊肉中的维生素B12也非常丰富，而缺乏维生素B12缺乏可能导致贫血，因此吃羊肉有助于“补血”，改善疲劳、乏力。此外，羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

那么今天，我们就为大家安排一道滋补暖身的【羊肉煲】，陪您温暖过节。

步骤1：羊肉斜刀切成菱形块，锅中热油炒糖色，糖翻花时下入羊肉煸炒。

步骤2：羊肉起焦边后放黄酒、葱姜、酱油和温水烧煮，开锅后下入两个料包：一个料包里放花椒、白胡椒、白芷、小茴香、草果、陈皮；另一个料包放整颗敲碎的核桃。这样做，除了可以去腥膻之外，还能使羊肉软烂鲜美。

步骤3：取一口砂锅，白萝卜垫底，倒入羊肉及肉汤，继续小火焖煮一小时即可。羊肉和白萝卜的搭配补而不燥，是非常适合的一对CP组合。

其它的只剩 下大快朵颐了， 愿君“晚来天欲雪，身体常康健”！