养生局｜这些“围炉”姿势了解一下？

在寒风凌厉的夜晚，脑海里总会无端冒出一家人围着炉子搓手手的记忆。

小时候一到隆冬时节，小浪花去家里带院儿的亲戚家串门，亲戚家都会搬出一盆炭火，一来取暖，二来可以在烧得发红的银炭上坐热水/茶，以供全家人饮用。

图源：PANDAHO

最惬意的事，就是在火上烤上几块糍粑，或是在炭堆里埋几个红薯。糍粑越烤越肥，像气球般圆滚滚；红薯被烤到流糖，味道也从火堆中钻出来，满院子都是香甜气……然后你会不自觉地向炉火靠近，手和脸都被炉火映得红扑扑，院儿里的猫猫狗狗也听话地窝在炉火边，旁若无人地“冬个眠”。

自那时起，小浪花就认定，有些食物就是得身处于这种气氛里，变烤边吃才对胃。

此去经年，一座座高楼大厦拔地而起，城里的大院儿好像少了很多，但「围炉烤物」这一颇具仪式感的事情一直延续至今。从围着炉子吃的火锅，到去年的顶流“围炉煮茶”，再到将将热起来的“罐罐烤奶”……

本期，小浪花带你去街头巷尾的火炉边，暖和一把。

01水浒烤肉

路见烤肉一声吼

谁小时候没一个江湖梦？在小浪花看来，仗剑天涯倒是次要，大口吃肉才是真谛。

在武汉开了接近十家的「水浒烤肉」，家家人气高，饭点必排队。就不说吃了，光是从门口路过，高低都得停下脚看两眼——这装潢，我穿越了？

店里的吉祥物是一只等比例大老虎，超真，真到时不时有人想比划比划

清风寨的烤肉、快活林的炒菜、 二龙山的海鲜、景阳冈的酒水……「水浒烤肉」主打一个快意江湖，从选材到用料，一点不马虎。创始人最爱看《水浒传》，因仰慕那些“路见不平、拔刀相助”的侠士，便创办了风格独特的「水浒烤肉」。

既是“水浒”店，肉便论斤称，现点现卖现穿串，各种肉类经过数十种调味料腌制几个小时，未烤香先行。

进到店里，人人便可以是大厨，喜欢吃嫩点儿还是焦点儿，随意。果木炭可以烤出果木自然的香味，可伸缩排烟管直接排烟散热气。吃完烤肉人被腌入味？不存在的。

大口吃肉，最能解忧。

炭窑水浒烤肉(江汉路店)

炭窑水浒烤肉(汉阳鹦鹉巷子店)

炭窑水浒烤肉(金银湖199商业街店)

人均：78元

时间：11:00-22:30

02石头老火锅

冬天自带增益Buff

冬天，是可以给炭炉火锅加增益Buff的。冒着火光的炭炉从上桌的一刻就开始源源不断地输送温暖，再来一口吸饱了牛油的涮物，冬天还有比此时更美妙的时刻吗？

图源：汉阳知音

和重庆火锅的食材方向不同，「石头老火锅」除了常规的牛羊肉，还主打海鲜类涮物。会呼吸的十头鲍鱼每桌必点，弹牙的脆弹鱼肚片、去骨鳝鱼和鲜牛蛙也一定要尝尝鲜。

图源：汉阳知音

「石头」的牛油锅根据武汉人的口味做了改良，比正宗重庆火锅少了几许花椒的麻感，多了几分咸香，卤味底料在砂锅里久煮也不会发苦，反而更加入味；还有美容养颜的花胶锅，下菜之前先来上一碗热个身，等煮过鲍鱼、虾滑等海鲜，便会化身一锅浓郁的海鲜花胶羹。

坐在室外也不必怕冷，店员会为用餐区域架起推拉伸缩篷，升腾的热气液化在透明的防风罩上，从天寒地冻中划出一方温暖的结界。

寒风再凛冽又何妨，我只见眼前的笑语和火光。

石头老火锅(湖北大学店)

石头老火锅(后湖总店)

石头老火锅(二七店)

人均：90元

时间：17:00-24:00

03山一渡茶食

处处都是细节美

「山一渡」是武汉中式围炉煮茶破冰者之一。茶室整体小而精致，陶瓷、字画、刺绣、木质老家具等充满新中式风格的家居，让这间屋子里里外外都透着文艺气息。

图源：PUNK武汉

主理人是一位美院毕业的小姐姐，审美自然是没得说。店内陈设的字画据说都是主理人自己设计的，从色彩搭配到内容呈现，处处都是学问。

图源：PUNK武汉

茶的种类丰富得很——红茶有武夷古树红茶，白茶有福鼎老白茶、陈皮老白茶，花茶则有墨红玫瑰黑枸杞花茶。根据茶种不同，有的是按人头收，有的则是按壶收。

图源：武汉好饿

养生烤物也是这家店的特色。年糕烤到金黄色，蘸上炼乳入口香喷喷；年糕烤到可以拉丝，焦香中还有糯米的清甜；还有芝麻饼等小甜点，嚼上一口满嘴余香，再来上一杯茶，人间值得。

图源：武汉好饿

寻一个浮生半日闲，约上三五知己过来围席而座，唠上个一下午，美妙。

图源：PUNK武汉

山一渡茶食

人均：83元

时间：周一，周三，周四 11:00-22:30

周二 13:30-21:30

周五至周日 10:00-23:00

最近，“罐罐奶茶”的热度席卷江城。社交平台上，“罐罐奶茶”也有代替围炉煮茶的趋势，成为今年秋冬新晋流量密码。

现在武汉的每条小吃街、宵夜街上，没有一家“罐罐烤奶”的摊位，就不能说是一条合格的小吃街。

强势出圈的“罐罐奶茶”，也正在走进江城的大小餐饮店中。

04牛也烧肉

烤奶与烤肉相伴，幸福加倍

藏在闹市中的烧肉店「牛也」采用传统炭火烧制，最近新增了围炉煮茶和罐罐烤奶的板块。

烤奶用的是云南滇红茶和鲜奶，再加入玫瑰花瓣、枸杞和红枣现烤。咕嘟咕嘟的冒奶泡的声音，是属于年轻人们的养生局。

烤奶的同时也别忽略主角烤肉！这家店的肉类很少腌渍，所以对于肉的品质有很高的要求。

「牛也」用的都是澳洲谷饲牛，低温熟成工艺，21天的0 排酸。每一份肉在炙烤过后溢出鲜香肉汁，肉质醇厚，汁水丰盈。

牛也烧肉(摩尔城店)

牛也日式烧肉

牛也烧肉(乐天城店)

人均：94元

时间：11:00-23:00

05直男茶铺

小食和烤物，免费续！

「直男茶铺」的名字简单直接，老板就是妥妥的直男一枚。虽是直男，却很解风情，在武汉开出了两家十分有格调的茶饮店。

图源：PUNK武汉

老板最早是在后备箱市集摆摊，直男人设和口碑茶饮让他迅速走红，干脆一鼓作气拿下了线下实体店，干起了茶馆。

图源：PUNK武汉

店里的烤奶茶套餐里有7种小吃（瓜子、花生、红薯片、柿子、棉花糖、龙眼、红薯），以及泰式奶茶、云南玫瑰奶茶、桂花奶茶等7选一。

老板的审美和茶艺在线，性格却也如所有直男一样豪爽——所有的小食和烤物都可以免费续，要什么直接大胆说就OK！

这里除了喝茶本身，还有一些性价比很高的茶具茶叶出售。

图源：小红书用户@直男茶铺

直男茶铺(三阳路店)

直男茶铺(香港路店)

人均：61元

时间：12:00-23:00

天气凉啦

夏天的“大火炉”武汉

将温度收藏

塞进了冬日的一个个小火炉里

围坐在暖炉边

吃喝玩乐正当时

冬天嘛

就该这么过呀

策划审核：武汉市商务局

图文来源：武汉市商务局、PANDAHO、汉阳知音、PUNK武汉、武汉好饿